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5 postres navideños de México

Terminar una cena navideña nunca fue tan delicioso

Sin duda alguna, la Navidad es una de las celebraciones preferidas de los mexicanos, como es costumbre, todas las fiestas en México están acompañadas por bastante comida y platos de temporada. La Navidad no es la excepción.

Desde hace más de cien años la gastronomía mexicana está marcada por celebraciones. Incluso se podrían mencionar, recetas, platos y alimentos típicos por mes.

Solo por mencionar algunos ejemplos:

  • Enero = Rosca de Reyes (receta tradicional)
  • Febrero = Tamales (receta tradicional)
  • Marzo/Abril = Bacalao (receta tradicional)
  • Mayo = Postres de Mamey (fruto)
  • Junio / Julio = Tunas (fruto del nopal)
  • Agosto = Chapulines (insectos)
  • Septiembre = Chiles en Nogada (receta tradicional)
  • Octubre = Pan de Muerto (receta tradicional)
  • Noviembre = Dulce de Calabaza (receta tradicional)
  • Diciembre = Pavo, Bacalao, Ponche… (recetas tradicionales)

En honor a las fiestas decembrinas, a continuación se explican los postres navideños más importantes y deliciosos de México.

Buñuelos mexicanos
Buñuelos mexicanos

Buñuelos

Durante años, ésta receta fue un postre típico del norte de África y de España, pero después de la conquista, en México, la elaboración en de dicho producto obtuvo un resultado distinto en cuanto a sabor y aroma.

Los ingredientes principales son: harina de trigo, aceite, sal, extracto de vainilla y azúcar. Se sirve con miel de piloncillo (azúcar morena en forma de cono) y canela.

Ponche

El ponche es una bebida caliente que combina diferentes frutas y es simplemente delicioso. La base de esta preparación es agua, canela y piloncillo (azúcar morena en forma de cono). Y algunos de los frutos que se le agregan son de temporada: Tejocotes, caña de azúcar cor­tada en trozos, manzanas, guayabas, piña y ciruela pasa.

Aunque no es un postre en sí, fácilmente se le puede dar la posición.

Ensalada de Nochebuena

Esta “ensalada” navideña de betabel, también tiene cabida en la lista de postres ya que es una preparación dulce.

Los ingredientes principales son: Betabel, rebanadas de naranja, tejocotes (fruto de temporada), trozos de caña, cacahuates tostados y piloncillo granulado (azúcar morena).

Ensalada de Manzana

Algunas personas dicen que es un postre, otras dicen que es una guarnición. La deliciosa ensalada de manzana es una receta dulce típica del centro de México y no puede faltar en la cena de Navidad.

Ingredientes: Manzanas cortadas en trozos, nueces, pasas, crema y leche condensada; en ocasiones le agregan cerezas, piñones, durazno, piña o melón.

Atole

El atole es una bebida dulce que bien puede cerrar cualquier cena invernal.

Hay cientos de sabores y los ingredientes principales son: agua y maíz molido. Ambos se colocan sobre el fuego en una olla. Se debe mover constantemente hasta que el maíz molido espese el agua. Como resultado se obtiene un atole original, atole blanco, atole de maíz o atole de masa.

Aunque esta receta se considera ya un atole completo, también es la base para elaborar otros atoles: basta añadirle algún ingrediente para darle el nombre: atole cajeta, atole de fresa, atole de guayaba…

Estas cinco recetas, seguramente se pueden encontrar en las famosas posadas mexicanas. Las posadas comienzan el 16 de diciembre con una serie de ritos donde se simula el recorrido que realizó la Virgen María hasta llegar al pesebre, en Belén.

Los integrantes de la posada, que simulan hacer el papel de los peregrinos, portan velas para “pedir posada”. Al entrar a la casa del anfitrión se hacen cantos de júbilo.

Posteriormente, con un palo de madera se rompe una piñata, rellena de frutos y dulces típicos, además está adornada por siete picos (los 7 pecados capitales), este acto significa la fuerza que da Dios a los hombres para terminar con el pecado.

Durante esta celebración se entonan canciones, se realizan cenas, convivios y se degusta la gastronomía navideña.

Y no te pierdas el POLLO TIKKA MASALA, aquí puedes encontrar la receta paso a paso.

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Autor del artículo
Azucena Gil
Su formación comienza en Superior de Gastronomía Universidad, Ciudad de México. Ahí mismo emprende su vida laboral colaborando durante tres años dentro del equipo de Relaciones Públicas y como Coordinadora del área de Vinculación Institucional donde destaca por la organización de capacitaciones para restaurantes, haciendas y diversas empresas públicas y privadas, como la Cámara de Diputados. Durante este periodo realiza el Diplomado en Vinos para la formación del Sommelier. Posteriormente, en una importadora de vinos, dentro de la Ciudad de México, se desempeña como representante de venta de vinos españoles y argentinos donde se dedica a capacitar y formar a personas encargadas de brindar el servicio del vino en HORECA. Actualmente se encuentra realizando un Master en Cultura y Comunicación del vino en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia.

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