Hoy preparamos un delicioso plato para sorprender a nuestros amigos y familiares, a base de guisantes y cigalas. ¡Buen provecho!
- Ingredientes
4 Cigalas Nº0
300 grs de guisantes desvainados y escaldados
Cebolla
Zanahoria
Agua
Sal
- Elaboración
Pelar las cigalas, reservamos los cuerpos. Con las cabezas haremos el caldo que lleva el plato. Rehogamos las cabezas a fuego fuerte, añadimos la cebolla y la zanahoria, dejamos que se tueste todo y añadimos el agua, dejamos cocer durante 45 minutos. Colamos por una malla fina y ponemos a punto de sal.
Emplatamos la cigala en crudo, junto a los guisantes, añadimos el caldo hirviendo y servimos.
Nos vemos en 15 días!!!!
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