Dabiz Muñoz, mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards

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La lista global incluye cocineros de 18 restaurantes españoles entre los 100 seleccionados

El chef madrileño Dabiz Muñoz, al frente del restaurante DiverXo, vuelve a alzarse con el premio al mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards. Le sigue el danés Rene Redzepi (Noma) y el chef Joan Roca, al frente de El Celler de Can Roca (Girona).

Los premios, que cumplen su sexta edición, se celebraron en Madrid. Anteriormente, la gran fiesta de la gastronomía mundial se celebró en Varsovia, Milán, Barcelona y Ámsterdam. En cuanto a los premios, precedieron a Dabiz Muñoz en lo alto del podio Joan Roca (en dos ocasiones), Björn Frantzén y Rene Redzepi.

El objetivo del listado, según la organización, “es establecer vínculos a nivel mundial entre los mejores pensadores y líderes del universo gastronómico y la alta cocina, y destacar sus modos de proceder. El foco se sitúa sobre el chef, sus inquietudes, su aproximación a la cocina y aquello que le hace destacar entre cuantos le rodean”, argumentan.

Al margen de la lista, The Best Chefs Awards ha concedido 12 reconocimientos especiales que premian otras tantas cualidades específicas. Dos de ellos, uno decidido por sus propios colegas, han recaído también en Dabiz Muñoz.

Premios especiales

  • The Best Chef votado por profesionales: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid, España)
  • The Best Pastry Award impulsado por Valrhona: Antonio Bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos)
  • The Best Chef Pristine Award impulsado por GinRaw: Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia)
  • The Best Chef Dining Experience Award impulsado por Ron Matusalem: Anne-Sophie Pic (Pic, Valence, Francia)
  • The Best Chef FoodArt Award impulsado por Arturo Sánchez: Natsuko Shoij (Éte, Tokyo, Japón)
  • The Best Chef City Gourmet Award impulsado por Correos: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid, España)
  • The Best Chef Innovation Award impulsado por Custom Culinary: Josh Niland (Saint Peter, Sídney, Australia)
  • The Best Chef Rising Star Award impulsado por Perrier-Jouët: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia, Modena, Italia)
  • The Best New Entry impulsado por Le Nouveau Chef: Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Italia)
  • The Best Chef Pizza Award impulsado por Molini Pizzuti: Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo, Italia)
  • The Best Chef Legend Award impulsado pro Difference Coffee: Pierre Koffmann (Tarbes, Francia, 1948)
  • The Best Chef Science Award impulsado por Academia Madrileña de Gastronomía: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, España)

La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es fruto de la opinión y las votaciones de 350 personas, entre ellos, chefs y expertos del sector.

Listado completo de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2022

  1. Dabiz Muñoz
  2. René Redzepi
  3. Joan Roca
  4. Massimo Bottura
  5. Andoni Luis Aduriz
  6. Björn Frantzen
  7. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
  8. Alain Passard
  9. Ana Roš
  10. Alex Atala
  11. Rasmus Munk
  12. Rasmus Kofoed
  13. Ángel León
  14. Niko Romito
  15. Virgilio Martinez
  16. Grant Achatz
  17. Riccardo Camanini
  18. Eneko Atxa
  19. Vitor Arguinzoniz
  20. Anne-Sophie Pic
  21. Andreas Caminada
  22. Mauro Colagreco
  23. Yannick Alleno
  24. Dominique Crenn
  25. Dan Barber
  26. Paolo Casagrande
  27. Rodolfo Guzmán
  28. Julien Royer
  29. Yoshihiro Narisawa
  30. Mauro Uliassi
  31. César Ramírez
  32. Enrico Crippa
  33. Quique Dacosta
  34. Christian Bau
  35. Clare Smyth
  36. Paco Roncero
  37. Jonnie Boer
  38. Diego Guerrero
  39. Eric Vildgaard
  40. Heston Blumenthal
  41. Javier y Sergio Torres
  42. Martín Berasategui
  43. Paco Morales
  44. Korey Lee
  45. Alexandre Mazzia
  46. Alberto Landgraf
  47. Giuseppe Iannotti
  48. Manu Buffara
  49. Daniel Humm
  50. Pía León
  51. Marco Müller
  52. Nick Bril
  53. Emmanuel Renaut
  54. Arnaud Donckele
  55. Mingoo Kang
  56. Dani García
  57. Jorge Vallejo
  58. Antonia Klugmann
  59. Floriano Pellegrino
  60. Bruno Verjus
  61. Agustin Balbi
  62. Hans Neuner
  63. Joris Bijdendijk
  64. Sven Elverfeld
  65. Hélène Darroze
  66. Himanshu Saini
  67. Hiroyasu Kawate
  68. Felix Lo Basso
  69. Leonor Espinosa
  70. Henrique Sa’ Pessoa
  71. Tristin Farmer
  72. Natsuko Shoji
  73. Elena Reygadas
  74. Vicky Lau
  75. Diego Rossi
  76. Gert de Mangeeler
  77. Gareth Ward
  78. Josh Niland
  79. Moreno Cedroni
  80. José Avillez
  81. Yusuke Takada
  82. Karime Lopez
  83. Domenico Marotta
  84. Santiago Lastra
  85. Paulo Airaudo
  86. Álvaro Clavijo
  87. Paco Pérez
  88. Dong Zhenxiang
  89. Norbert Niederkofler
  90. Peter Goossens
  91. Jeremy Chan
  92. Przemysław Klima
  93. Tala Bashmi
  94. Atsushi Tanaka
  95. Jaime Pesaque
  96. Fina Puigdevall y Martina Puigvert
  97. Vicky Cheng
  98. Debora Fadul
  99. Stefano Baiocco
  100. Helena Rizzo

Receta paso a paso: TARTALETAS DE FRUTOS ROJOS

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