FéminAs, el primer congreso internacional de gastronomía, mujer y medio rural

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El encuentro se celebrará los días 13, 14 y 15 de este mes en Asturias y analizará el rol que desempeñan las mujeres como guardianas de la cocina tradicional

Asturias acogerá los días 13, 14 y 15 de septiembre FéminAs, el primer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural. Organizado por Vocento Gastronomía y con el Principado de Asturias como promotor institucional, FéminAs pretende rendir homenaje a las mujeres vinculadas al mundo de la cocina y al medio rural y convertirse en un evento único de apoyo y defensa a las actividades que redunden en la visibilización de la mujer en la hostelería y el sector primario, así como en la concienciación social para la defensa de la sostenibilidad más necesaria, la de las comunidades rurales.

A lo largo de las tres jornadas, algunas de las chefs internacionales más influyentes del momento, como Narda Lepes (Argentina), Leo Espinosa (Colombia), Justa Nobre (Portugal), Celia Florián (México), Viviana Varese (Italia) o Najat Kaanache (Marruecos), cocinarán comidas y cenas inéditas a seis y ocho manos junto a las guisanderas asturianas. También durante el evento, las cocineras tradicionales de Oaxaca recibirán el premio ‘Guardianas de la Tradición’ por esa labor de protección del legado de la mejor de las muchas y variadas cocinas de México.

Como representación nacional, en FéminAs participarán la gallega Lucía Freitas (A Tafona*), que en su restaurante de Santiago de Compostela acaba de estrenar un menú surgido de la reflexión realizada durante la pandemia; Elena Lucas (La Lobita*), la chef soriana que reclama visibilidad para las cocineras del medio rural desde su restaurante en Navaleno, un pueblo con poco más de 600 habitantes; Esther Manzano, con su doble apuesta en Casa Marcial** y el restaurante gijonés La Salgar*; Charo Carmona (Arte de Cozina), la chef andaluza que ha encumbrado recetas transmitidas por generaciones anteriores de su entorno junto a otras rastreadas en libros y documentos con la ayuda de historiadores; o Susi Díaz, propietaria y chef del restaurante La Finca* (Elche) y una de las voces más activas y mediáticas a la hora de defender el rol de la mujer en la gastronomía, entre otras reputadas cocineras, productoras y empresarias.

Tras la clausura del congreso, cuatro cocineros asturianos, Nacho Manzano (Casa Marcial**), Abel Álvarez (Güeyu Mar), Jaime Uz (Arbidel*) y Pedro Noriega (Castru Gaiteru) ofrecerán la ‘Comida de Comadres: Hoy cocinamos nosotros’ como homenaje a las invitadas a FéminAs.

En esta primera edición, las ponencias serán retransmitidas en streaming (previo registro gratuito en la web gastrofeminas.com) para facilitar el acceso gratuito desde cualquier rincón del mundo a un evento con un contenido multidisciplinar del más alto nivel.

Consulta aquí el programa de este primer encuentro internacional dedicado al papel de la mujer.

Ver: PÍA LEÓN, MEJOR COCINERA DEL MUNDO SEGÚN THE WORLD’S BEST RESTAURANTS 2021

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