Alemania aumenta el consumo de alimentos bio

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España es el país que más alimentos orgánicos exporta al mercado alemán

Los consumidores alemanes se han decantado por el consumo de alimentos bio, también conocidos como ecológicos u orgánicos. En 2016, sólo el 16% de los compradores prefería consumir estos alimentos, sin embargo, la suma ha aumentado al 24%, según datos obtenidos por la consultora PwC.

El aumento en la popularidad de estos alimentos abarca frutas, verduras, lácteos, huevos, harinas y embutidos. Cuatro de cada diez consumidores, prefieren estos alimentos con certificación ecológica.

Mil ciudadanos alemanes mayores de 18 años fueron encuestados y los resultados arrojaron que el 55% de ellos confían en los sellos certificadores de productos bio, el 29% confía menos en dichos sellos y el 6% no se fía de ellos en absoluto.

Los alimentos ecológicos deben ser producidos de manera respetuosa con el medio ambiente y con la ausencia de elementos, componentes y procesos artificiales. Deben cumplirse estándares de cultivo, procesado, embalaje, almacenaje y distribución.

Las bases normativas del sello se encuentran en los reglamentos 834/2007 y 889/2008 de la Unión Europea. Este sello garantiza que, al menos un 95% de los ingredientes de un producto son ecológicos; la ausencia de sustancias sintéticas durante el cultivo (herbicidas, pesticidas, fungicidas, insecticidas); la protección al medio ambiente; la sostenibilidad del producto; el libre pastoreo de los animales; el uso de forrajes, pastos y piensos orgánicos y que ni la tierra ni agua de cultivo han sido contaminados, entre otros aspectos más específicos.

La producción de hortalizas orgánicas en Alemania no llega a superar el 20% de su consumo total. Las hortalizas de producción local se reducen a calabazas y calabacines, incluso durante los meses de mayo y agosto (temporada de cosecha) los recursos no son suficientes para abastecer la demanda. Esta dificultad para el autoabastecimiento es la razón por la cual importa estos productos, principalmente, desde España.

En 2017, España exportó a Alemania 3,03 toneladas de frutas y hortalizas, mientras que, en 2019 la empresa HaciendasBio, con sede en Badajoz, exportó 22.000 toneladas. Y es que, España puede garantizar cantidades, continuidad y calidad gracias a sus diferentes zonas de producción.

Según datos del portal especializado Statista, Suiza y Dinamarca encabezan el consumo de alimentos ecológicos por habitante. A pesar de que Alemania se posiciona como el octavo lugar, no será motivo de sorpresa que esta tendencia vaya en aumento puesto que, según la encuesta Ökobarometer 2020 encargada por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL por sus siglas en alemán), el 37% de sus encuestados respondieron que consumen de manera regular productos orgánicos, y el 90% respondió que planea utilizarlos en el futuro.

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