Salmón «AfterEight»

Seguimos degustando las exquisitas tapas que nos proponen nuestros mejores cocineros. Hoy, Abastos 2.0 nos sugiere un salmón pero con una vuelta de hoja. ¡Pasen y aprovechen!.

Salmón
Salmón "AfterEight"
  •   Ingrediente

Cola limpia de Salmón fresco
Aceite de Oliva Suave
Salsa de Soja

  • Elaboración

Preparamos la maceración, la misma cantidad de aceite de oliva que de salsa de soja, 50%-50%. En un recipiente cubrimos el salmón con el marinado. Pasado el tiempo (after eight) = después de 8 horas.

Escurrimos bien con un papel secante y cortamos en bocados al gusto, emplatamos. Si queremos guardarlo, lo conservaremos con un poco de aceite pero siempre fuera de la mezcla.

Podemos acompañar el salmón con unas chips y hacer mini montaditos crocantis que aportarán salinidad y crujiente, convirtiendo este marinado en un plato muy divertido.

Otra alternativa es acompañarlo con  una punta de Wasabi para «mojar al gusto» y espolovorear unas semillas de sésamo previamente tostadas.

¡Buen provecho!

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

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