Con la colaboración de:

Tommy’s Margarita, un clásico en la coctelería

Tommy’s Margarita, un clásico que no puede faltar en nuestras amplias recetas sobre cócteles.

Tommy’s Margarita
Tommy’s Margarita

El Margarita ha sido y será uno de los cócteles con más versiones en la historia de la coctelería. Son muchos los barmen que se atribuyen su creación, aunque lo único claro es que su origen es mexicano. Uno de estos barmen que firman dicho combinado, es Danny Herrera en 1947, en su bar Rancho La Gloria, en Rosario, México. Según la historia, preparo esta bebida para la actriz Marjorie King, que era una gran aficionada al tequila. Añadió triple Sec y lima al tequila, y como no tenía ningún tipo de fruta para decorar la copa, puso el borde con sal. A la mezcla la llamo como la actriz, pero traducido al castellano, Margarita.

En esta ocasión, versionamos el Margarita, cambiando el Triple Sec por sirope de Agave, para aportar algo de dulzor. Y utilizaremos un tequila de enorme calidad, de los más reconocidos en México actualmente, como Tequila Don Julio Reposado. Esta versión es creada por Julio Bernedo, uno de los grandes expertos en tequilas a nivel mundial, y que tiene un bar en San Francisco, donde se preparan las Margaritas más originales.

Ingredientes

Tequila Don Julio Reposado / Zumo de lima / Sirope de Agave / Hielo

Preparación

Servimos dentro de la coctelera bastante hielo, el zumo de una lima, 40 ml de Tequila Don Julio Reposado y completamos con una cucharada sopera de sirope de Agave. Agitamos durante 10 segundos enérgicamente, y servimos en vaso Old Fashioned con cuatro cubitos de hielo. Podemos aromatizar la mezcla con una piel de lima.

Ingrediente principal

Don Julio Reposado es elaborado en Atotonilco El Alto, en el estado de Jalisco, México, con el mejor agave azul, propiedad de la destilería. Estas plantas son sembradas en terrenos independientes, para que sus raíces no se entrelacen con las de otras tierras y puedan absorber los nutrientes de estas tierras altas, como el hierro y el cobre. Esto va a transferir un sabor dulce natural de mayor calidad a la piña del agave azul. Su tiempo de cultivo siempre será superior al de otras destilerías, entre 6 y 15 años. En La Primavera, lugar de tratamiento de esta planta en Don Julio, el jimador prepara las piñas de agave para cocinarlas durante 12 horas, y así extraer el aguamiel lentamente. Posteriormente se añadirán las levaduras, una vez terminada la fermentación, se realiza el proceso de destilación dos veces. El período de maduración también será superior al de otras marcas, envejeciendo en barricas de roble americano hasta 8 meses.

Don Julio Reposado
Don Julio Reposado

EL DESTILADO

Tequila Don Julio Reposado

Origen: México

Precio aprox.: 46,95 € (www.thereservesociety.com)

Combina con… Chocolate negro, o incluso, podríamos combinarlo con un cigarro puro de corte suave.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies