Guía Repsol 2021: Listado completo

Un total de 96 restaurantes entran a forman parte de la nueva Guía Repsol en un año duro para el sector gastronómico

Los Soles de la Guía Repsol de la edición 2021 se han entregado en un acto celebrado en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián donde se ha inyectado una dosis de ilusión al sector gastronómico tan duramente golpeado por la pandemia del coronavirus.

Un total de 96 restaurantes han sido distinguidos con los galardones de la guía en sus distintas categorías. Así, tres restaurantes han obtenido tres Soles, once se han hecho con dos y 82 establecimientos lucirán un Sol. Todos destacan por su capacidad para adaptarse con agilidad a un escenario cambiante en el que algunos se han atrevido incluso a arrancar nuevos proyectos.

En 2021, el usuario de Guía Repsol podrá elegir entre un total de 618 restaurantes que conforman la familia de los Soles en España.

Listado completo de la Guía Repsol 2021

ANDALUCÍA

Almería

2 Soles

• La Costa (El Ejido)

1 Sol

• Alejandro (Roquetas de Mar)
• Terraza Carmona (Vera)

Cádiz

3 Soles

• Aponiente (El Puerto de Santa María)

2 Soles

• El Campero (Barbate)
• Lú, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)

1 Sol

• Alevante (Chiclana de la Frontera)
• Antonio (Zahara de los Atunes)
• Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda)
• Castillería (Vejer de la Frontera)
• Cataria (Chiclana de la Frontera)
• Código de Barra (Cádiz) *Novedad
• El Faro del Puerto (El Puerto de Santa María)
• El Jardín – Hacienda El Rosalejo (Villamartín)
• La Curiosidad de Mauro Barreiro (Cádiz)
• Mantúa (Jerez de la Frontera)
• Yoko (Barbate) *Novedad

Córdoba

3 Soles

• Noor (Córdoba)

2 Soles

• Choco (Córdoba)

1 Sol

• Celia Jiménez (Córdoba)
• El Churrasco (Córdoba)
• La Cuchara de San Lorenzo (Córdoba) *Novedad

Granada

1 Sol

• Arriaga (Granada)
• Faralá (Granada)
• Ruta del Veleta (Cenes de la Vega)

Huelva

1 Sol

• Arrieros (Linares de la Sierra)

Jaén

2 Soles

• Bagá (Jaén)

1 Sol

• Almocaden (Alcaudete)
• Canela en Rama (Linares)
• Cantina La Estación (Úbeda)
• Casa Antonio (Jaén)
• Dama Juana (Jaén)
• Los Sentidos (Linares)
• Taberna de Miguel (Bailén)

Málaga

2 Soles

• Bardal (Ronda)
• José Carlos García (Málaga)
• Los Marinos José (Fuengirola)
• Skina (Marbella)
• Sollo (Fuengirola)

1 Sol

• Arte de Cozina (Antequera)
• Bibo Marbella (Marbella)
• Don Giovanni Finca Cortesín (Casares)
• El Lago (Marbella)
• Godoy (Málaga)
• Kabuki Raw (Casares)
• Kaleja (Málaga) *Novedad
• Kava (Marbella) *Novedad
• La Cosmopolita (Málaga)
• Leña (Marbella) *Novedad
• Lobito de Mar (Marbella)
• Messina (Marbella)
• Ta-Kumi (Marbella)
• Ta-Kumi Málaga (Málaga) *Novedad

Sevilla

2 Soles

• Abantal (Sevilla)

1 Sol

• Cañabota (Sevilla)
• El Gallinero de Sandra (Sevilla)
• Ispal (Sevilla)
• Jaylu (Sevilla)
• Sobretablas (Sevilla) *Novedad
• Tribeca (Sevilla)

Aragón

Huesca

1 Sol

• Lillas Pastia (Huesca)
• Tatau (Huesca)
• Venta del Sotón (Esquedas)

Teruel

1 Sol

• El Batán (Tramacastilla)

Zaragoza

2 Soles

• Novodabo (Zaragoza)

