Listado completo de Estrellas Michelin 2017

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La Guía Michelin 2017 suma a sus habituales restaurantes, 1 nuevo restaurante con 3 estrellas, 7 restaurantes con 2 estrellas y 22 restaurantes con 1 estrella.

Cuáles son las incorporaciones y como se configura la lista de estrellas Michelin, descúbrelo abajo.

Tres estrellas Michelin

NUEVO: Lasarte (Barcelona)

El Celler de Can Roca. Chef: Joan Roca (Girona)

Arzak. Chef: Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)

Akelarre. Chef: Pedro Subijana (Guipúzcoa)

Martín Berasategui. Chef: Martín Berasategui (Guipúzcoa)

Sant Pau. Chef: Carme Ruscalleda (Barcelona)

Diverxo. Chef: David Muñoz (Madrid)

Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)

Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Dos estrellas Michelin

NUEVO: L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)

NUEVO: DSTAgE (Madrid)

NUEVO: Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)

NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

NUEVO: BonAmb (Xàbia, Alicante)

NUEVO: Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)

NUEVO: The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

MADRID

Coque (Humanes, Madrid)

La Terraza del Casino (Madrid)

El Club Allard (Madrid)

Ramón Freixa (Madrid)

Santceloni (Madrid)

ISLAS BALEARES

Zaranda (Mallorca)

ANDALUCÍA

Aponiente (Cádiz)

Dani García (Málaga)

ISLAS CANARIAS

M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

El Portal (La Rioja)

CATALUÑA

Abac (Barcelona)

Miramar (Girona)

Les Cols (Girona)

Enoteca (Barcelona)

Moments (Barcelona)

PAÍS VASCO

Mugaritz (Guipuzcoa)

EXTREMADURA

Atrio (Cáceres)

ASTURIAS

Casa Marcial (Asturias)

PORTUGAL

Vila Joya (Albufeira, Portugal)

Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)

Belcanto (Lisboa, Portugal)

Una estrella Michelin

NUEVO: Céleri (Barcelona)

NUEVO: Xerta (Barcelona)

NUEVO: Ca l´Arpa (Banyoles)

NUEVO: La Boscana (Bellvís)

NUEVO: L´Antic Molí (Ulldecona)

NUEVO: A´Barra (Madrid)

NUEVO: Gaytán (Madrid)

NUEVO: El Invernadero (Collado Mediano, Madrid)

NUEVO: Raúl Resino (Benicarló)

NUEVO: Sents (Ontinyent)

NUEVO: Cobo Vintage (Burgos)

NUEVO: Noor (Córdoba)

NUEVO: Baluarte (Soria)

NUEVO: Adrián Quetglas (Palma)

NUEVO: Argos (Port de Pollença)

NUEVO: Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)

NUEVO: Alma (Lisboa, Portugal)

NUEVO: Loco (Lisboa, Portugal)

NUEVO: Willian (Madeira/Funchal, Portugal)

NUEVO: L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal)

NUEVO: Antiqvvm (Porto, Portugal)

NUEVO: Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)

ANDALUCÍA

Kabuki Raw (Casares, Málaga)

Sollo (Fuengirola, Málaga)

Messina (Marbella, Málaga)

Acanthum (Huelva)

José Carlos García (Málaga)

Choco (Córdoba)

El Lago (Marbella, Málaga)

La Costa (El Ejido, Almería)

Abantal (Sevilla)

Skina (Marbella, Málaga)

Alejandro (Almería)

ARAGÓN

La Prensa (Zaragoza)

Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)

Tatau Bistro (Huesca)

Lillas Pastia (Huesca)

Las Torres (Huesca)

ASTURIAS

El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)

Auga (Gijón)

La Salgar (Gijón)

El Retiro (Asturias)

Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

Real Balneario (Salinas, Asturias)

Arbidel (Asturias)

BALEARES

Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)

Bou (Sa Coma, Mallorca)

Andreu Genestra (Mallorca)

Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)

Simply Fosh (Mallorca)

Es Fum (Palmanova, Mallorca)

ISLAS CANARIAS

Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)

El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)

Kazan (Tenerife)

CANTABRIA

Solana (Ampuero, Cantabria)

El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)

El Serbal (Santander)

CASTILLA LA MANCHA 

Maralba (Almansa, Albacete)

El Bohío (Illescas, Toledo)

El Carmen de Montesión (Toledo)

Tierra (Toledo)

CASTILLA Y LEÓN

Refectorio (Valladolid)

La Lobita (Soria)

La Botica (Valladolid)

El Ermitaño (Benavente, Zamora)

Cocinandos (León)

Víctor Gutiérrez (Salamanca)

Villena (Segovia)

CATALUÑA

Disfrutar (Barcelona)

Hoja Santa (Barcelona)

Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)

Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)

Alkimia (Barcelona)

Caelis (Barcelona)

Cinc Sentits (Barcelona)

Dos Cielos (Barcelona)

