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Japanese Cocktail

Japanese Cocktail, ron de Guatemala y un toque de lima para darle el punto ideal

Quizás lo más habitual en un cóctel con este nombre, es encontrarnos ingredientes como el whisky japonés Suntory o algún raro licor de té verde, pero nada tiene que ver con ninguno de estos auténticos delicados espirituosos, ni con su cultura ni con su lugar de origen.

El historiador David Embury, nos recoge en una de sus publicaciones de coctelería del siglo pasado, que el gran Jerry Thomas, en una de las primeras visitas oficiales de emisarios japoneses a Estados Unidos, concretamente a Nueva York durante 1860, Tateishi Onojirou Noriyuki, compartió algunos momentos en una actuación de Jerry Thomas, el cual le brindo un cóctel como el que hoy compartimos en estas líneas, y le llamo “El Japonés” en su honor.

Posteriormente, Jerry Thomas recogería esta receta en uno de sus primeros libros, aunque debido a la inexistencia de algunos ingredientes, es difícil replicarlo a día de hoy con exactitud, como es el caso del bitter utilizado, como el Boker’s Bitters, marca fundada en 1828 y que tuvo que dejar de producirse por la crisis durante la Ley Seca en 1920.

Ingredientes para el Japanese Cocktail

Ron Zacapa XO / Sirope Orgeat Monin / Zumo de lima / Bitter Truth’s Aromatic

Preparación

Hoy necesitamos un agitado potente en nuestra coctelera, ya que utilizamos un ingrediente como el sirope de Orgeat, que en su proceso de elaboración, añade además de agua y azúcar, leche de almendras, que aporta un punto graso y cremoso a cualquier cóctel. Añadiremos 50 ml de Zacapa XO, 15 ml de Orgeat, una cucharada de zumo de lima y 3 golpes de bitter. Serviremos en copa coctel, y perfumaremos con una piel de lima o hierbas aromáticas.

Ingrediente principal

Considerado como el cognac de los rones, es envejecido a 2300 metros de altitud en Quetzaltenango, pasando por 5 tipos de barricas, Bourbon, barricas quemadas, jerezanas, Pedro Ximenez y Cognac, y además realiza una mezcla similar al de los vinos de Jerez, el conocido sistema Solera. Elaborado por la maestra ronera Lorena Vásquez, es producido con cañas de azúcar provenientes de las faldas volcánicas de Guatemala, donde se procesa el jugo de caña hasta obtener las mieles vírgenes, que a diferencia de la melaza, posee un 72% de sacarosa natural. En los próximos meses, habrá un cambio de botella que no dejara indiferente a los seguidores de este espectacular ron.

Zacapa XO
Zacapa XO

EL DESTILADO

Ron Zacapa XO

Origen: Guatemala

Precio aprox.: 72€

Combina con: Chocolate negro, Tiramisú o Tarta de almendras.

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Cuéntanos tus habilidades de barman.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Ver: Sidecar, un cóctel inventado en París

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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