Aceite de krill, qué es y cuáles son sus beneficios

Compartir


Su alto contenido en Omega-3 es muy beneficioso para el sistema circulatorio

El aceite de krill se obtiene de la especie Euphausia superb o Krill del Antártico. Se trata de un minúsculo crustáceo parecido a un camarón, del cual se alimentan ballenas y pingüinos. Es una de las especies más abundantes en el planeta y, como su nombre indica, vive en las aguas del Océano Antártico.

Esta es la especie más grande de Krill (se estima que existen 90), su tamaño oscila entre los cinco y seis centímetros y pueden llegar a vivir hasta cinco años. Tiene capacidad de emitir luz (bioluminiscencia) y su coloración rojiza se debe a la astaxantina, un potente antioxidante. Gracias a él no hay necesidad de añadir conservantes.

El aceite se extrae en frío para mantener sus propiedades biológicas. Es rico, primordialmente, en ácidos grasos Omega-3 (EPA y DHA) unidos a fosfolípidos. Contiene vitaminas A y E, y en menor medida Omega- 6 y Omega-9.

Su presentación más común son las cápsulas y su consumo regular puede traer múltiples beneficios para la salud. Aunque siempre hay que tomar las dosis recomendadas y bajo supervisión de un especialista.

La ingesta de EPA y DHA se relaciona con la salud del sistema circulatorio, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares e influyendo positivamente en los niveles de colesterol. La astaxantina posee propiedades antiinflamatorias ya que neutraliza los radicales libres, contrarrestando el daño a proteínas, lípidos y ADN.

Su pesca está permitida siempre y cuando se haga de manera sostenible, sin daño al ecosistema. Se estima que, durante su periodo de recolección, se extrae el 1% de su población anualmente y esta puede recuperarse fácilmente.

Otras fuentes de Omega-3 son los pescados grasos como el salmón o la caballa, las semillas de chía o linaza, el aceite de canola, y la soja, incluyendo derivados como su aceite y el tofu.

Además de extraerse aceite, se utiliza para hacer harina de pescado, tanto para consumo humano como para elaboración de piensos para mejorar la calidad de la carne en peces de criadero.

Ver: CINCO HARINAS SIN GLUTEN

Síguenos en TwitterFacebookInstagram o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies