Estrellas Michelin 2021: Listado Completo

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Un total de 252 restaurantes conforman la constelación culinaria de España y Portugal

En una exclusiva gala digital retransmitida este lunes desde la Puerta del Sol de Madrid, Michelin ha desvelado la selección 2021 de su prestigiosa guía para España y Portugal, además de incorporar una nueva distinción, la estrella verde Michelin.

En 2021 son 252 los restaurantes galardonados frente a los 214 de la pasada edición, lo que revela un importante aumento de estrellas en la constelación culinaria de España y Portugal.

El exclusivo grupo de restaurantes con tres estrellas Michelin permanece inalterable respecto a 2020, que volverá a contar con 11 establecimientos.

La categoría de 2 estrellas queda conformada por 38 restaurantes, nueve más que el año pasado. Como novedad se incorporan Bo.TiC, En Cinc Sentits y Culler de Pau . También se incrementa el número de establecimientos con un galardón, pasando de los 174 de 2020 a los 203 de este 2021.

Puedes conocer los restaurantes Bib Gourmand de España y Portugal 2021 desde aquí. Además, Michelin incorpora una nueva distinción a restaurantes y chefs comprometidos con el medio ambiente. Aquí puedes leerla.

Listado completo de Estrellas Michelin 2021

3 estrellas Michelin

  • ABaC (Barcelona)
  • Akelarre (Guipúzcoa)
  • Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
  • Arzak (Guipúzcoa)
  • Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
  • DiverXO (Madrid)
  • El Celler de Can Roca (Girona)
  • Lasarte (Barcelona)
  • Martín Berasategui (Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin

ANDALUCÍA

  • Bardal (Ronda, Málaga)
  • Noor (Córdoba)
  • Skina (Marbella, Málaga)

ASTURIAS

  • Casa Marcial (Asturias)

CANTABRIA

  • Annua (San Vicente de la Barquera)

CASTILLA-LA MANCHA

  • Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

NUEVO: Bo.Tic (Corsà, Girona)

NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)

  • Angle (Barcelona)
  • Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
  • Disfrutar (Barcelona)
  • Enoteca (Barcelona)
  • Moments (Barcelona)
  • Miramar (Llançà, Girona)
  • Les Cols (Olot, Girona)

EXTREMADURA

  • Atrio (Cáceres)

GALICIA

NUEVO: Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)

ISLAS CANARIAS

  • M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

  • El Portal (La Rioja)

MADRID

  • Coque (Madrid)
  • DSTAgE (Madrid)
  • Paco Roncero Restaurante (Madrid)
  • Ramón Freixa (Madrid)
  • Santceloni (Madrid)

MURCIA

  • Cabaña Buenavista (El Palmar)

NAVARRA

  • El Molino de Urdániz (Urdániz)

PAÍS VASCO

  • Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

  • BonAmb (Xàbia, Alicante)
  • El Poblet (Valencia)
  • L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
  • Ricard Camarena (Valencia)

PORTUGAL

  • Alma (Lisboa, Estremadura)
  • Belcanto (Lisboa, Portugal)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
  • Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
  • Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
  • The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
  • Vila Joya (Albufeira, Portugal)

1 estrella Michelin 

ANDALUCÍA

  • Abantal (Sevilla)
  • Acánthum (Huelva)
  • Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
  • Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
  • Bagá (Jaén)
  • Choco (Córdoba)
  • Dama Juana (Jaén)
  • El Lago (Marbella, Málaga)
  • José Carlos García (Málaga)
  • La Costa (El Ejido, Almería)
  • LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
  • Mantúa (Jerez de la Frontera)
  • Messina (Marbella, Málaga)
  • Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN

NUEVO: Callizo (Aínsa, Huesca)

NUEVO: Espacio N (Esquedas, Huesca)

  • Cancook (Zaragoza)
  • Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
  • La Prensa (Zaragoza)
  • Lillas Pastia (Huesca)
  • Tatau Bistro (Huesca)

ASTURIAS

  • Auga (Gijón)
  • Arbidel (Ribadesella)
  • Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
  • El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
  • El Retiro (Asturias)
  • La Salgar (Gijón)
  • Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES

NUEVO: Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)

NUEVO: DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)

  • Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
  • Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
  • Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
  • Es Fum (Palmanova, Mallorca)
  • Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
  • Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
  • Marc Fosh (Palma de Mallorca)
  • Voro (Canyamel, Mallorca)

ISLAS CANARIAS

  • Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
  • El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
  • Kazan (Tenerife)
  • La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
  • Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
  • Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

  • El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
  • El Serbal (Santander)
  • La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
  • Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA 

NUEVO: Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)

  • El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
  • El Bohío (Illescas, Toledo)
  • El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
  • Iván Cerdeño (Toledo)
  • Retama (Torrenueva)
  • Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Ambivium (Peñafiel, Valladolid)

NUEVO: En la Parra (Salamanca)

NUEVO: Muna (Ponferrada, León) 

  • Baluarte (Soria)
  • Cocinandos (León)
  • El Ermitaño (Benavente, Zamora)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Lobita (Soria)
  • Pablo (León)
  • Refectorio (Valladolid)
  • Taller (Quintanilla de Onésimo)
  • Trigo (Valladolid)
  • Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA

NUEVO: Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)

NUEVO: L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)

NUEVO: Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)

  • Alkimia (Barcelona)
  • Aürt (Barcelona)
  • Caelis (Barcelona)
  • Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
  • Ca l´Arpa (Banyoles)
  • Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
  • Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
  • Casamar (Llafranc, Girona)
  • Castell Perelada (Perelada)
  • Deliranto (Salou)
  • Dos Palillos (Barcelona)
  • Els Casals (Sagás, Barcelona)
  • Els Tinars (Llagostera, Girona)
  • Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
  • Enigma (Barcelona)
  • Estany Clar (Cercs, Barcelona)
  • Fogony (Sort, Lleida)
  • Hisop (Barcelona)
  • Hofmann (Barcelona)
  • Hoja Santa (Barcelona)
  • Koy Shunka (Barcelona)
  • L´Antic Molí (Ulldecona)
  • La Boscana (Bellvís)
  • La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
  • La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
  • Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
  • Les Moles (Tarragona)
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  • Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
  • Malena (Lleida)
  • Massana (Girona)
  • Oria (Barcelona)
  • Pakta (Barcelona)
  • Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
  • Sala (Olost, Barcelona)
  • Tickets (Barcelona)
  • Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
  • Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
  • Via Veneto (Barcelona)
  • Xerta (Barcelona)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: Baeza & Rufete (Alicante)

NUEVO: La Salita (Valencia) *Por cambio de ubicación.

  • Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
  • Beat (Calp)
  • Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
  • Casa Manolo (Valencia)
  • Casa Pepa (Ondara, Alicante)
  • El Xato (La Nucía)
  • La Finca (Elche, Alicante)
  • Monastrell (Alicante)
  • Orobianco (Calp)
  • Raúl Resino (Benicarló)
  • Riff (Valencia)
  • Sents (Ontinyent)
  • Sucede (Valencia)
  • Tula (Xàbia)

GALICIA

NUEVO: Eirado (Pontevedra)

NUEVO: Silabario (Vigo)

NUEVO: Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense) 

  • Árbore da Veira (A Coruña)
  • As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
  • A Tafona (Santiago de Compostela)
  • Casa Marcelo (Santiago)
  • Maruja Limón (Vigo)
  • Nova (Ourense)
  • Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
  • Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
  • Solla (Poio, Pontevedra)
  • Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

MADRID

NUEVO: Saddle (Madrid)

  • A´Barra (Madrid)
  • Cebo (Madrid)
  • Chirón (Valdemoro, Madrid)
  • Clos Madrid (Madrid)
  • Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
  • El Club Allard (Madrid)
  • El Invernadero (Madrid)
  • Gaytán (Madrid)
  • Gofio by Cícero Canary (Madrid)
  • La Tasquería (Madrid)
  • Kabuki (Madrid)
  • Kabuki Wellington (Madrid)
  • Lúa (Madrid)
  • Montia (Madrid)
  • Yugo The Bunker (Madrid)

MURCIA

NUEVO: Odiseo (Murcia)

  • Magoga (Cartagena)

NAVARRA

  • Europa (Pamplona)
  • El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
  • La Biblioteca (Pamplona)
  • Rodero (Pamplona)

PAÍS VASCO

NUEVO: Amelia (Donostia / San Sebastián) *Por cambio de ubicación

  • Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
  • Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
  • Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
  • Elkano (Guipúzcoa)
  • eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
  • Etxanobe Atelier (Bilbao)
  • Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
  • Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
  • Kokotxa (San Sebastián)
  • Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
  • Mina (Bilbao, Vizcaya)
  • Mirador de Ulía (San Sebastián)
  • Ola Martín Berasategui (Bilbao)
  • Nerua (Bilbao,Vizcaya)
  • Zarate (Bilbao)
  • Zortziko (Bilbao)
  • Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

LA RIOJA

  • Ikaro (Logroño)
  • Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
  • Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: 100 Maneiras (Lisboa)

NUEVO: Eneko Lisboa (Lisboa)

  • G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
  • A Cozinha (Guimarães, Minho)
  • Midori (Sintra, Estremadura)
  • Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
  • Pedro Lemons (Porto, Portugal)
  • Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
  • Eleven (Lisboa, Portugal)
  • Feitoria (Lisboa, Portugal)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
  • Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
  • Alma (Lisboa, Portugal)
  • Loco (Lisboa, Portugal)
  • Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
  • Antiqvvm (Porto, Portugal)
  • Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
  • Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
  • Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
  • Gusto (Almancil, Portugal)
  • Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)
  • EPUR (Lisboa, Estremadura)
  • Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
  • Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
  • Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

PÉRDIDAS EN ESPAÑA Y PORTUGAL

  • Álbora (Madrid): pierde la distinción
  • Amelia (Donostia) y La Salita (Valencia): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
  • Eneko Bilbao (Bilbao): supresión por cierre
  • Cobo Vintage (Burgos): supresión por traslado
  • Zaranda (Mallorca): supresión por cierre
  • 99 KÕ Sushi Bar (Madrid): supresión por cierre
  • Punto MX (Madrid): supresión por cierre
  • El Rodat (Jávea): supresión por cierre
  • São Gabriel (Algarve): supresión por cierre

Consulta los nuevos Bib Gourmand de España y Portugal 2021, pinchando aquí.

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