Lista completa | Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021

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The Chairman, en Hong Kong, se convierte en el mejor establecimiento del continente gracias a la cocina del chef Kwok Keung Tung

El restaurante The Chairman, en Hong Kong, lidera la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia 2021, Asia’s 50 Best Restaurants 2021. Por primera vez, el chef Kwok Keung Tung se alza con este galardón tras dos años liderando la lista el restaurante Odette, en Singapur, en manos de Julien Royer y que en esta edición se posiciona en segundo lugar. El restaurante Den, a cargo de Zaiyu Hasegawa, se coloca en el tercer puesto con un concepto basado en la cocina cantonesa.

En esta edición, y ya suman nueve, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, se entregó el premio a la mejor chef mujer a DeAille Tam, chef ejecutiva y cofundadora del restaurante Obscura en Shanghai.

Además, se concedió el Icon Award a Supinya «Jay Fai» Junsuta, propietaria del afamado puesto de comida callejera tailandesa Raan Jay Fai (Bangkok), y el Inedit Damm Chefs’ Choice Award, otorgado por todos los chefs de la lista a Mingoo Kang de Mingles (Seúl, Corea del Sur).

Paralelamente a los Asia’s 50 Best Restaurants, este año se ha dado a conocer la lista Essence of Asia, una recopilación de restaurantes asiáticos informales seleccionados por los chefs de los restaurantes galardonados de los 50 mejores restaurantes del mundo 2020 y 2021.

Los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021

  1. The Chairman, Hong Kong, China
  2. Odette, Singapur *Mejor restaurante de Singapur
  3. Den, Tokio *Mejor restaurante de Japón 
  4. Le Du, Bangkok, Tailandia *Mejor restaurante de Tailandia
  5. Gaggan Anand, Bangkok, Tailandia *Highest New entry
  6. Suhring, Bangkok, Tailandia
  7. Florilege, Tokio, Japón
  8. La Cime, Osaka, Japón
  9. Narisawa, Tokio, Japón
  10. Mingles, Seul, Corea del Sur *Mejor restaurante de Corea
  11. Sorn, Bangkok, Tailandia
  12. Sazenka, Tokio, Japón
  13. Les Amis, Singapur
  14. Burnt Ends, Singapur
  15. Mume, Taipei, Taiwán *Mejor restaurante deTaiwán
  16. Vea, Hong Kong, China *Gin Mare Art of Hospitality award
  17. Neighborhood, Hong Kong, China
  18. Indian Accent, Nueva Delhi, India *Mejor restaurante de India
  19. L’Effervescence, Tokio, Japón *Beronia Highest Climber Award
  20. Nusara, Bangkok, Tailandia
  21. Raw, Taipei, Taiwán
  22. Fu He Hui, Shanghai, China
  23. Zén, Singapur
  24. Logy, Taipei, Taiwán *Nueva entrada
  25. Belon, Hong Kong, China
  26. JL Studio, Taichung, Taiwán
  27. Ode, Tokio, Japón
  28. Caprice, Hong Kong, China
  29. Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka *Mejor restaurante de Sri Lanka
  30. La Maison de la Nature Goh, Fukuoka, Japón
  31. Cloudstreet, Singapur *Nueva entrada
  32. Masque, Mumbai, India *Nueva entrada
  33. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China
  34. 7th Door, Seúl, Corea del Sur
  35. Nihonryori Ryugin, Tokio, Japón
  36. Born & Bred, Seúl, Corea del Sur *Nueva entrada
  37. Amber, Hong Kong, China
  38. Tavie, Honk Kong, China
  39. Anan Saigon, Ho Chi Minh, Vietnam *Nueva entrada – Mejor restaurante de Vietnam
  40. Labyrinth, Singapur *Nueva entrada – Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
  41. Euphoria, Singapur *Nueva entrada
  42. Jaan by Kirk Westaway, Singapur
  43. Hansikganggan, Seúl, Corea del Sur
  44. Mono, Honk Kong, China *Nueva entrada
  45. Shoun Ryugin, Taipei, Taiwán
  46. Gaa, Bangkok, Tailandia
  47. Lung King Heen, Honk Kong, China
  48. Seventh Son, Honk Kong, China
  49. Toyo Eatery, Manila, Filipinas *Mejor restaurante de Filipinas
  50. Wing Lei Palace, Macao, China

Ver: KÉFIR: QUÉ ES, CÓMO SE HACE Y CUÁLES SON SUS BENEFICIOS

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