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Mermelada de gin tonic y cítricos

El consumo del gin tonic está en boca de todos y existen mil maneras de consumirla ya sea con pepino, cardamomo, pimienta rosa,.. o incluso diferentes flores aromáticas. Por eso, nuestra sugerencia dulce parte de un buen destilado y un buen mixer tal como la nueva tónica Elderflower de Fever-Tree que nos aportará esas aromas florales y cítricas a nuestra mermelada de gin tonic. ¿Te animas a preparla?

Mermelada de gin tonic y cítricos
Mermelada de gin tonic y cítricos. Foto: The Gourmet Journal

Ingredientes

1 botellín de Tónica Fever-Tree Elderflower (200 ml.)

125 ml. de ginebra

175 ml. de agua mineral

100 gramos de azúcar blanca

Lima

Hojas de hierbabuena

Bayas de enebro

5 hojas de gelatina

Mermelada de GinTonic y Cítricos
Mermelada de GinTonic y Cítricos

Para su elaboración…

Para preparar esta diferente y atractiva mermelada, en primer lugar, sumergir en agua bien fría las hojas de gelatina para su hidratación.

A continuación, calentar el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Añadir a esta mezcla las hojas de gelatina escurridas y nuestro gin tonic. Mover y homogenizar la mezcla.

Finalmente, añadir cortezas de lima, limón y hojas de hierbabuena cortadas en juliana muy fina para que quede mucho más aromática.

Distribuir la mermelada en recipientes de cristal con unas bayas de enebro y dejar cuajar aproximadamente unas ocho horas en la nevera.

Fever-Tree Indian
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Trucos

Siempre que utilices hojas de gelatina, hidrátalas en agua bien fría para su mejor manipulación.

Si te gusta el vodka, cambia ginebra por tu destilado favorito.

Puedes cambiar la tónica utilizada por Fever-Tree Premium Indian Water Tonic, el resultado será perfecto.

Sus principales usos

Incorpora esta mermelada a tus combinados antes de añadir la tónica para su completa disolución. Aportará un sabor, olor y textura diferente.

Otra forma de emplearla, es en postres, aperitivos o carnes como el cordero, te llamará mucho la atención.

Ver: El mito de la cucharilla mezcladora

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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