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Diferencia entre calorías y kilocalorías

Las etiquetas hablan de alguna de estas dos medidas. Conoce sus diferencias para evitar confusiones

Plato - CyV

Los que están acostumbrados a cuidar su alimentación y chequean las etiquetas de información nutricional de los alimentos que consumen, seguramente habrán observado que en algunas etiquetas hablan de calorías, mientras que en otras se refieren a kilocalorías.

Aún así, lo más probable es que no se hayan preocupado mucho por el asunto y hayan asumido que ambas medidas equivalen a lo mismo. Tan común es este error, que en ocasiones se suele decir calorías, cuando en realidad se trata de kilocalorías, o viceversa.

Teniendo en cuenta que una dieta saludable se basa en la regulación de las cantidades de energía que se consumen, esto puede resultar altamente perjudicial. Las calorías y las kilocalorías no son lo mismo.

Si bien ambas son unidades de medida para determinar la energía contenida en los alimentos, no se puede caer en el error, ya que, al igual que un kilogramo equivale a mil gramos, una kilocaloría equivale a mil calorías

Balanza -CyVLa medida oficial para medir la energía que los alimentos aportan al organismo es la de kilocalorías. Debido a esto, las recomendaciones nutricionales sobre la cantidad de energía que debe consumir el organismo diariamente se deben indicar en kilocalorías.

Por ejemplo, un hombre necesita ingerir entre 2.000 y 2.500 kilocalorías por día, y en el caso de la mujer serán entre 1.500 y 2.000 kilocalorías.

Otro problema en el asunto de las calorías y kilocalorías es el hecho de que las kilocalorías se pueden abreviar como “Kcal.” o como “Cal.” (con “C” mayúscula). Al ver esta última abreviatura (Cal.) fácilmente se puede pensar en calorías, cuando en realidad la abreviatura de esta pequeña medida es “cal.”, con “c” minúscula.

Es decir, si un postre dice tener 300 Cal., no son 300 calorías, que representarían un ínfimo 0,015% de la recomendación de 2.000 kilocalorías diarias. Realmente esas 300 Cal. son 300 kilocalorías, (300.000 calorías), y representa un 15% del total de kilocalorías que se deben consumir en un día.

Ver: TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

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Autor del artículo
Cocina y Vino
Revista gourmet líder en Venezuela, especializada en recetas, chefs, vino y licores. Productora del Salón Internacional de Gastronomía (SIG), evento eno-gastronómico más importante del país, así como de la Web cocinayvino.net, y la cuenta de twitter @Cocinayvino, número uno nacional en su categoría.

Comentarios

2 Comentarios
  1. Escrito por
    Bicarbonato de sodio y polvo para hornear, ¿lo mismo? | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Abr 11, 2018 Reply

    […] Ver: DIFERENCIA ENTRE CALORÍAS Y KILOCALORÍAS […]

  2. Escrito por
    10 alimentos quemagrasas | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Abr 11, 2018 Reply

    […] Ver: DIFERENCIA ENTRE CALORÍAS Y KILOCALORÍAS […]

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