1 Sol

• Absinthium (Zaragoza)
• Cancook (Zaragoza)
• El Chalet (Zaragoza)
• Gente Rara (Zaragoza) *Novedad
• La Prensa (Zaragoza)
• La Senda (Zaragoza) *Novedad
• Quema (Zaragoza)

Asturias

3 Soles

• Casa Gerardo (Prendes)
• Casa Marcial (Arriondas)

2 Soles

• Auga (Gijón)
• Casa Fermín (Oviedo)
• El Corral del Indianu (Arriondas)
• El Retiro (Pancar)
• La Huertona (Ribadesella)
• La Salgar (Gijón)
• Real Balneario (Salinas)
• Regueiro (Puerto de Vega)

1 Sol

• Arbidel (Ribadesella)
• Ca´Suso (Oviedo) *Novedad
• Casa Belarmino (Gozón)
• Casa Consuelo (Otur)
• Casa Pilar (Llanes)
• Casa Tataguyo (Avilés)
• Del Arco (Oviedo)
• El Asador de Abel (Argüelles)
• Güeyu – Mar (Ribadesella)
• Gunea (Castrillón)
• La Pondala (Gijón)
• Mestura (Oviedo)

Cantabria

3 Soles

• Cenador de Amós (Villacerde de Pontones)

2 Soles

• Cañadío (Santander)
• Casona del Judío (Santander)
• El Nuevo Molino (Arce)
• Solana (Ampuero)

1 Sol

• Bodega del Riojano (Santander)
• El Serbal (Santander)
• La Bicicleta (Entrambasaguas)
• El Ronquillo (Ramales de la Victoria) *Novedad
• Sambal (Noja)

Castilla – La Mancha

Albacete

2 Soles

• Maralba (Almansa)

1 Sol

• Azafrán (Villarrobledo)

Ciudad Real

1 Sol

• Mesón Octavio (Ciudad Real)

Cuenca

1 Sol

• Raff (Cuenca)
• Trivio (Cuenca)

Guadalajara

2 Soles

• El Doncel (Sigüenza)

1 Sol

• Las Llaves (Marchamalo)
• Molino de Alcuneza (Sigüenza) *Novedad
• Nöla (Sigüenza)

Toledo

2 Soles

• El Bohío (llescas)
• Iván Cerdeño – Cigarral del Ángel (Toledo)

1 Sol

• Adolfo (Toledo)
• Casa Elena (Cabañas de la Sagra)
• Casa Parrilla (Las Ventas con Peña Aguilera)
• Clandestina de Las Tendillas (Toledo) *Novedad
• Palio (Ocaña)
• Raíces (Talavera de la Reina)
• Tierra (Torrico)
• Víctor Sánchez-Beato (Toledo) *Novedad

Castilla y León

Ávila

2 Soles

• El Almacén (Ávila)

Burgos

1 Sol

• Casa Ojeda (Burgos)
• Cobo Estrato (Burgos) *Novedad
• La Fábrica (Burgos) *Novedad
• La Galería (Alfoz de Quintanadueñas)

León

2 Soles

• Cocinandos (León)

1 Sol

• Becook Urbanfood (León)
• Casa Mando (León)
• Delirios (León)
• El Capricho (Jiménez de Jamuz)
• La Tronera (Villadepalos)
• LAV (León) *Novedad
• MuNa (Ponferrada) *Novedad
• Pablo (León)
• Serrano (Astorga)

Palencia

2 Soles

• Estrella del Bajo Carrión (Villoldo)

1 Sol

• Hostería de los Palmeros (Frómista)
• Terra (Palencia) *Novedad

Salamanca

2 Soles

• Rivas (Vega de Tirados)
• Víctor Gutiérrez (Salamanca)

1 Sol

• ConSentido (Salamanca) *Novedad
• Don Fadrique (Alba de Tormes)
• El Mesón de Gonzalo (Salamanca)
• En La Parra (Salamanca) *Novedad
• Pucela (Salamanca)

Segovia

1 Sol

• Casa Silvano – Maracaibo (Segovia)
• Duque (Segovia)
• José María (Segovia)
• Marmitia – Parador de Segovia (Segovia)
• Mesón de Cándido (Segovia)
• Villena (Segovia)

