Estrellas Michelin 2021: Listado Completo

Compartir


Un total de 252 restaurantes conforman la constelación culinaria de España y Portugal

En una exclusiva gala digital retransmitida este lunes desde la Puerta del Sol de Madrid, Michelin ha desvelado la selección 2021 de su prestigiosa guía para España y Portugal, además de incorporar una nueva distinción, la estrella verde Michelin.

En 2021 son 252 los restaurantes galardonados frente a los 214 de la pasada edición, lo que revela un importante aumento de estrellas en la constelación culinaria de España y Portugal.

El exclusivo grupo de restaurantes con tres estrellas Michelin permanece inalterable respecto a 2020, que volverá a contar con 11 establecimientos.

La categoría de 2 estrellas queda conformada por 38 restaurantes, nueve más que el año pasado. Como novedad se incorporan Bo.TiC, En Cinc Sentits y Culler de Pau . También se incrementa el número de establecimientos con un galardón, pasando de los 174 de 2020 a los 203 de este 2021.

Puedes conocer los restaurantes Bib Gourmand de España y Portugal 2021 desde aquí. Además, Michelin incorpora una nueva distinción a restaurantes y chefs comprometidos con el medio ambiente. Aquí puedes leerla.

Listado completo de Estrellas Michelin 2021

3 estrellas Michelin

  • ABaC (Barcelona)
  • Akelarre (Guipúzcoa)
  • Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
  • Arzak (Guipúzcoa)
  • Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
  • DiverXO (Madrid)
  • El Celler de Can Roca (Girona)
  • Lasarte (Barcelona)
  • Martín Berasategui (Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin

ANDALUCÍA

  • Bardal (Ronda, Málaga)
  • Noor (Córdoba)
  • Skina (Marbella, Málaga)

ASTURIAS

  • Casa Marcial (Asturias)

CANTABRIA

  • Annua (San Vicente de la Barquera)

CASTILLA-LA MANCHA

  • Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

NUEVO: Bo.Tic (Corsà, Girona)

NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)

  • Angle (Barcelona)
  • Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
  • Disfrutar (Barcelona)
  • Enoteca (Barcelona)
  • Moments (Barcelona)
  • Miramar (Llançà, Girona)
  • Les Cols (Olot, Girona)

EXTREMADURA

  • Atrio (Cáceres)

GALICIA

NUEVO: Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)

ISLAS CANARIAS

  • M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

  • El Portal (La Rioja)

MADRID

  • Coque (Madrid)
  • DSTAgE (Madrid)
  • Paco Roncero Restaurante (Madrid)
  • Ramón Freixa (Madrid)
  • Santceloni (Madrid)

MURCIA

  • Cabaña Buenavista (El Palmar)

NAVARRA

  • El Molino de Urdániz (Urdániz)

PAÍS VASCO

  • Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

  • BonAmb (Xàbia, Alicante)
  • El Poblet (Valencia)
  • L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
  • Ricard Camarena (Valencia)

PORTUGAL

  • Alma (Lisboa, Estremadura)
  • Belcanto (Lisboa, Portugal)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
  • Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
  • Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
  • The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
  • Vila Joya (Albufeira, Portugal)

1 estrella Michelin 

ANDALUCÍA

  • Abantal (Sevilla)
  • Acánthum (Huelva)
  • Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
  • Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
  • Bagá (Jaén)
  • Choco (Córdoba)
  • Dama Juana (Jaén)
  • El Lago (Marbella, Málaga)
  • José Carlos García (Málaga)
  • La Costa (El Ejido, Almería)
  • LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
  • Mantúa (Jerez de la Frontera)
  • Messina (Marbella, Málaga)
  • Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN

NUEVO: Callizo (Aínsa, Huesca)

NUEVO: Espacio N (Esquedas, Huesca)

  • Cancook (Zaragoza)
  • Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
  • La Prensa (Zaragoza)
  • Lillas Pastia (Huesca)
  • Tatau Bistro (Huesca)

ASTURIAS

  • Auga (Gijón)
  • Arbidel (Ribadesella)
  • Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
  • El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
  • El Retiro (Asturias)
  • La Salgar (Gijón)
  • Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES

NUEVO: Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)

NUEVO: DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)

  • Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
  • Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
  • Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
  • Es Fum (Palmanova, Mallorca)
  • Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
  • Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
  • Marc Fosh (Palma de Mallorca)
  • Voro (Canyamel, Mallorca)

ISLAS CANARIAS

  • Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
  • El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
  • Kazan (Tenerife)
  • La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
  • Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
  • Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

  • El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
  • El Serbal (Santander)
  • La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
  • Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA 

NUEVO: Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)

  • El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
  • El Bohío (Illescas, Toledo)
  • El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
  • Iván Cerdeño (Toledo)
  • Retama (Torrenueva)
  • Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Ambivium (Peñafiel, Valladolid)

NUEVO: En la Parra (Salamanca)

NUEVO: Muna (Ponferrada, León) 

  • Baluarte (Soria)
  • Cocinandos (León)
  • El Ermitaño (Benavente, Zamora)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Lobita (Soria)
  • Pablo (León)
  • Refectorio (Valladolid)
  • Taller (Quintanilla de Onésimo)
  • Trigo (Valladolid)
  • Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA

NUEVO: Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)

NUEVO: L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)

