Mantarraya MX, el restaurante mexicano de Roberto Ruiz en Marbella

El chef renueva su propuesta gastronómica en la Costa del Sol con una cocina comprometida con sus raíces

Ubicado en la Milla de Oro de Marbella, Mantarraya MX es el proyecto del chef mexicano Roberto Ruiz, al frente de Barracuda MX en Madrid. A punto de cumplir dos años de vida, Mantarraya MX es, posiblemente, el restaurante con más esencia y autenticidad mexicana en la Costa del Sol.

Aquí se respira tradición, con algunos guiños de autor por parte de Ruiz, en un enclave único bajo una decoración casual en el interior y desenfada en la zona de la terraza. Algunas cenas están armonizadas con mariachis que se mueven en perfecta consonancia con los platos y cócteles propuestos.

Mantarraya Mx Marbella — Guacamole con chicharrón de cerdo, uno de los ‘best sellers’ de Mantarraya MX en Marbella

Mantarraya MX cuenta con una personalidad propia adaptada a los sabores europeos, con picantes más ligeros y una mirada puesta en el mar Mediterráneo. Sin olvidar, los sabores del Pacífico mexicano.

En carta, no faltan los clásicos como el guacamole con totopos; la ostra marisquera con salsa de chile de árbol; las quesadillas; el taco de carabinero a la diabla con salsa enchipotlada, uno de sus ‘best sellers’; o el tuétano a la brasa con tostadas de atún rojo y emulsión de chiles serranos.

A remarcar la carta de coctelería con clásicos como la Margarita, a base de tequila, lima y triple seco; las Micheladas o los tragos con mezcal. Si eres amante de un buen Margarita, no dejes de probarlo con maracuyá. También poseen diferentes y sugerentes mocktails, cócteles sin alcohol.

En el mantel… Mantarraya MX

Para empezar, Mantarraya MX ofrece dos tipos de guacamole. Uno con totopos y otro con chicharrón de cerdo y salsa costeña. Ambos son un acierto para abrir el apetito.

El ceviche negro de lubina con salsa de chile habanero al carbón es uno de los nuevos platos de la carta. Se une también la cazuela de queso fundido con arrachera y salsa de chorizo norteño. Esta última receta es irresistible. Todos los ingredientes conjuntan a la perfección en un entrante caliente ideal para compartir.

Continuamos con un taco de pechito de wagyu con salsa de chile morita y miso. La tortilla flexible, uno de los puntos fundamentales para un buen taco, y la carne marinada lo convierten en un imprescindible.

Para terminar, nos recomiendan el pollo zarandeado con pico de gallo de piña. Si te decides por pescado, no dejes de probar la lubina a la talla con dos tipos de chile, rojo y verde.

Mantarraya MX busca los sabores más auténticos del Pacífico mexicano en pleno corazón de Marbella.

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