Fumigator Flip, un exquisito «Pre-Dinner»

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Otro de los cócteles clásicos de nuestro recetario, preparado con brandy y Vino de Oporto en su receta original, y que hemos encontrado en el local londinense Bureau, por el bartender Julien de Feral.

Fumigator Flip
Fumigator Flip

Los Flips son cocteles que consisten en fortificar un vino con huevo y azúcar, añadiendo nata y nuez moscada. Y se cree que el Porto Flip, receta originaria de este coctel, fue creado en 1695, que es cuando aparece la palabra Flip por primera vez en el Diccionario de Oxford. Se elaboró inicialmente en una jarra de cerveza, añadiendo huevos, azúcar y especias, al que se le introducía un atizador de hierro al rojo vivo, para calentar la mezcla. Con el paso de los siglos, la receta fue cambiando añadiendo vinos, ron, licores, azúcar, nata, etc..con la intención de crear esa característica espuma de este nutritivo y exquisito coctel “Pre- Dinner”.

Ingredientes

Oban 14a. Single Malt Whisky / Licor Cherry Heering / Ron Cacique Añejo / Sirope Azucar Caña Monin / Nata / Yema de huevo

Preparación

En nuestra versión de hoy, me reafirmo en la tendencia actual del uso de whiskys en la coctelería internacional, además de un licor de cereza magnifico como el Cherry Heering. Los ingredientes a poner en coctelera con hielo son  10 ml de Whisky Oban 14a, 60 ml de Ron Cacique Añejo, 30 ml de Cherry Heering, 5 ml de Sirope Azúcar Monin, 15 ml de nata y una yema de huevo. Agitamos la coctelera, servimos en copa Dry o coupette, y añadiremos nuez moscada.

Ingrediente principal

Oban en un Single Malt de las Tierras Altas del Oeste, con 14 años de maduración, parte en barricas de Bourbon, y finalizado en barricas de Jerez. Los whiskys de esta zona son menos terrosos que los elaborados en Islay, aunque conservan un punto interesante a turba y especias. Otro factor que los une, es su entrada en boca dulce y su final seco y pimentoso, donde el mejor exponente de esta zona, es Oban 14a.

Oban
Oban

EL DESTILADO

Oban 14a Single Malt Whisky

Origen: Highlands (Escocia)

Precio: 48,95€

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

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