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Llegan las granjas flotantes

Una empresa holandesa instala la primera plataforma sostenible dedicada a la actividad lechera

El mar empieza a reducir las zonas aptas para la ganadería. Para dar solución a este problema, la empresa holandesa The Floating Farm ha llevado a cabo un proyecto por el que la ganadería toma el mar en una especie de isla flotante destinada a la actividad lechera. Se encuentra en Rotterdam, a orillas del río Nieuwe Maas, y ha costado 2,9 millones de dólares. De este modo, las grandes ciudades del mundo puedan recibir productos frescos, lácteos en este caso, en el mismo momento y promoviendo un ciclo sostenible.

En este proyecto todo es sostenible. Los pastos llegan de un campo de fútbol cercano, de las cáscaras de patatas de una empresa de patatas fritas o de los restos de cereales de un molino local. Además, se entregan con coches eléctricos cerrando el círculo de un proceso renovable.

Estas vacas, que son de una raza holandesa llamada Meuse Rhne Issel, son ordeñadas por robots y producen una media de 25 litros al día. Estas máquinas se unen a otras para que se mantenga en perfecto estado la granja flotante de vacas.

Actualmente, la leche se comercializa bajo el nombre de Floating Farm Melk. Además, proponen visitas a la granja por el precio de 3 euros, niños, y 4,50 euros para los adultos.

Esta idea surgió después de que los fundadores observaran que tras el huracán que golpeó la ciudad de Nueva York en 2016, se hacía complicado transportar alimentos frescos de las granjas, siempre a las afueras de las grandes capitales, al centro de la ciudad. Por ello, se pusieron manos a la obra con el objetivo de reducir el tiempo y la energía que se requiere para llegar a las grandes urbes.

Esta plataforma flotante, actualmente ubicada en un río, puede ser emplazada en mares, lagos, puertos u océanos. Y si esta zona sufre un temporal o tormenta, permite su traslado rápidamente gracias a su autonomía.

La población sigue creciendo pero las zonas aptas para el sector agroalimentario se reducen por eso esta empresa apuesta por este tipo de invento que revolucionará el sector, ya que las granjas agrícolas seguirán haciendo su trabajo. En California, por ejemplo, las granjas destinadas a la producción láctea representa el 88 por ciento del consumo.

La empresa holandesa ya esta investigando para crear granjas flotantes para pollos y granjas verticales para plantas alimenticias. Mientras tanto, Singapur y las ciudades chinas de Shanghai y Nanjing ya están explorando la idea de las granjas flotante para animales.

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Foto: The Floating Farm
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Carlos Restivo
    Abr 3, 2020 Reply

    Muy interesante el análisis del Sr Balanzino , y de calidad informativa. Felicitaciones a la editorial .

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