Soria

2 Soles

• Baluarte (Soria)
• La Lobita (Navaleno

1 Sol

• Casa Vallecas (Berlanga de Duero)
• Virrey Palafox (Burgo de Osma)

Valladolid

2 Soles

• La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos)
• Refectorio (Sardón de Duero)
• Trigo (Valladolid)

1 Sol

• Ambivium (Peñafiel)
• Cepa 21 (Castrillo de Duero)
• Dámaso (Valladolid.
• Fuente Aceña (Quintanilla de Onésimo)
• Llantén (Valladolid)
• Suite 22 (Valladolid)
• Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo)
• Trasto (Valladolid)
• Villa Paramesa (Valladolid) *Novedad

Zamora

2 Soles

• El Ermitaño (Benavente)
• Lera (Castroverde de Campos)

1 Sol

• El Empalme (Rionegro del Puente)
• Los Caprichos de Meneses (Zamora)

Cataluña

Barcelona

3 Soles

• Abac (Barcelona)
• Alkimia (Barcelona) *Novedad
• Can Jubany (Calldetenes)
• Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
• Disfrutar (Barcelona)
• Lasarte (Barcelona)
• Tickets (Barcelona)
• Vía Veneto (Barcelona)

2 Soles

• Angle (Barcelona)
• Aürt (Barcelona) *Novedad
• Caelis (Barcelona)
• Cinc Sentits (Barcelona)
• Coure (Barcelona)
• Els Casals (Sagàs)
• Enoteca – Paco Pérez (Barcelona)
• Estimar – Rafa Zafra (Barcelona)
• Gresca (Barcelona)
• Hisop (Barcelona) *Novedad
• Hispania (Arenys de Mar)
• Koy Shunka (Barcelona)
• Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
• Moments (Barcelona)

1 Sol

• Al Kostat (Barcelona)
• Boccatti (Vic)
• Bardeni el Meatbar (Barcelona)
• Ca l’Isidre (Barcelona)
• Don Giovanni (Barcelona)
• Dos Palillos (Barcelona)
• Dos Pebrots (Barcelona)
• El Celler de Matadepera (Matadepera)
• El Hogar Gallego (Calella)
• Enigma (Barcelona)
• Espai Kru (Barcelona)
• Estany Clar (Cercs)
• Fonda Sala (Olost)
• Hofmann (Barcelona)
• Hoja Santa (Barcelona)
• Informal – Marc Gascons (Barcelona)
• La Taverna del Clinic (Barcelona)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages)
• Manairó (Barcelona)
• Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui)
• Nairod (Barcelona) *Novedad
• Nectari (Barcelona) *Novedad
• Oria (Barcelona)
• Pakta (Barcelona)
• Petit Comité (Barcelona)
• Rías de Galicia (Barcelona)
• Roig Robí (Barcelona)
• Sato i Tanaka (Barcelona) *Novedad
• Shanghai (Barcelona)
• Sofía Be So (Barcelona)
• Suculent (Barcelona)
• Tram-Tram (Barcelona)
• Windsor (Barcelona)
• Xavier Pellicer (Barcelona)
• Xerta (Barcelona)

Girona

3 Soles

• El Celler de Can Roca (Girona)
• Les Cols (Olot)
• Miramar (Llança) *Novedad

2 Soles

• Ca l’Arpa (Banyoles)
• Ca l’Enric (La Vall de Bianya)
• Candlelight – Romain Fornell. (S’Agaró)
• Compartir (Cadaqués)
• Els Tinars (Llagostera)
• Massana (Girona)

1 Sol

• Bo.Tic (Corçà)*Novedad
• Casamar (Llafranc) *Novedad
• Castell Peralada (Peralada)
• Divinum (Girona)
• El Motel (Figueres)
• Els Brancs (Roses)
• Empòrium (Castelló d’Empúries)
• Gaig – Torre del Remei (Bolvir) *Novedad
• La Fonda Xesc (Gombrèn)
• La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar)
• L´Alliança d´Anglès (Anglès) *Novedad
• Les Magnòlies (Arbúcies)
• Sa Punta (Pals)
• Sant Pere del Bosc Lloret de Mar)
• Sol Blanc (Pals)
• Villa Más (Sant Feliu de Guixols) *Novedad