Gaig (Barcelona

Hisop (Barcelona)

Hofmann (Barcelona)

Sala (Olost, Barcelona)

Roca Moo (Barcelona)

Via Veneto (Barcelona)

Els Casals (Sagás, Barcelona)

Angle (Barcelona)

Capritx (Tarrasa, Barcelona)

Estany Clar (Cercs, Barcelona)

Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)

La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)

Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)

Bo.Tic (Corsà, Girona)

Massana (Girona)

La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)

Els Tinars (Llagostera, Girona)

Villa Retiro (Xerta, Tarragona)

Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)

Can Bosch (Cambrils, Tarragona)

Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)

Dos Palillos (Barcelona)

Koy Shunka (Barcelona)

Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)

Nectari (Barcelona)

Pakta (Barcelona)

Fogony (Sort, Lleida)

Les Moles (Tarragona)

Tickets (Barcelona)

L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)

Casamar (Llafranc, Girona)

Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona)

Malena (Lleida)

GALICIA

Casa Marcelo (Santiago)

Nova (Ourense)

Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

A Estación (Cambre, La Coruña)

Alborada (La Coruña)

As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)

Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)

Árbore da Veira (A Coruña)

Solla (Poio, Pontevedra)

Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)

Maruja Limón (Vigo)

Culler de Pau (Pontevedra)

MADRID

Lúa (Madrid)

La Cabra (Madrid)

Álbora (Madrid)

Punto MX (Madrid)

Montia (Madrid)

Chirón (Valdemoro, Madrid)

Kabuki (Madrid)

Kabuki Wellington (Madrid)

MURCIA

Cabaña Buenavista (Murcia)

NAVARRA

Europa (Pamplona)

Rodero (Pamplona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO

Zarate (Bilbao)

Elkano (Guipúzcoa)

Boroa (Amorebieta, Vizcaya)

Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

Etxanobe (Bilbao)

Nerua (Bilbao,Vizcaya)

Mina (Bilbao, Vizcaya)

Zortziko (Bilbao)

Kokotxa (San Sebastián)

Mirador de Ulía (San Sebastián)

Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)

Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)

Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

Zaldarián (Vitoria)

Marqués de Riscal (Elciego, Álava)

LA RIOJA

Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

COMUNIDAD VALENCIANA

Casa Manolo (Valencia)

Riff (Valencia)

Monastrell (Alacant)

La Sucursal (Valencia)

La Finca (Elche, Alicante)

El Poblet (Valencia)

Ricard Camarena (València)

Cal Paradís (Castelló)

Casa Pepa (Ondaira, Alicante)

PORTUGAL

São Gabriel (Almancil, Portugal)

Henrique Leis (Alamcil, Portugal)

Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)

Willie´s (Quarteira, Portugal)

Pedro Lemons (Porto, Portugal)

Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)

Eleven (Lisboa, Portugal)

Feitoria (Lisboa, Portugal)

Largo do Paço (Amarante, Portugal)

Pierden la Estrella Michelin

2 estrellas: Sergi Arola Gastro (Madrid) por Cierre del restaurante

1 estrella: Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca) por Cierre del restaurante

1 estrella: Casa José  (Aranjuez, Madrid)

1 estrella: Silabario (Tui, Pontevedra)

1 estrella: Can Dani (Formentera)

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  1. Tomas sanchez i campos says:

    Falta la humildad y la filosofia de su creación , la guia deja a un lado unas de las partes más fundamentales que son la parte más tradicional del arte de comer, se que muchos de estos premiados no saben que hay tres artes en la cocina -y-comedor, que son El Arte de comer, el Arte de servicio y el Arte de servir, ya en el siglo XV, en la casa Saboya ,ya había principios de escasez de servicio. la guia Michelin no puede ignorar, la parte más tradicional que es el motor de la creación y la innovación de hoy , la muestra es Ferran Adria, que rompe con topicos de la guia, pero sobre todo con intorelancia, que comer es un arte para todos , pero nunca para una minoria.
    ex presidente del gremio de hosteleria de manresa y comarca

  2. La perdida de la estrella casa Jose me parece injustisima, se ha valorado la falta del cocinero del cerro unos meses y no la nueva carta q junto con la reforma de la parte de abajo han realizado, bueno las dos nuevas cartas, la de la nueva zona y la propia del restaurante.

  3. Weitere Informationen says:

    He leído vuestro post con mucha atención y me ha parecido didáctico ademas de fácil de leer. No dejéis de cuidar este blog es buena.
    Saludos.

  4. Juan Arauz says:

    porque el chef Nelson Porta de Nicaragua alega que vale mas la acreditación de la Academy Culinary Federation que las estrellas Michelin

    1. Manu Balanzino Author says:

      Hola Juan, gracias por escribirnos. Las estrellas Michelin es un galardón que acredita al restaurante no al chef. Es un galardón importante para el mundo de la gastronomía. Saludos.

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