Muffins de Chocolate y Café

La exquisita versión de una receta muy popular en las cafeterías inglesas

Los muffins han irrumpido con fuerza en las cafeterías y pastelerías de cualquier zona del mundo. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los muffins y las magdalenas? Las magdalenas, originarias de Francia, llevan entre sus ingredientes el aceite y, principalmente, se baten, quedando más aireadas en su interior. En cambio, los muffins, que nacen en Inglaterra y que se toman como desayuno o merienda, suelen ser más chatos, poseen mantequilla en vez de aceite, y en su preparación no hay que batir sino unificar los ingredientes para luego ser horneados.

Dale una vuelta a tus muffins, funde unos trozos de chocolate y prepara un buen café para disfrutar de una gran merienda con este dulce pecado. Para ello, la cafetera Superautomática De’Longhi PrimaDonna Soul permite, gracias a la tecnología Bean Adapt, personalizar los ajustes de la cafetera según los granos de café, y conseguir una espuma de leche cremosa, densa y duradera a la temperatura perfecta con el sistema automático LatteCrema.

Reinterpretamos una receta popular de las cafeterías inglesas y la acompañamos de un excelente café y un toque de chocolate. Que comience el festín más dulce.

Ingredientes para 8 unidades

• 50 g de chocolate negro
• 30 g de mantequilla
• 180 g de harina
• 3 g de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 40 g de azúcar
• 2 huevos L
• 140 ml de café

Elaboración paso a paso

1. Colocar el chocolate y la mantequilla al baño María. También puedes hacerlo al microondas con mucho cuidado, a baja temperatura y en secuencias de segundos para evitar que se queme el chocolate.
2. En un bol, añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien.
3. Incorporar el azúcar y añadir los huevos, el café y el chocolate fundido.
4. Batir todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. No es necesario mover mucho, solo lo imprescindible para mezclar bien.
5. Repartir en los moldes de papel dejando un tercio del mismo vacío ya que en el horno subirán.
6. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Trucos

• Para controlar el punto de cocción, puede pinchar el muffin con un palillo. Tiene que salir completamente limpio.
• Si deseas, puedes añadir diferentes frutos secos al muffin, como nueces, pistachos, almendras.
• Espolvorea azúcar por encima de los muffins antes de hornearlos.

Ver: TARTA DE OREO Y CACAHUETES