Lleida

2 SOLES

• Carballeira (Lleida)
• La Boscana (Bellvís)
• Tàpies (La Seu d’Urgell)

1 Sol

• Casa Irene (Arties)
• Fogony (Sort)
• Malena (Gimenells i el Pla de la Font)

Tarragona

2 Soles

• Can Bosch (Cambrils)
• Les Moles (Ulldecona)

1 Sol

• El Celler de l’Arbocet (Riudoms)
• Ferrán Cerro (Reus)
• Miramar (Cambrils)
• Rincón de Diego (Cambrils)
• Villa Retiro (Xerta)

Ceuta

1 Sol

• Bugao (Ceuta)

Comunidad Valenciana

Alicante

3 Soles

• Bonamb (Jávea/Xàbia)
• L’Escaleta (Cocentaina)
• Quique Dacosta (Dénia)

2 Soles

• Beat (Calp)
• Casa Pepe (Ondara) *Novedad
• La Finca (Elche/Elx)
• Monastrell (Alicante)
• Nou Manolín (Alicante)
• Peix i Brases (Dénia)

1 Sol

• Audrey’s – Rafa Soler (Calp)
• El Baret de Miquel (Dénia)
• El Portal (Alicante)
• El Xato (La Nucia) *Novedad
• Elías (Chinorlet)
• La Perla de Jávea (Jávea/Xàbia)
• La Sirena (Petrer)
• La Taberna del Gourmet (Alicante)
• Mesón El Granaíno (Elche/Elx)
• Orobianco (Calp)
• Piripi (Alicante)
• Pópuli Bistró (Alicante)
• Tula (Jávea/Xàbia) *Novedad

Castellón

2 Soles

• Cal Paradís (Vall d’Alba) *Novedad

1 Sol

• Casa Jaime (Peñíscola)
• Chuanet (Benicarló)
• Daluan (Morella)
• Raúl Resino (Benicarló)

Valencia

3 Soles

• Ricard Camarena Restaurant (Valencia)

2 Soles

• Apicius (Valencia)
• Askua (Valencia)
• Manuel Alonso Restaurante (Daimús)
• El Poblet (Valencia)
• Komori (Valencia)
• La Salita (Valencia)
• La Sucursal (Valencia)
• Riff (Valencia)
• Saiti (Valencia) *Novedad
• Vertical (Valencia)

1 Sol

• Arrels (Segunto) *Novedad
• El Bressol (Valencia)
• Entrevins (Valencia) *Novedad
• Habitual – Ricard Camarena (Valencia)
• Kaymus (Valencia)
• La Sastrería (Valencia) *Novedad
• Lienzo (Valencia)
• Q’Tomas? (Valencia)
• Rausell (Valencia)
• Sents (Ontinyent)
• Sucede (Valencia)
• Toshi (Valencia) *Novedad

Extremadura

Badajoz

1 SOL

• Dromo (Badajoz) *Novedad
• Galaxia (Badajoz)
• Marchivirito (Badajoz)

Cáceres

3 Soles

• Atrio (Cáceres)

1 Sol

• Eustaquio Blanco (Cáceres) *Novedad
• Javier Martín (Cáceres)
• Torre de Sande (Cáceres)

Galicia

A Coruña

2 Soles

• A Tafona (Santiago de Compostela)
• Árbore da Veira (A Coruña)
• As Garzas (Malpica de Bergantiños) *Novedad
• Bido (A Coruña)
• Casa Marcelo (Santiago de Compostela) *Novedad
• Retiro da Costiña (Santa Comba)

1 Sol

• A Gabeira (Ferrol)
• Auga e Sal (Santiago de Compostela) *Novedad
• El Refugio (Oleiros)
• NaDo (A Coruña) *Novedad
• O Balado (Boqueixón) *Novedad
• O Caminño do Inglés (Ferrol) *Novedad
• O’Pazo (Padrón)
• Rios o Freixo (Outes)
• Salitre (A Coruña)

