Las mejores tres tortillas del Campeonato de España están en los restaurantes Cañadío (Santander), O Cabo (A Coruña) y Tizona (Logroño)
Ya se conoce la Mejor Tortilla de Patatas de España 2023. En el marco de Alicante Gastronómica, la del grupo Cañadío en Santander, con Pedro José Román en los fogones, ha sido elegida como la mejor creación del XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com.
El vencedor de esta edición ha señalado que “es como un sueño. No nos lo esperábamos. Es el trabajo de muchos compañeros y el nivel ha sido altísimo. Dar la enhorabuena a todos los participantes y, sobre todo, agradecer este premio porque es todo un honor”.
El secreto de la receta ganadora estaba en la combinación perfecta de la cebolla pochada con el huevo, la patata monalisa y el aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina. Un equilibrio que ha encandilado al jurado, que ha tenido muy difícil la decisión por el altísimo nivel que ha habido en esta edición.
El segundo y tercer puesto ha sido para el restaurante O Cabo (A Coruña) con Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, y para el vencedor de la pasada edición Carlos Olabuenaga, del restaurante Tizona (Logroño), respectivamente.
La XVI edición de este certamen ha contado con un jurado excepcional presidido por el propio Rafael García Santos, y formado por prestigiosos cocineros Estrella Michelin y Soles Repsol como Carme Ruscalleda (Moments MandarinOriental), KikoMoya (L’Escaleta), Alberto Ferruz (BonAmb), Fran Martínez (Maralba), el pastelero Paco Torreblanca, el productor de jamones y demás chacinería José Gómez “Joselito” y la periodista de Radio Nacional España, Pepa Fernández.
Un total de quince chefs de ocho Comunidades Autónomas han competido en el XVI Campeonato. Cocineros llegados de Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana, han elaborado, durante 75 minutos, la tortilla que mejor caracteriza a sus establecimientos bajo mucha expectación.
I Campeonato de Tortilla de Patatas Con…
La última jornada de Alicante Gastronómica contará con el “I Campeonato de Tortilla de Patatas Con…” y tiene como objetivo potenciar la diversidad y las tortillerías, como establecimientos típicos del país, con una oferta diversa, destinada a públicos heterogéneos.
Esta primera edición contará con un jurado presidido por el propio García Santos y figuras tan reconocidas como Quique Dacosta, Kiko Moya, Paco Torreblanca, Alberto Ferruz, Fran Martínez, Susi Díaz, José Manuel Crespo, José Gómez “Joselito”, Andrea Tumbarello y Pepa Fernández de RNE.
Los tres primeros clasificados participarán en el XVII Campeonato de España de 2024. ¡Mucha suerte!
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