Dabiz Muñoz, mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards

La lista global incluye cocineros de 18 restaurantes españoles entre los 100 seleccionados

El chef madrileño Dabiz Muñoz, al frente del restaurante DiverXo, vuelve a alzarse con el premio al mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards. Le sigue el danés Rene Redzepi (Noma) y el chef Joan Roca, al frente de El Celler de Can Roca (Girona).

Los premios, que cumplen su sexta edición, se celebraron en Madrid. Anteriormente, la gran fiesta de la gastronomía mundial se celebró en Varsovia, Milán, Barcelona y Ámsterdam. En cuanto a los premios, precedieron a Dabiz Muñoz en lo alto del podio Joan Roca (en dos ocasiones), Björn Frantzén y Rene Redzepi.

El objetivo del listado, según la organización, “es establecer vínculos a nivel mundial entre los mejores pensadores y líderes del universo gastronómico y la alta cocina, y destacar sus modos de proceder. El foco se sitúa sobre el chef, sus inquietudes, su aproximación a la cocina y aquello que le hace destacar entre cuantos le rodean”, argumentan.

Al margen de la lista, The Best Chefs Awards ha concedido 12 reconocimientos especiales que premian otras tantas cualidades específicas. Dos de ellos, uno decidido por sus propios colegas, han recaído también en Dabiz Muñoz.

Premios especiales

The Best Chef votado por profesionales: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid, España)
The Best Pastry Award impulsado por Valrhona: Antonio Bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos)
The Best Chef Pristine Award impulsado por GinRaw: Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia)
The Best Chef Dining Experience Award impulsado por Ron Matusalem: Anne-Sophie Pic (Pic, Valence, Francia)
The Best Chef FoodArt Award impulsado por Arturo Sánchez: Natsuko Shoij (Éte, Tokyo, Japón)
The Best Chef City Gourmet Award impulsado por Correos: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid, España)
The Best Chef Innovation Award impulsado por Custom Culinary: Josh Niland (Saint Peter, Sídney, Australia)
The Best Chef Rising Star Award impulsado por Perrier-Jouët: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia, Modena, Italia)
The Best New Entry impulsado por Le Nouveau Chef: Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Italia)
The Best Chef Pizza Award impulsado por Molini Pizzuti: Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo, Italia)
The Best Chef Legend Award impulsado pro Difference Coffee: Pierre Koffmann (Tarbes, Francia, 1948)
The Best Chef Science Award impulsado por Academia Madrileña de Gastronomía: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, España)

La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es fruto de la opinión y las votaciones de 350 personas, entre ellos, chefs y expertos del sector.