Solomillo Ibérico, Bacon y Polenta Grillé

Una fusión de sabores del mundo

El solomillo de cerdo es uno de los cortes más consumidos. Mientras que la polenta, es uno de los clásicos platos italianos.

Aprende a preparar un solomillo ibérico envuelto en láminas de bacon junto con una polenta ligeramente pasada por la plancha.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 400 gr. de solomillo ibérico

Para la Polenta

Varios

  • C/s de lonchas de bacon ahumado
  • C/s de jugo de carne
  • Perejil picado

Elaboración

Para el Solomillo ibérico

  1. Marcar el solomillo ibérico por todos los lados, para que los jugos se queden en el interior. Salpimentar.
  2. Luego, envolver con una loncha de bacon y cerrarlo con un palillo pequeño.
  3. En el momento de servir, lo terminaremos en el horno durante unos 6-8 minutos.

Para la Polenta

  1. Hervir el agua con un toque de sal y la nuez de mantequilla.
  2. Incorporar la polenta lentamente y batir bien para que no quede ningún grumo. Pasar a un molde y dejar enfriar.
  3. Finalmente la marcaremos por todas las caras, en una sartén con una gotas de aceite de oliva.
  4. Y para el emplatado, colocaremos una pincelada de jugo de carne, luego dos triángulos de polenta y el solomillo ibérico.
  5. Decoramos con una juliana de perejil picado.

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