Aprende cómo preparar una apetitosa y fácil receta
Ingredientes (para 2 personas)
400 gr. de corvina Para el arroz cremoso: 80 gr. de arroz bomba ½ cebolla morada20 gr. de alga kombu deshidratada C/s de vino blanco C/s de caldo de verdura C/s de aceite de oliva C/s de sal fina Varios: Cebollino Sal en escamas
Elaboración
Para el arroz cremoso:
Pochamos la cebolla previamente cortada en brunoise fina, en unas gotas de aceite de oliva. Añadir el arroz y rehogar bien, incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. Agregar las algas y volver a rehogar. Incorporar el caldo caliente poco a poco sin dejar de mover, aproximadamente unos 20 minutos. Sazonar y reservar.
Marcar la corvina por el lado de la piel, en una sartén muy caliente con una cucharada de aceite. Darle la vuelta, apagar el fuego y tapar la sartén, sobre unos 8 minutos, consiguiendo que se quede perfectamente cocinada.
Emplatar el arroz, el lomo de corvina y terminar con las algas, cebollino picado y la sal en escamas para el pescado.
¡Buen provecho!
Las algas son de 
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