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Comer con Pan, un placer en todo momento

Cualquier cosa es mejor en buena compañía, un paseo, un café, escuchar música, guardar silencio… Lo importante es saber elegir esa compañía. Todos tenemos amigos, unos más y otros menos, pero sabemos lo que nos gusta hacer con cada uno de ellos, conocemos sus virtudes y sus defectos, y los queremos tal cual son, sin intentar cambiarlos, al contrario, potenciando sus cualidades.

Co(k) de algas, sabor a mar.
Co(k) de algas, sabor a mar.

Lo mismo ocurre con el pan. Puede ser la mejor compañía en todas las comidas, pero debemos saber maridarlo. Cualquier combinación no es buena, cualquier pan tampoco. Debemos elegir correctamente, darle la importancia que se merece, tomarnos nuestro tiempo.  Saber elegir, guiarnos por nuestra intuición, y si pudiéramos, dejarnos aconsejar por un experto.

Os proponemos un menú donde el pan tiene un papel protagonista. Espero que os guste, buen provecho.

Con mermelada, la dulzura del pan.
Con mermelada, la dulzura del pan.

DESAYUNO     

Mold Rústic / Co(K)

Un desayuno equilibrado pero con vitaminas: fruta fresca, cereales, y un par de tostadas de pan de molde, moldeluxe, con mantequilla y mermelada. O unos embutidos ibéricos con un par de rebanadas de co(k), tostadas y untadas con tomate, aceite y un poquito de sal.

APERITIVO

Pan Moritz / Pan de algas (Lechuga de mar)

Antes de sentarnos a la mesa, para abrir un poco el apetito, podríamos tomarnos una cerveza Moritz muy fría con unas rebanadas de pan Moritz o un fino muy fresquito con unas rebanadas de pan de algas con un poco de aceite.

Cinco Cereales, sabor a tostados.
Cinco Cereales, sabor a tostados.

COMIDA

Rústico deluxe / Cinco dereales deluxe  / Tradición     

Empezaremos con un pan neutro, un rústico deluxe será un buen acompañante de cualquier entrante, y seguiremos con un cinco cereales con pipas, que aporta un crujiente muy importante en cualquier segundo plato, o el pan Tradición, un pan con carácter, miga y corteza, como los de nuestros abuelos.

Con la bandeja de quesos de los postres lo ideal sería un pan de nueces y albaricoques deluxe, con su dulzor y acidez, el mejor compañero de los quesos.

Pan para la merienda
Pan para la merienda

A MEDIA TARDE

Pan de frutos secos / Flautí

Una compañía silenciosa…
Una compañía silenciosa…

Para los más hambrientos, a media tarde ofrecemos un pan energético de frutos secos con mantequilla. Puede acompañarse con chocolate, para los más golosos, con membrillo o saborearse sólo.

Y para los que prefieren el bocadillo de media tarde, el Flautí, fino, crujiente y ligero, donde cualquier embutido se crece.

CENA

Triticum Toast

Las cenas deben ser ligeras, Triticum propone unas finas tostadas, sus Triticum Toast, con salmón, foie, gorgonzola… cualquier combinación es posible.

Así pues, comer con pan es comer en buena compañía, dudarlo es desmerecer una tradición, un producto, una manera de entender la gastronomía.

Autor del artículo
Xevi Ramón
Maestro Artesano, panadero de quinta generación, gerente y creador de Triticum, Flequers d’Alta Gastronomia, con clientes de primera línea reconocidos mundialmente. Al margen de sus estudios en escuelas de panadería, Xevi Ramon ha adquirido una extensa formación en los mejores obradores internacionales y ha sido formador de panaderos y pasteleros. Esta experiencia le ha inculcado un profundo respeto por la profesión y por todos los profesionales que se dedican a hacer pan.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    duque
    Nov 27, 2014 Reply

    Que bueno y completo el desayuno, me encanta!!!

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