Estrellas Michelin Dubái 2025: Listado completo

FZN by Björn Frantzén y Trèsind Studio consiguen alzarse con el máximo galardón de la guía francesa

En los últimos años, Dubái se ha convertido en uno de los centros gastronómicos más vibrantes del mundo, atrayendo tanto a chefs de renombre internacional como a propuestas culinarias innovadoras de todos los rincones del planeta. Su diversidad cultural, su espíritu cosmopolita y su ambición por destacar en el mapa global han transformado a esta ciudad de los Emiratos Árabes Unidos en un escenario privilegiado para la alta cocina.

La cuarta edición de la Guía Michelin Dubái 2025, celebrada en el hotel Address Sky View, fue testigo de este crecimiento exponencial. La gala no solo reunió a algunos de los mejores talentos culinarios de la región, sino que también marcó un antes y un después en la historia contemporánea de la gastronomía.

En total suman 19 los galardonados con al menos una estrella, 14 restaurantes de una estrella, 3 con dos estrellas, y otros 2 restaurantes alcanzaron el codiciado estatus de tres estrellas Michelin, la máxima distinción que otorga la famosa guía roja y que está reservada para restaurantes que “justifican un viaje por sí mismos”.

Entre estos destacados, uno brilló con luz propia y rompió barreras históricas: Trèsind Studio, que se convirtió en el primer restaurante indio en todo el mundo en ser galardonado con tres estrellas Michelin. Este logro no solo representa un triunfo para Dubái, sino también un reconocimiento profundo y largamente esperado para la cocina india en el contexto de la alta gastronomía mundial.

Trèsind Studio: una reinterpretación moderna de la cocina india

Ubicado en el St. Regis Gardens de Palm Jumeirah, Trèsind Studio es un espacio íntimo con solo 20 asientos, donde cada plato cuenta una historia de la rica diversidad cultural y gastronómica de la India. Bajo la dirección del chef Himanshu Saini, el restaurante ofrece un menú degustación que fusiona técnicas modernas con sabores tradicionales, presentados de manera artística y evocadora.

Desde su apertura en 2018, Trèsind Studio ha sido un referente en la evolución de la cocina india de alta cocina. Su ascenso en la guía francesa fue gradual pero firme: una estrella en 2022, dos en 2023 y, finalmente, tres en 2025.

Los Bib Gourmand de Dubái 2025

En una ciudad conocida por su fastuoso estilo de vida, los restaurantes reconocidos con el Bib Gourmand representan una alternativa acogedora y auténtica para quienes buscan calidad sin un precio elevado.

Para 2025, la Guía Michelin añadió a su lista Bib Gourmand 5 restaurantes, sumando un total de 22 restaurantes en Dubái, reafirmando el compromiso de la ciudad con una gastronomía inclusiva. Entre los destacados de esta edición se encuentra Reif Japanese Kushiyaki, un local moderno de inspiración callejera que ofrece platos japoneses con carácter urbano y técnica precisa, dirigido por el chef Reif Othman. Otro favorito es 3Fils, un pequeño pero muy popular restaurante en el puerto pesquero de Jumeirah, conocido por su cocina panasiática creativa y su ambiente relajado frente al mar.

También figuran Aamara, con una propuesta moderna de cocina del norte de India con toques contemporáneos, y Al Khayma Heritage Restaurant, que celebra la cocina emiratí tradicional en un entorno que conecta con las raíces culturales de la región.

Los nuevos restaurantes con Estrella Verde

En la edición 2025 del Michelin Guide Dubái, tres restaurantes recibieron esta prestigiosa distinción. Uno de los más representativos es LOWE, un restaurante que ya había sido reconocido en ediciones anteriores, y que continúa evolucionando su enfoque sostenible bajo el liderazgo del chef Jesse Blake. LOWE apuesta por menús con ingredientes locales, prácticas de cocina con bajo impacto ambiental y una clara filosofía de aprovechamiento integral.

Otro ejemplo destacado es BOCA, un restaurante mediterráneo en DIFC que ha sido pionero en implementar prácticas responsables como el compostaje, el análisis de huella de carbono en su menú y una constante colaboración con proveedores locales sostenibles. Su cocina, de fuertes raíces españolas e italianas, pone en valor los productos del entorno de manera sofisticada y honesta.