Lugo

2 Soles

• España (Lugo)
• Nito (Viveiro)

Ourense

1 SOL

• A Taberna (Ourense)
• Galileo (Santa Baia-Pereiro de Aguiar)
• Nova (Ourense)

Pontevedra

3 Soles

• Casa Solla (San Salvador de Poio)
• Culler de Pau (O Grove)

2 Soles

• D’Berto (O Grove)
• Maruja Limón (Vigo)
• Pepe Vieira (Raxó-Poio)
• Yayo Daporta (Cambados)

1 Sol

• Eirado da Leña (Pontevedra)
• Loxe Mareiro (O Carril) *Novedad
• Silabario (Vigo)

Islas Baleares

3 Soles

• Maca de Castro (Alcúdia)

2 Soles

• Andreu Genestra (Capdepera)
• Béns d’Avall (Sóller)
• Can Domo (Santa Eulària des Riu)
• El Olivo (Deià)
• Es Tragón (Sant Antoni de Portmany) *Novedad
• Es Xarcu (Porroig)
• La Fortaleza (Llucmajor)
• La Gaia (Eivissa/Ibiza)
• Dins Santi Taura (Lloseta)

1 Sol

• Aromata (Palma de Mallorca)
• Bodega Barahona – Casa Manolo (Ses Salines)
• Ca na Toneta (Caimarí)
• Ca n’Alfredo (Eivissa/Ibiza)
• Café Balear (Ciutadella de Menorca)
• Can Pau (Santa Gertrudis de Fruitera)
• Can Toni Moreno (Port des Canonge-Banyalbufar)
• DaiCa (Llubí)
• Es Molí de Sal (Sant Francesc de Formentera)
• Es Racó d’es Teix (Deià)
• Es Ventall (Sant Antoni de Portmany)
• Las Dos Lunas (Sant Rafel de Sa Creu)
• Marc Fosh (Palma de Mallorca)
• Maymanta (Sant Eulalia des Riu) *Novedad
• Nagai (Sant Joan de Labritja) *Novedad
• Pescador Ibiza (Sant Joan de Labritja) *Novedad
• Quimera (Sant Francesc de Formentera)
• Sa Llagosta (Fornells) *Novedad
• Smoix (Ciutadella de Menorca)
• Trattoria del Mar (Eivissa/Ibiza)
• Voro (Capdepera)

Islas Canarias

Las Palmas

2 Soles

• La Aquarela (Mogán)

1 Sol

• Aguaviva (Playa Honda)
• Bamira (Playa del Águila)
• Casa Brito (Visvique)
• El Equilibrista 33 (Las Palmas de Gran Canaria) *Novedad
• El Risco (Caleta de Famara) *Novedad
• Fuji (Las Palmas de Gran Canaria)
• Isla de Lobos (Playa Blanca)
• Los Guayres (Mogán)
• Montsemar (Playa de Arguineguín)
• Nelson (Playa de Arinaga)
• Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria) *Novedad
• Qué Leche (Las Palmas de Gran Canaria)
• Ribera del Río Miño (Las Palmas de Gran Canaria)
• Seaside Grand Hotel Residencia (Maspalomas)
• Summum del Reina Isabel (Las Palmas de Gran Canaria)

Santa Cruz de Tenerife

2 Soles

• Abama Kabuki (Guía de Isora)
• Bogey (Playa de las Américas)
• El Rincón de Juan Carlos (Acantilado de los Gigantes)
• Kazan (Santa Cruz de Tenerife)
• M.B (Guía de Isora)

1 Sol

• AIE (El Sauzal)
• Amor de mis Amores (Santa Cruz de Tenerife)
• El Sitio (Tazacorte)
• El Taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz) *Novedad
• Haydée (La Orotova) *Novedad
• La Sandunga (Tegueste)
• Nub (Costa Adeje) *Novedad
• San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife)

La Rioja

3 Soles

• El Portal de Echaurren (Ezcaray)

2 Soles

• Alameda (Fuenmayor)
• Kiro Sushi (Logroño) *Novedad
• Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)

