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El Club Gastronómico Kilómetro Cero reconoce a 11 hosteleros y productores de la provincia

Los premios se entregarán en el restaurante del Real Club Mediterráneo

El Club Gastronómico Kilómetro Cero, entidad pionera en la provincia de Málaga en la creación de una oferta de ocio gastronómico con la filosofía de dar a conocer a productores, distribuidores y chefs locales, ha querido expresar su apoyo sector local de la producción, el comercio de alimentación y la hostelería en una situación especialmente difícil, con la concesión de unos premios que distinguen a restaurantes, productores y entidades de la provincia destacadas por su labor.

Los premios, votados por los más de 200 socios y socias de la entidad, reconocen a restaurantes, comercios de alimentación y productores agroalimentarios, y cuentan con el patrocinio de Cervezas Victoria.

Entre los seis galardones destaca el reconocimiento especial al Restaurante El Lago (Marbella, 1 estrella Michelin), “por 20 años de compromiso con los productores locales y llevando sus productos a la alta cocina”. También hay un premio extraordinario para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, y a las bodegas que elaboran vinos de la histórica DO Málaga, “por preservar un patrimonio histórico y cultural de la provincia y permitir al público disfrutar de joyas enológicas”.

Los productores distinguidos son: La Familia Hevilla de agricultores ecológicos del Valle del Guadalhorce, “por ser pioneros en la provincia en la agricultura ecológica, en la recuperación de variedades autóctonas y en el desarrollo de canales cortos de comercialización”; a La Dehesa de los Monteros, firma especializada en la producción de ibéricos de autor en la Serranía de Ronda, “por su trabajo en la recuperación de la raza ibérica autóctona del cerdo Rubio Dorado y por el posicionamiento internacional de sus productos en el mercado gourmet”, y para Quesos Argudo de Campillos, “por su contribución al reconocimiento nacional e internacional del sector caprino y quesero malagueño con quesos de alta calidad e innovadores dentro de la provincia”.

En restaurantes, el premio al Mejor Establecimiento de Pescado es para Chinchín Puerto (Caleta de Vélez), por su interpretación de la cocina malagueña de pescado tradicional y su compromiso con la pesca artesanal local; Mejor Cuchara, para Arte de Cozina (Antequera), por la calidad en el rescate, interpretación y presentación de los platos de cuchara y guisos malagueños; y Mejor Restaurante, para Bardal (Ronda, dos estrellas Michelin), por llevar a la élite de la alta cocina los sabores de la Serranía de Ronda.

El premio ‘Mejor que en Casa’, que distingue tanto la cocina como la hospitalidad y del servicio de sala de un restaurante, ha recaído en Beluga (Málaga), y el premio al Mejor Chef Visitante, se ha concedido a Reyna Traverso (Niña Bonita, Málaga), por los menús temáticos ofrecidos a los socios del club sobre el maíz en la cocina americana y sobre los moles mexicanos.

Por último, el premio al Mejor Comercio de Alimentación, (ultramarinos, tiendas gourmet, heladerías, pastelerías, panaderías y mercados) ha recaído en la Pastelería Daza (Málaga), “por esa deliciosa vitrina donde se dan cita la tradición y la mejor pastelería de autor”.

Los premios se entregarán el próximo viernes, 10 de junio, a las 20.30 horas en el restaurante del Real Club Mediterráneo.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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