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Cómo preparar un cóctel Kir Royale

Uno de los cócteles insignia en cuanto a una cena formal. Aprende cómo preparar un perfecto Kir Royale.

Kir Royale
Kir Royale

 Los orígenes del Kir se remontan a 1904, cuando un camarero llamado Monsieur Faivre, tuvo la idea de mezclar vino blanco con crema de cassis en su lugar de trabajo, el Café George en Dijon, lugar que existe actualmente, aunque con el nombre de Café Montchapet.

La nueva bebida fue denominada inicialmente como Blanc Cassis y su nombre actual hace referencia a Félix Kir, político y héroe de la resistencia francesa de la Segunda Guerra Mundial. Fue alcalde de la ciudad de Dijon, y durante su mandato lucho por promover el consumo de los productos del pueblo en actos oficiales, principalmente vinos y licores. Fue condecorado con la Cruz de Honor francesa, por su lucha contra la ofensiva alemana, lo que le valió ser alcalde de la ciudad hasta 1968, además de ser diputado hasta los 92 años. Otro de los detalles importantes de este coctel es el tipo de champagne a utilizar, ya que un brut no tiene la acidez suficiente para equilibrar el dulzor del licor, por lo que es recomendable utilizar un brut nature.

Ingredientes

Chambord Liqueur / Champagne Brut / Cerezas frescas

Preparación

Sencillísimo de preparar, copa de champagne tipo flauta escarchada previamente. Servimos  15 ml licor y completamos la copa con un buen champagne Brut Nature. Como decoración, estamos en la época perfecta para poner cerezas naturales. La receta original está preparada con crema de cassis, pero damos un toque de glamour a nuestro cóctel con este licor tan de moda en los mejores locales de coctelería a nivel mundial.

Ingrediente principal

Chambord Liqueur se elabora en 3 pasos bien diferenciados. En primer lugar extrae el jugo de  moras y frambuesas silvestres, infusionándolo durante 4 semanas con un licor base parecido al cognac francés. A continuación, se realiza una segunda infusión utilizando fruta entera en lugar del jugo. En segundo lugar, se añade una mezcla de cognac francés infusionado con Vainilla de Madagascar y otras hierbas aromáticas. Y finalmente, se añaden frambuesas negras para terminar de infusionarlas durante 2 semanas más antes de filtrar y embotellar el producto.

Chambord
Chambord

EL DESTILADO

Chambord Liqueur

Origen: Francia

Precio: 25€

Combina con………….. Tarta de queso con arándanos, Bizcocho de avellanas bañados en frambuesa y chocolate.

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

Ver: Cóctel de la Semana: Expresso Martini

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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