1 Sol

• Casa Masip (Ezcaray)
• Echaurren Tradición (Ezcaray)
• Ikaro (Logroño)
• Juan Carlos Ferrando (Logroño) *Novedad
• La Cocina de Ramón (Logroño) *Novedad
• La Galería (Logroño)
• La Vieja Bodega (Casalarreina)

Madrid

3 Soles

• Coque (Madrid)
• DiverXO (Madrid)
• DSTAgE (Madrid)
• Kabuki Wellington (Madrid)
• Paco Roncero Restaurante (Madrid)
• Ramón Freixa (Madrid)
• Santceloni (Madrid)

2 Soles

• A’Barra (Madrid)
• Casa José (Aranjuez)
• Cebo (Madrid)
• Chirón (Valdemoro)
• Corral de la Morería (Madrid)
• Don Giovanni (Madrid. )
• El Invernadero – Rodrigo de la Calle (Madrid)
• El Paraguas (Madrid)
• Gofio (Madrid)
• Horcher (Madrid)
• Kappo (Madrid) *Novedad
• La Tasquita de Enfrente (Madrid)
• Lakasa (Madrid)
• Lúa (Madrid)
• O’Pazo (Madrid)
• Sacha (Botillería y fogón) (Madrid)
• Saddle (Madrid) *Novedad
• Viridiana (Madrid)
• 99 Sushi Bar NH Eurobuilding (Madrid)

1 Sol

• Alabaster (Madrid)
• Álbora (Madrid)
• Amparito Roca (Madrid)
• Arce (Madrid)
• Arima (Madrid. (Novedad)
• Arzábal (Madrid)
• Aspen (Alcobendas)
• Ático (Madrid)
• Cañadío Madrid (Madrid)
• Carême- Jesús del Cerro (Aranjuez)
• Casa Alberto (Madrid)
• Casa d’a Troya (Madrid)
• Casa Lucio (Madrid)
• Clos (Madrid)
• Desencaja – Iván Sáez (Madrid)
• Dos Cielos (Madrid)
• DSpeak (Madrid)
• El Cenador de Salvador (Moralzarzal)
• El Club Allard (Madrid)
• El Jardín de Orfila (Madrid)
• El Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo)
• El Señor Martín (Madrid)
• Enklima (Madrid) *Novedad
• Estimar (Madrid)
• Étimo (Madrid)
• Gaman . Luis Arévalo (Madrid) *Novedad
• Gaytán (Madrid)
• Gioia (Madrid) *Novedad
• Goizeko Wellington (Madrid)
• Hortensio (Madrid)
• Huerta de Carabaña (Madrid)
• Kabuki (Madrid)
• Kuocco 360 Food (Madrid) *Novedad
• La Berenjena de Chamberí (Madrid)
• La Bien Aparecida (Madrid)
• La Buena Vida (Madrid)
• La Catapa (Madrid) *Novedad
• La Manduca de Azagra (Madrid)
• La Paloma (Madrid)
• La Primera (Madrid)
• La Taberna de Elia (Pozuelo de Alarcón)
• La Tasquería (Madrid)
• Lafayette (Madrid)
• Lavanda (Robledo de Chavela)
• Luke Restaurante (Madrid)
• Membibre (Madrid)
• Montia (San Lorenzo de El Escorial)
• Nakeima (Madrid)
• Noi Restaurante (Madrid) *Novedad
• Qüenco de Pepa (Madrid)
• Rafa (Madrid)
• Rubaiyat (Madrid)
• Santerra (Madrid) *Novedad
• Soy Kitchen (Madrid)
• StreetXO (Madrid)
• Surtopía (Madrid)
• Taberna Pedraza (Madrid)
• Triciclo (Madrid) *Novedad
• Umiko (Madrid)
• Verdejo (Taberna Artesana) (Madrid)
• Viavélez (Madrid)
• Villoldo (Madrid)
• 99 Sushi Bar (Hermosilla) (Madrid)

Murcia

3 Soles

• Cabaña Buenavista (Palmar)

2 Soles

• El Olivar (Moratalla)
• Magoga (Cartagena)

