Chefs con estrellas Michelin y productos con alma local se dan cita en FIBES los días 15 y 16 de septiembre.
Auténtica Premium Food 2025 volverá a convertir a Sevilla en epicentro de la alta gastronomía y el producto gourmet los próximos 15 y 16 de septiembre. En su tercera edición, el evento reunirá a más de 10.000 profesionales del sector alimentario, gran distribución, Horeca y restauración de excelencia en un espacio donde el sabor, el origen y la sostenibilidad se dan la mano.
Con el lema “Sabor con origen mediterráneo”, Auténtica 2025 pondrá el foco en el valor gastronómico del producto local, la tradición culinaria y la innovación, elementos que marcan el pulso de una dieta mediterránea que trasciende la moda y se reafirma como un modelo de vida saludable, auténtico y respetuoso con el entorno.
Pero más allá de los números —más de 350 marcas expositoras y 300 ponentes—, el corazón del evento late en sus fogones. Reconocidos chefs como Dani García (Grupo Dani García), Marc Roca y Martí Roca (El Celler de Can Roca***), o Juanlu Fernández (LÚ, Cocina y Alma**), serán protagonistas de Culinary Fest, el espacio más inspirador de esta edición, donde la creatividad, la técnica y el respeto por el producto convergen para ofrecer una experiencia sensorial y formativa única.
“Auténtica no es solo un escaparate de productos de alta calidad, es también un punto de encuentro para la nueva generación de cocineros, productores y profesionales que creen en una cocina con valores”, ha señalado Manuel Bueno, director del evento.
En este sentido, la programación gastronómica se enriquece con talleres en vivo, showcookings y ponencias donde los cocineros compartirán no solo recetas, sino también sus visiones sobre el futuro de la gastronomía, el papel del origen en la identidad de un plato y la responsabilidad del sector ante el cambio climático.
Auténtica 2025, organizado por NEBEXT, también abrirá espacio para el análisis estratégico a través del Horeca Forum, el Summit de Compras y el Foro de Gran Distribución y Retail, donde se debatirá sobre cómo mantener la excelencia en la experiencia culinaria sin renunciar a la eficiencia, la sostenibilidad o la digitalización.
En Sevilla, el otoño empezará con sabor a Mediterráneo. Y en Auténtica 2025, cada bocado contará una historia.
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