Curuba, una fruta exótica originaria de Sudamérica

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Perteneciente a la misma familia de la passiflora, destaca por sus propiedades sedantes y tranquilizantes

La curuba, también conocida en Perú y Bolivia como tumbo”, y maracuja banana” en países de habla portuguesa, es una fruta exótica que crece en la Cordillera de los Andes con un sabor suave, agridulce, ligeramente ácido y un aroma perfumado. 

Por fuera tiene una apariencia de banana, por dentro es similar al maracuyá, ya que pertenecen a la misma familia de la passiflora. Tiene una forma alargada, un color amarillo vivaz, que alcanza en su madurez, y está cubierta de una cáscara gruesa, blanda y aterciopelada.

La pulpa puede ser de color naranja o amarillo, con una consistencia gelatinosa, sin embargo, es firme, carnosa y está repleta de semillas de color negro. Llega a medir 10 centímetros de largo y de 3 a 5 centímetros de diámetro.

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Su producción es ideal en las zonas templadas de Sudamérica. Por ello, su consumo en otras partes del mundo no es tan habitual, pero se puede adquirir en tiendas especializadas. Se cultiva sobre todo en Colombia, Venezuela, Bolivia, Perú y Nueva Zelanda. Se han encontrado registros de domesticación en Perú, Bolivia y Colombia, por ello se cree que es originaria de estos tres países. 

Debido a sus características, se emplea para infusiones, sorbetes, batidos o ensaladas. En repostería es ideal para elaborar mousse, helados, tartas, mermeladas, helados y jaleas mientras que en la coctelería se utiliza para preparar el licor de curuba, elaborado a partir de la maceración de la pulpa de la fruta y azúcar. 

Esta fruta exótica aporta múltiples beneficios entre los que se destacan sus propiedades sedantes y tranquilizantes. Mejora la digestión, debido a su contenido de fibra, y sus aportes de vitaminas A, B1, B2 y B3 aumentan la hidratación en la piel.

Puede adquirirse en tiendas especializadas y, una vez madurada la fruta, se debe conservar en frío. La curuba es una alternativa ideal si queremos consumir algo diferente, fresco y saludable.

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