1 Sol

• Alborada (Murcia)
• AlmaMater (Murcia) *Novedad
• Barahonda (Yecla)
• El Albero (Ceutí)
• El Churra (Murcia)
• El Sordo (Ricote)
• La Seda (Santa Cruz)
• Local de Ensayo (Murcia) *Novedad
• Malvasía (Playa Honda)
• Morales (Murcia)
• Odiseo (Murcia) *Novedad
• Pepe Tomás (Murica) *Novedad
• Restaurante de Loreto (Jumilla)
• Venezuela (San Pedro del Pinatar)

Navarra

2 Soles

• Ábaco (Pamplona)
• Alhambra (Pamplona)
• Bidea 2 (Cizur)
• Maher (Cintruénigo)
• Molino de Urdániz (Urdániz)
• Rodero (Pamplona)

1 Sol

• Epeleta (Lekunberri)
• Europa (Pamplona)
• La Biblioteca (Pamplona)
• Maskarada (Lekunberri)
• Mixtura – Sabores de Ultramar (Huarte)
• Remigio (Tudela)
• Treintaitrés (Tudela)
• Trinquete (Tudela)
• Tubal (Tafalia) *Novedad
• Verduarte (Pamplona)

País Vasco

Araba

2 Soles

• Marqués de Riscal (Elciego)

1 Sol

• Arrea! (Campezo/Kanpezu)
• Bideko (Lezama)
• El Clarete (Vitoria-Gasteiz)
• Kromatiko (Vitoria-Gasteiz) *Novedad
• Zaldiarán (Vitoria-Gasteiz)

Bizkaia

3 Soles

• Azurmendi (Larrabetzu)
• Etxebarri (Atxondo)
• Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao)

2 Soles

• Aizian (Bilbao)
• Andra Mari (Galdakao)
• Atelier Etxanobe (Bilbao)
• Boroa (Amorebieta-Etxano)
• Mina (Bilbao)
• Zarate (Bilbao)
• Zortziko (Bilbao)

1 Sol

• Aitor Rauleaga (Bilbao) *Novedad
• Aretxondo (Galdakao)
• Baserri Maitea (Forua)
• Casa Garras (Karrantza Harana)
• Eneko (Larrabetzu)
• Eneko Bilbao (Bilbao)
• Garena (Dima) *Novedad
• Horma Ondo (Larrabetzu) *Novedad
• Ola Martín Berasategui (Bilbao) *Novedad
• Porrue (Bilbao)
• Yandiola (Bilbao)

Gipuzkoa

3 Soles

• Akelarre (San Sebastián)
• Arzak (San Sebastián)
• Elkano (Getaria) *Novedad
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria)
• Mugaritz (Errenteria)
• Zuberoa (Oiartzun)

2 Soles

• Alameda (Hondarribia)
• Casa Urola (San Sebastián)
• Fagollaga (Hernani)
• Kabia (Zumarraga)
• Kaia-Kaipe (Getaria)
• Kokotxa (San Sebastián)
• Mirador de Ulía (San Sebastián)

1 Sol

• Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián)
• Asador Landa (Mendaro)
• Astelena 1997 (San Sebastián)
• Bailara (Bidania-Goiatz)
• Bodega Katxiña (Orio)
• Bokado – Mikel Santamaría (San Sebastián)
• Casa Julián – Matías Gorrotxategi (Tolosa)
• Eme Be Garrote (San Sebastián)
• Etxeberri (Zumarraga)
• Félix Manso Ibarla (Irún)
• Galerna Jan-Edan (San Sebastián)
• Ganbara (San Sebastián)
• Gure Txokoa (Zarautz)
• Hika (Villabona) *Novedad
• Íñigo Lavado (Irún) *Novedad
• Iraeta (Zestoa)
• Kirkilla Enea (Zarautz)
• Ni Neu (San Sebastián)
• Rekondo (San Sebastián)
• Urgain (Deba)
• Xarma Cook & Culture (San Sebastián)
• Zelai Txiki (San Sebastián)

Ver: ESTRELLAS MICHELIN 2021: LISTADO COMPLETO

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