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Estrellas Michelin 2020: Listado Completo

España aporta 214 restaurantes al firmamento Michelin

Ya se conocen los nombres de los restaurantes que formarán parte de la Guía Michelin 2020 y, por consiguiente, el número de estrellas que formarán parte de esta prestigiosa constelación culinaria en España y Portugal.

La cocina nacional goza de buena salud y así se ha puesto de manifiesto este miércoles en la gala de presentación de la publicación gala en Sevilla. Para 2020, serán 214 los restaurantes que lucirán ‘macaron’ frente a los 206 de la pasada edición.

Estrellas Michelin 2020
Estrellas Michelin 2020

Como novedad, El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria) del chef Jesús Sánchez entra a formar parte del selecto grupo de restaurantes con 3 estrellas Michelin, que en 2020 contará con 11 restaurantes. Una exclusiva lista que no cambia en número con respecto a la de 2019, ya que abandona el firmamento el restaurante de Dani García, que ha decidido echar el cierre a su restaurante homónimo para cambiar de rumbo.

En cuanto a la categoría de 2 estrellas, el listado de España lo conforman 29 restaurantes, de los que cinco estrenan categoría. Así, el número de establecimientos biestrellados aumenta con respecto a la edición anterior, cuando se registraron 25.

Por último, un total de 174 restaurantes del territorio nacional contarán con un ‘macaron’, incrementándose la cifra de 2019, donde sumaban 170.

Por su parte, un total de 163 locales lucirán estrellas en Portugal en 2020. De ellos, siete contarán con dos galardones y 20 con uno. Ningún restaurante luso alcanza este año la máxima distinción.

Durante la gala en Sevilla también se han dado a conocer los restaurantes Bib Gourmand de España 2020. Puedes acceder al listado completo pinchando aquí.

Listado completo de Estrellas Michelin 2020

3 estrellas Michelin

NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

  • ABaC (Barcelona)
  • Akelarre (Guipúzcoa)
  • Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
  • Arzak (Guipúzcoa)
  • Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
  • DiverXO (Madrid)
  • El Celler de Can Roca (Girona)
  • Lasarte (Barcelona)
  • Martín Berasategui (Guipúzcoa)
  • Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin 

NUEVO: Angle (Barcelona, Cataluña)

NUEVO: Bardal (Ronda, Andalucía)

NUEVO: El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)

NUEVO: Noor (Córdoba, Andalucía)

NUEVO: Skina (Marbella, Andalucía)

ASTURIAS

  • Casa Marcial (Asturias)

CATALUÑA

  • Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

CANTABRIA

  • Annua (San Vicente de la Barquera)
  • Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CASTILLA-LA MANCHA

  • Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

  • Enoteca (Barcelona)
  • Moments (Barcelona)
  • Miramar (Llançà, Girona)
  • Les Cols (Olot, Girona)
  • Disfrutar (Barcelona)

EXTREMADURA

  • Atrio (Cáceres)

ISLAS BALEARES

  • Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS

  • M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

  • El Portal (La Rioja)

MADRID

  • DSTAgE (Madrid)
  • Ramón Freixa (Madrid)
  • Santceloni (Madrid)
  • La Terraza del Casino (Madrid)
  • Coque (Madrid)

MURCIA

  • Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

NAVARRA

  • El Molino de Urdániz (Urdaitz)

PAÍS VASCO

  • Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

  • L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
  • BonAmb (Xàbia, Alicante)
  • Ricard Camarena (Valencia, Comunidad Valenciana)

PORTUGAL

  • Alma (Lisboa, Estremadura)
  • Vila Joya (Albufeira, Portugal)
  • Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
  • Belcanto (Lisboa, Portugal)
  • Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
  • The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

1 estrella Michelin 

ANDALUCÍA

NUEVO: Dama Juana (Jaén)

NUEVO: Mantúa (Jerez de la Frontera)

  • Abantal (Sevilla)
  • Acánthum (Huelva)
  • Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
  • Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
  • Bagá (Jaén)
  • Choco (Córdoba)
  • El Lago (Marbella, Málaga)
  • José Carlos García (Málaga)
  • La Costa (El Ejido, Almería)
  • LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
  • Messina (Marbella, Málaga)
  • Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN

  • Cancook (Zaragoza)
  • Lillas Pastia (Huesca)
  • Tatau Bistro (Huesca)
  • Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
  • La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS

  • Auga (Gijón)
  • Arbidel (Ribadesella)
  • Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
  • El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
  • El Retiro (Asturias)
  • La Salgar (Gijón)
  • Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES

NUEVO: Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

NUEVO: Voro (Canyamel, Mallorca)

  • Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
  • Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
  • Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
  • Es Fum (Palmanova, Mallorca)
  • Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
  • Marc Fosh (Palma de Mallorca)

