Uno de los cócteles insignia en cuanto a una cena formal. Aprende cómo preparar un perfecto Kir Royale.
Los orígenes del Kir se remontan a 1904, cuando un camarero llamado Monsieur Faivre, tuvo la idea de mezclar vino blanco con crema de cassis en su lugar de trabajo, el Café George en Dijon, lugar que existe actualmente, aunque con el nombre de Café Montchapet.
La nueva bebida fue denominada inicialmente como Blanc Cassis y su nombre actual hace referencia a Félix Kir, político y héroe de la resistencia francesa de la Segunda Guerra Mundial. Fue alcalde de la ciudad de Dijon, y durante su mandato lucho por promover el consumo de los productos del pueblo en actos oficiales, principalmente vinos y licores. Fue condecorado con la Cruz de Honor francesa, por su lucha contra la ofensiva alemana, lo que le valió ser alcalde de la ciudad hasta 1968, además de ser diputado hasta los 92 años. Otro de los detalles importantes de este coctel es el tipo de champagne a utilizar, ya que un brut no tiene la acidez suficiente para equilibrar el dulzor del licor, por lo que es recomendable utilizar un brut nature.
Ingredientes
Chambord Liqueur / Champagne Brut / Cerezas frescas
Preparación
Sencillísimo de preparar, copa de champagne tipo flauta escarchada previamente. Servimos 15 ml licor y completamos la copa con un buen champagne Brut Nature. Como decoración, estamos en la época perfecta para poner cerezas naturales. La receta original está preparada con crema de cassis, pero damos un toque de glamour a nuestro cóctel con este licor tan de moda en los mejores locales de coctelería a nivel mundial.
Ingrediente principal
Chambord Liqueur se elabora en 3 pasos bien diferenciados. En primer lugar extrae el jugo de moras y frambuesas silvestres, infusionándolo durante 4 semanas con un licor base parecido al cognac francés. A continuación, se realiza una segunda infusión utilizando fruta entera en lugar del jugo. En segundo lugar, se añade una mezcla de cognac francés infusionado con Vainilla de Madagascar y otras hierbas aromáticas. Y finalmente, se añaden frambuesas negras para terminar de infusionarlas durante 2 semanas más antes de filtrar y embotellar el producto.
EL DESTILADO
Chambord Liqueur
Origen: Francia
Precio: 25€
Combina con………….. Tarta de queso con arándanos, Bizcocho de avellanas bañados en frambuesa y chocolate.
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