El vodka, por su pureza y acabado, es uno de los destilados más consumidos del mundo, siendo la bebida de moda actualmente en USA Y UK. Hoy te proponemos un Tartini Cocktail.
Históricamente es otro de los espirituosos más utilizados en coctelería, y ahora parece que nos llegan a España nuevas marcas y nuevas versiones del Vodka&Tonic. Se cree que su origen esta en Rusia, y actualmente se produce en todo el mundo. Principalmente se elaboraba con granos de centeno, aunque a día de hoy se elaboran de trigo, patata, uva, cebada, maíz, etc. Siempre elementos ricos en almidón, para poder realizar una posterior fermentación y destilación.
Los rendimientos de dichas materias primas son diversos, y también nos podemos hacer una idea del precio final del producto. Por ejemplo, de 100 kg de patata podríamos extraer 10 lts de espirituoso, de 100 kg de uva extraeríamos 12 lts y de 100 kg de cebada extraeríamos 35 lts. Y en lo que respecta a sabor, el trigo da notas anisadas, el centeno da dulzor a frutos secos, el maíz aromas a mantequilla, la patata da textura cremosa y la uva toques cítricos.
Hoy conoceremos una de las marcas más vendidas en el mundo en su categoría, Vodka Smirnoff. En el cóctel que hoy prepararemos, Tartini, introducimos una nueva variante bastante utilizada en la coctelería actual, como son los sifones, y que ya son muy utilizados en en las cocinas de restaurantes de corte moderno para decorar sus platos o postres. Dicho cóctel es uno de los más solicitados en el conocido bar neoyorkino Soho Grand.
Ingredientes para el Tartini Cocktail
Vodka Smirnoff No. 21º / Zumo de arándanos / Licor de Mora / Frambuesas naturales / Hojas de menta fresca / Nata en sifón
Preparación
Utilizaremos la coctelera, poniendo 12 frambuesas en el fondo de la coctelera con varias piedras de hielo, añadiremos 60 ml de Vodka Smirnoff, 15 ml licor de mora, 45 ml de zumo de arándanos. Agitaremos hasta sentir el frio en la palma de la mano, no más de diez segundos, y serviremos en copa coctel pasando previamente por el colador. Añadiremos la nata en sifón (utilizar nata en spray en su defecto), decoramos con una frambuesa y hojas de menta.
Ingrediente principal
Cada gota de Vodka Smirnoff es destilada 3 veces, filtrada de forma pausada durante un proceso que dura alrededor de 8 horas, por diez columnas con carbón natural prensado. Este sistema de prensado fue diseñado para alcanzar la máxima pureza y neutralidad del destilado, al que se le añade para su reducción alcohólica agua desmineralizada. Posteriormente, el espirituoso, es controlado hasta 7 veces en su proceso antes del embotellado. La clave del éxito de Smirnoff siempre ha estado en su proceso de filtración, en este caso a través de madera de carbón vegetal de los bosques de Polonia, siendo este de calidad superior y eliminar mayor cantidad de impurezas durante el proceso.
EL DESTILADO
Smirnoff No. 21º Vodka
Origen: Escocia
Precio aprox.: 8,60 €
Combina con… tarta de queso y arándanos, y como espirituoso, arenques, salazones y encurtidos.
¿Lo has probado de esta manera? Cuéntanos tus habilidades de barman.
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