Blas Muñoz, un guiño a zona sur de Borgoña

La bodega

Para esta ocasión nos vamos a una zona con un clima continental acusado, en la que la diferencia de temperatura de día a noche , puede llegar a los 30ºC o más ,¿cómo le afecta ésta situación al vino?, pues entre otras razones el frío y la noche le dará acidez, y el calor le dará madurez y alcohol, esta es la zona vitivinícola más extensa del mundo y considerado por la crítica la zona de mayor proyección, junto con la zona noroeste de España, el gigante por descubrir, así la llaman y hacen una mención a  esta zona empapada de literatura Quijotera, a tan sólo 60 Km de Madrid nos encontramos con Viñedos y Bodegas  Muñoz.

El Vino  “Blas Muñoz  2009”

El vino a destacar de  esta bodega sería el Blas Muñoz, un vino blanco 100% de la uva chardonnay, vino que ha sido fermentado seis meses en barrica  de roble americano y francés,  para mi parecer es un tiempo idóneo para darle a la chardonnay una pizca de complejidad y dejar que se domen  su 14% de alcohol, al tener este paso por roble y este alcohol podemos decir que ahora está empezando su momento de gloria y lo conservará  tranquilamente hasta el 2013, pasando después a formar parte de esos vinos que obtienen unos aromas complejos y terciarios que algunos adoramos y otros detestan,  es un vino para disfrutar de muchos alimentos, personalmente es inigualable con el salmón ahumado  y también con las  ensaladas que  contengan aguacate, por la carnosidad de estos dos alimentos, también muy recomendable con quesos de pasta blanda, tipo brie, en definitiva es un “Guiño a zona sur de Borgoña”.

Contracata

Para describir este vino hacemos mención a su color, que empieza con atisbos dorados, con cierta densidad haciendo mención a ese clima continental, para la fase olfativa notamos esos meses de barrica  con una potencia media-alta  destacando en  los tostados y la mantequilla fundida, así como la vainilla, para el paso por boca  vamos a describirlo como cálido y graso, es por esta combinación la perfecta armonía con salmón, aguacate o quesos, en resumen  un gran vino para los que huyen del vino fresco y  frutal “ Crisp”.