Con la colaboración de:

El guacamole: de dónde viene y cómo se hace

Originario de México, se ha convertido en un plato internacional de fácil elaboración

El aguacate es un alimento que tiene muchísimas propiedades para la salud, ya que es una fuente excelente de grasas saludables, potasio y fibra. Además, destaca por sus altos niveles de vitaminas C, E, K y B-6. Pero además de ser una comida muy sana, también posee un sabor y una textura muy suave.

Uno de los usos más comunes del aguacate es para hacer el guacamole, un alimento originario de México que hoy en día es popular en todo el mundo. Aunque se suele comer con comida Mexicana, actualmente también se disfruta en una gran variedad de situaciones. 

El origen del guacamole

Los aztecas fueron los primeros en concebir esta comida, que le llamaron āhuacamolli, lo cual se traduce como “salsa de aguacate”. Se empezó a elaborar antes del siglo XV, ya que el aguacate es un alimento originario de la zona central y sur de México.

Cuando los conquistadores españoles llegaron a las Américas se quedaron encantados con el plato. Como el aguacate no se cultivaba en Europa, intentaron prepararlo con otros alimentos, pero el sabor no era satisfactorio y finalmente decidieron traer el aguacate a Europa para su cultivo.

El guacamole moderno

Hoy en día, el aguacate sigue siendo el ingrediente estrella del guacamole. Además, el plato lleva otros alimentos nativos de México, como la cebolla y el tomate. Para aumentar el sabor, se suele añadir zumo de lima, ajo, cilantro y sal.

La manera más común de consumir el guacamole es como complemento a la comida mexicana, como los tacos, las tostadas y tortillas o nachos de maíz. Sin embargo, también se ha convertido en una comida muy versátil, se puede añadir a una tostada con huevo o incluso a una hamburguesa. Aquí puedes ver las arepas Reina Pepiada.

Cómo prepararlo en casa

Aunque se puede comprar ya hecho en el supermercado, el guacamole siempre es más rico cuando se prepara en casa. Además, es un plato muy fácil de elaborar, ya que lleva pocos ingredientes y no hay que cocinar.

Para hacer guacamole en casa, necesitas 3 aguacates grandes (y maduros), una cebolla blanca (o morada) pequeña picada, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de zumo de lima, sal y un poco de cilantro fresco. Algunas recetas suelen añadir un toque de comino.

Lo ideal es preparar el guacamole en un mortero, pero si no tienes uno, puedes hacerlo a mano. También, se puede preparar en un bol grande con un tenedor o, si prefieres una consistencia más fluida, tipo crema, utiliza un robot de cocina.

Combina todos los ingredientes salvo el cilantro y machaca o mezcla hasta que todo se incorpore bien y se logre la textura deseada. Al final, añade un poco de cilantro picado y mezcla bien con una cuchara.

Trucos y recomendaciones

Siempre es mejor consumir el guacamole inmediatamente después de su preparación, ya que el aguacate se oxida y toma un color ligeramente marrón. En cuanto a los ingredientes, se puede incorporar otros alimentos para darle un toque diferente, como un poco de tomate picado o chile fresco, que le aportará un toque picante. Hay quien prefiere sustituir el zumo de lima por zumo de naranja, ya que aporta una acidez importante, pero endulza también un poco más el plato.

Para leer sobre otros platos sanos y refrescantes, el gazpacho y el salmorejo, pincha aquí.

Síguenos en TwitterFacebookInstagram o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Autor del artículo
Bree Recker
Redactora, creadora de contenidos y aficionada de la gastronomía. Bree Recker es nativa de Michigan, Estados Unidos, pero lleva más de tres años viviendo entre Granada, Barcelona y Madrid, sintiéndose española. Ha adquirido un amplio abanico de experiencia en cuanto a la redacción de contenidos y la gestión de redes sociales, pero el ámbito que más le apasiona es el mundo culinario. Recibió su licenciatura en Relaciones Internacionales y Español de la Universidad de Michigan y acaba de cursar un Máster en Periodismo Cultural en la Universidad CEU San Pablo. También es la fundadora del blog gastronómico "brieelikethecheese" en el que desvela sus creaciones gastronómicas y destaca su pasión por descubrir el mundo a través de la comida.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies