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La Ciudad Internacional de la Gastronomía

El primer museo dedicado a las artes culinarias está en Lyon

‘La Ciudad Internacional de la Gastronomía’ (La Cité Internationale de la Gastronomie) abrió sus puertas en octubre de 2019 en el Grand Hotel-Dieu, ubicado en la ciudad de Lyon, Francia. Este complejo histórico de primer orden, bellamente restaurado, se encuentra en el centro de la ciudad y a orillas del famoso río Ródano.

Para la gran apertura, el chef Régis Marcon, galardonado con tres estrellas Michelin, apadrinó el evento, se reunió con los visitantes y compartió algunas recetas de la temporada.

Este dinámico centro cultural ofrece exposiciones temporales, brinda degustaciones y proporciona amplia información sobre nutrición y cocina. Por si fuera poco, se puede asistir a talleres y reuniones con reconocidos chefs.

La Cité de la Gastronomie ocupa 3.930 metros cuadrados y se localiza en la parte más antigua del Hôtel-Dieu, construida entre los siglo XVI y XVIII. El museo está distribuido en cuatro niveles y subdivididos en diferentes misiones a descubrir, como el atlas de la gastronomía mundial, presentar a los niños el placer de comer bien, combinar salud y placer, mejorar la prevención y descubrir los últimos avances en investigación.

La exposición permanente cuenta con exhibiciones sobre la historia de la gastronomía de Lyon, los grandes chefs y la historia del Hôtel-Dieu. Por otro lado, las exposiciones temporales se dedican a un producto, a un terruño o a la cocina de un país.

La Ciudad Internacional de la Gastronomía cuenta con una GastroLab, un laboratorio de investigación, innovación y transferencia de conocimiento para profesionales de la alimentación y la salud en Francia y en todo el mundo.

En noviembre de 2010, la cocina francesa se registró en el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. La selección cuidadosa de los platos a preparar, el uso de productos de altísima calidad, majestuosos maridajes, la ornamentación de la mesa, distinguen a esta gastronomía de otras, constituyendo una tradición cultural de gran valor.

¿Por qué se eligió hacer en Lyon la Ciudad Internacional de la Gastronomía?

Lyon, es una ciudad gourmet. Cuenta con más de 4.000 restaurantes, una cifra récord en Francia. Además tiene una cocina abierta al mundo, son aproximadamente 40 países representados en sus restaurantes de especialidades.

Durante el 2015, la ciudad de Lyon fue reconocida internacionalmente como el destino gourmet número uno de Francia por la revista The Times. En ese mismo año, National Geographic la nombró la quinta ciudad gastronómica a nivel mundial. Además, cuenta con 80 AOC (Denominaciones de Origen Controladas).

Información adicional:

  • Precio general: 12 €.
  • Precio reducido: 8 € (estudiantes y niños menores de 16 años)
  • Experiencia de degustación: 12 € (todos los días, desde las 11h hasta las 18h)
  • Visita guiada: 7 € (todos los días de las 11h a las 14h)
  • Abierto 362 días al año, 7 días a la semana de 10h a 19h, y sábados hasta las 22h.

Según el Diccionario de la Real Academia Española, la gastronomía se define como el arte de preparar una buena comida, es la afición al buen comer y es el conjunto de los platos y usos culinarios propios de un determinado lugar. Por ello, además del contenido de los platos, lo que hace a la comida francesa única y emblemática es su valor como práctica social y habitual, que tiene lugar en los momentos más importantes de las personas.

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Autor del artículo
Azucena Gil
Su formación comienza en Superior de Gastronomía Universidad, Ciudad de México. Ahí mismo emprende su vida laboral colaborando durante tres años dentro del equipo de Relaciones Públicas y como Coordinadora del área de Vinculación Institucional donde destaca por la organización de capacitaciones para restaurantes, haciendas y diversas empresas públicas y privadas, como la Cámara de Diputados. Durante este periodo realiza el Diplomado en Vinos para la formación del Sommelier. Posteriormente, en una importadora de vinos, dentro de la Ciudad de México, se desempeña como representante de venta de vinos españoles y argentinos donde se dedica a capacitar y formar a personas encargadas de brindar el servicio del vino en HORECA. Actualmente se encuentra realizando un Master en Cultura y Comunicación del vino en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia.

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