NUEVO: Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)

  • Alkimia (Barcelona)
  • Aürt (Barcelona)
  • Caelis (Barcelona)
  • Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
  • Ca l´Arpa (Banyoles)
  • Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
  • Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
  • Casamar (Llafranc, Girona)
  • Castell Perelada (Perelada)
  • Deliranto (Salou)
  • Dos Palillos (Barcelona)
  • Els Casals (Sagás, Barcelona)
  • Els Tinars (Llagostera, Girona)
  • Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
  • Enigma (Barcelona)
  • Estany Clar (Cercs, Barcelona)
  • Fogony (Sort, Lleida)
  • Hisop (Barcelona)
  • Hofmann (Barcelona)
  • Hoja Santa (Barcelona)
  • Koy Shunka (Barcelona)
  • L´Antic Molí (Ulldecona)
  • La Boscana (Bellvís)
  • La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
  • La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
  • Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
  • Les Moles (Tarragona)
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  • Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
  • Malena (Lleida)
  • Massana (Girona)
  • Oria (Barcelona)
  • Pakta (Barcelona)
  • Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
  • Sala (Olost, Barcelona)
  • Tickets (Barcelona)
  • Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
  • Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
  • Via Veneto (Barcelona)
  • Xerta (Barcelona)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: Baeza & Rufete (Alicante)

NUEVO: La Salita (Valencia) *Por cambio de ubicación.

  • Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
  • Beat (Calp)
  • Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
  • Casa Manolo (Valencia)
  • Casa Pepa (Ondara, Alicante)
  • El Xato (La Nucía)
  • La Finca (Elche, Alicante)
  • Monastrell (Alicante)
  • Orobianco (Calp)
  • Raúl Resino (Benicarló)
  • Riff (Valencia)
  • Sents (Ontinyent)
  • Sucede (Valencia)
  • Tula (Xàbia)

GALICIA

NUEVO: Eirado (Pontevedra)

NUEVO: Silabario (Vigo)

NUEVO: Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense) 

  • Árbore da Veira (A Coruña)
  • As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
  • A Tafona (Santiago de Compostela)
  • Casa Marcelo (Santiago)
  • Maruja Limón (Vigo)
  • Nova (Ourense)
  • Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
  • Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
  • Solla (Poio, Pontevedra)
  • Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

MADRID

NUEVO: Saddle (Madrid)

  • A´Barra (Madrid)
  • Cebo (Madrid)
  • Chirón (Valdemoro, Madrid)
  • Clos Madrid (Madrid)
  • Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
  • El Club Allard (Madrid)
  • El Invernadero (Madrid)
  • Gaytán (Madrid)
  • Gofio by Cícero Canary (Madrid)
  • La Tasquería (Madrid)
  • Kabuki (Madrid)
  • Kabuki Wellington (Madrid)
  • Lúa (Madrid)
  • Montia (Madrid)
  • Yugo The Bunker (Madrid)

MURCIA

NUEVO: Odiseo (Murcia)

  • Magoga (Cartagena)

NAVARRA

  • Europa (Pamplona)
  • El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
  • La Biblioteca (Pamplona)
  • Rodero (Pamplona)

PAÍS VASCO

NUEVO: Amelia (Donostia / San Sebastián) *Por cambio de ubicación

  • Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
  • Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
  • Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
  • Elkano (Guipúzcoa)
  • eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
  • Etxanobe Atelier (Bilbao)
  • Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
  • Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Kokotxa (San Sebastián)
  • Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
  • Mina (Bilbao, Vizcaya)
  • Mirador de Ulía (San Sebastián)
  • Ola Martín Berasategui (Bilbao)
  • Nerua (Bilbao,Vizcaya)
  • Zarate (Bilbao)
  • Zortziko (Bilbao)
  • Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

LA RIOJA

  • Ikaro (Logroño)
  • Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
  • Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: 100 Maneiras (Lisboa)

NUEVO: Eneko Lisboa (Lisboa)

  • G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
  • A Cozinha (Guimarães, Minho)
  • Midori (Sintra, Estremadura)
  • Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
  • Pedro Lemons (Porto, Portugal)
  • Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
  • Eleven (Lisboa, Portugal)
  • Feitoria (Lisboa, Portugal)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
  • Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
  • Alma (Lisboa, Portugal)
  • Loco (Lisboa, Portugal)
  • Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
  • Antiqvvm (Porto, Portugal)
  • Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
  • Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
  • Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
  • Gusto (Almancil, Portugal)
  • Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)
  • EPUR (Lisboa, Estremadura)
  • Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
  • Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
  • Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

PÉRDIDAS EN ESPAÑA Y PORTUGAL

  • Álbora (Madrid): pierde la distinción
  • Amelia (Donostia) y La Salita (Valencia): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
  • Eneko Bilbao (Bilbao): supresión por cierre
  • Cobo Vintage (Burgos): supresión por traslado
  • Zaranda (Mallorca): supresión por cierre
  • 99 KÕ Sushi Bar (Madrid): supresión por cierre
  • Punto MX (Madrid): supresión por cierre
  • El Rodat (Jávea): supresión por cierre
  • São Gabriel (Algarve): supresión por cierre

Consulta los nuevos Bib Gourmand de España y Portugal 2021, pinchando aquí.

Síguenos en TwitterFacebookInstagram o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies