Con la colaboración de:

Cómo distinguir un Queso Manchego

Aprende a identificarlo y que no te la den con queso

El queso manchego es uno de los productos más internacionales y emblemáticos de nuestra gastronomía. Elaborado con leche de oveja de raza manchega, está protegido por la D.O. Queso Manchego, que permite distinguirlo de productos parecidos pero que no cuentan con el olor, sabor, textura y color de uno de los principales referentes de Castilla-La Mancha.

Si no quieres que te engañen, presta atención a la etiqueta comercial, donde debe figurar el término ‘Queso Manchego’. Además, si ha sido elaborado con leche cruda, aparecerá también la palabra ‘artesano’.

Adherida a este distintivo, se encuentra la contraetiqueta numerada, con el logo de la Denominación de Origen. En el caso de quesos de pequeño tamaño o cuñas, esta contraetiqueta irá marcada en su esquina superior derecha por una banda de color azul o verde, respectivamente.

Es también importante atender a la placa de caseína, incrustada en la corteza de la cara opuesta a la de la etiqueta comercial con los términos ‘D.O.P. Queso Manchego’ y una serie de cinco dígitos y dos o tres letras.

No olvides que el queso manchego tiene Denominación de Origen Protegida. Por lo tanto, en la etiqueta también debes encontrar el logotipo de la Unión Europea que reconoce a las figuras de calidad.

Síguenos en TwitterFacebookInstagram o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies