Durante una semana, Rincón de la Victoria aglutinará demostraciones culinarias, degustaciones y un Mercado ‘Sabor a Málaga’
Rincón de la Victoria acogerá del 6 al 11 de septiembre una nueva edición de la Fiesta del Boquerón Victoriano con la degustación gratuita de 1.252 kilos de boquerones, 300 más que en la pasada edición.
Este año la programación aglutinará ocho demostraciones de cocina en directo, degustaciones gratuitas de boquerones en 70 restaurantes del municipio, un mercado ‘Sabor a Málaga’ con música en directo y actividades para los más pequeños, así como una red de 60 establecimientos hosteleros que promocionarán el producto.
Como es tradicional, los días 9, 10 y 11 de septiembre, un total de 73 restaurantes del municipio ofrecerán degustaciones gratuitas de boquerones tanto fritos como en vinagre, a la hora del almuerzo y cenas, hasta agotar existencias.
El Ayuntamiento de Rincón de la Victoria adquiere los boquerones directamente en pescaderías del municipio para entregarlos a los restaurantes que serán los encargados de ofrecer las degustaciones gratuitas a vecinos y visitantes.
La Fiesta del Boquerón Victoriano está declarada de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga.
Demostraciones de cocina de la mano de prestigiosos chefs
La Fiesta del Boquerón contará también con demostraciones de cocina de la mano de prestigiosos chefs de la provincia de Málaga y de Valencia del 6 al 8 de septiembre en Añoreta Resort a las 20:30 horas, a excepción del 9 de septiembre que el showcooking inaugural será en la plaza Al-Ándalus, en el marco de la Feria Sabor a Málaga.
El estreno correrá a cargo de Rakel Cernícharo, del Restaurante Karak (1 Sol Repsol, Valencia). Cernícharo es ganadora de Top Chef 4 y, en breve, participará en Masterchef Celebrity como invitada.
Además, se contará con María Montilla (Piri Piri Playa), Diego René (Beluga), María Rosado (Grupo Premium), Juan Antonio Aguilar y Lupe Montejo (Paradores), Ana Belén García (Restaurante Regio Mediterránea) y María Dolores Rodulfo (IES Yedra). Todos estos cocineros van a realizar platos que representan cómo el boquerón es un producto versátil, que se puede degustar de forma tradicional y también como plato de alta cocina.
Además, los maridajes de los platos estarán hechos por Jesús María Claros (vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Málaga, Premio Puerta Nueva y formador de vinos de Málaga). Las armonías de aceite estarán realizadas por Daniel García Peinado, conocido como el Chef del AOVE por su trabajo en la promoción y difusión del aceite de oliva virgen extra en la cocina.
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Red de 60 restaurantes para promocionar el boquerón
Otro de los pilares de la Fiesta del Boquerón, es la red restaurantes que incorporarán el boquerón en sus menús con el objetivo de promocionarlo del 5 al 18 de septiembre. De hecho, casi se ha duplicado la participación, pasando de 36 en 2021 a 60 en 2022, con 34 restaurantes en Málaga capital, 24 en Rincón de la Victoria, uno en Torre del Mar y otro en Madrid.
Estos restaurantes utilizan el boquerón en platos que van desde la cocina tradicional a la cocina de autor, de mercado, creativa, asiática, italiana, mexicana y venezolana, entre otras, donde se pondrá de manifiesto la versatilidad del boquerón como materia prima.
De este modo, el boquerón estará presente en restaurantes de corte más gastronómico en sus menús degustación, como Cávala, Palodú, Beluga y Yamur, que se han sumado a esta iniciativa para ofrecer en sus cartas una propuesta elaborada con boquerón.
Mercado ‘Sabor a Málaga’
Por tanto, el mercado ‘Sabor a Málaga’ ocupará la plaza Al Ándalus del 9 al 11 de septiembre, con un horario de apertura de 12:00 a 23:00 horas, donde un total de 30 productores de todas las comarcas adheridos a la marca exhibirán y pondrán a la venta su surtido de panes, embutidos, vinos, patatas, mieles, aceites de oliva, chocolates, repostería, quesos y mermeladas, entre otros.
Además, con motivo de la Fiesta del Boquerón, el 9 de septiembre el mercado acogerá una demostración de cocina en directo con Daniela Romero (Alma Playa) y Diego Narbona (Bendita Katalina). Por otra parte, durante los tres días de mercado, se celebrarán distintos showcookings, talleres y catas de la mano de distintos chefs y productores de la provincia de Málaga.
La música en directo correrá a cargo de Encarni Navarro (15:00 horas) y de Rincón Marengo (20:00 horas) el sábado 10 de septiembre; así como actuaciones infantiles el domingo 11, con Las Aventuras de Peneque el Valiente (13:00 horas) y el grupo Ipop (20:00 horas).
En este evento colaboran la Diputación de Málaga y su marca promocional Sabor a Málaga, así como distintas entidades y empresas que apoyan con su labor la difusión del evento: ACERV, AEHMURV, Eurotoques, Amuco, Artcua, La Carta Malacitana, Mahos, Gastroarte, Grupo Marbella AllStars, la Academia Gastronómica del Málaga, Aove Spain y Tecnyhostel.
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