ISLAS CANARIAS

NUEVO: La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)

NUEVO: Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

  • Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
  • El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
  • Kazan (Tenerife)
  • Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

  • El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
  • El Serbal (Santander)
  • La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
  • Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA 

NUEVO: Iván Cerdeño (Toledo)

NUEVO: Retama (Torrenueva)

  • El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
  • El Bohío (Illescas, Toledo)
  • El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
  • Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Taller (Quintanilla de Onésimo)

  • Baluarte (Soria)
  • Cobo Vintage (Burgos)
  • Cocinandos (León)
  • El Ermitaño (Benavente, Zamora)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Lobita (Soria)
  • Pablo (León)
  • Refectorio (Valladolid)
  • Trigo (Valladolid)
  • Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA

NUEVO: Aürt (Barcelona)

NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)

NUEVO: Deliranto (Salou)

  • Oria (Barcelona)
  • Alkimia (Barcelona)
  • Bo.Tic (Corsà, Girona)
  • Ca l´Arpa (Banyoles)
  • Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
  • Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
  • Dos Palillos (Barcelona)
  • Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
  • Estany Clar (Cercs, Barcelona)
  • Hisop (Barcelona)
  • Hofmann (Barcelona)
  • Hoja Santa (Barcelona)
  • Koy Shunka (Barcelona)
  • Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
  • Pakta (Barcelona)
  • Tickets (Barcelona)
  • Via Veneto (Barcelona)
  • Xerta (Barcelona)
  • Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
  • La Boscana (Bellvís)
  • Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
  • Malena (Lleida)
  • Massana (Girona)
  • La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
  • Casamar (Llafranc, Girona)
  • Els Tinars (Llagostera, Girona)
  • Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
  • Sala (Olost, Barcelona)
  • Els Casals (Sagás, Barcelona)
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
  • Fogony (Sort, Lleida)
  • La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
  • L´Antic Molí (Ulldecona)
  • Les Moles (Tarragona)
  • Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
  • Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
  • Caelis (Barcelona)
  • Enigma (Barcelona)
  • Castell Perelada (Perelada)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: La Salita (Valencia)

NUEVO: Tula (Xàbia)

  • Beat (Calp)
  • Orobianco (Calp)
  • El Xato (La Nucía)
  • Monastrell (Alicante)
  • Raúl Resino (Benicarló)
  • Casa Manolo (Valencia)
  • La Finca (Elche, Alicante)
  • Casa Pepa (Ondara, Alicante)
  • Sents (Ontinyent)
  • Ricard Camarena (València)
  • Riff (Valencia)
  • Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
  • Sucede (Valencia)
  • Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
  • El Rodat (Xàbia)

GALICIA

  • A Tafona (Santiago de Compostela)
  • Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
  • Árbore da Veira (A Coruña)
  • Culler de Pau (Pontevedra)
  • As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
  • Nova (Ourense)
  • Solla (Poio, Pontevedra)
  • Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
  • Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
  • Casa Marcelo (Santiago)
  • Maruja Limón (Vigo)

MADRID

NUEVO: 99 KŌ sushi bar (Madrid)

NUEVO: Gofio by Cícero Canary (Madrid)

  • Clos Madrid (Madrid)
  • Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
  • El Invernadero (Madrid)
  • La Tasquería (Madrid)
  • Yugo (Madrid)
  • Álbora (Madrid)
  • A´Barra (Madrid)
  • Gaytán (Madrid)
  • Kabuki (Madrid)
  • Kabuki Wellington (Madrid)
  • Lúa (Madrid)
  • Punto MX (Madrid)
  • Montia (Madrid)
  • Chirón (Valdemoro, Madrid)
  • Cebo (Madrid)

MURCIA

NUEVO: Magoga (Cartagena)

NAVARRA

NUEVO: La Biblioteca (Iruña, Pamplona)

  • Europa (Pamplona)
  • Rodero (Pamplona)
  • El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO

NUEVO: Ola Martín Berasategui (Bilbao)

  • Eneko Bilbao (Bilbao)
  • Etxanobe Atelier (Bilbao)
  • eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
  • Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
  • Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
  • Mina (Bilbao, Vizcaya)
  • Nerua (Bilbao,Vizcaya)
  • Zarate (Bilbao)
  • Zortziko (Bilbao)
  • Kokotxa (San Sebastián)
  • Mirador de Ulía (San Sebastián)
  • Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
  • Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
  • Elkano (Guipúzcoa)
  • Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
  • Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
  • Amelia (Donosti, San Sebastián)
  • Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

LA RIOJA

  • Ikaro (Logroño)
  • Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
  • Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: EPUR (Lisboa, Estremadura)

NUEVO: Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)

NUEVO: Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)

NUEVO: Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

  • G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
  • A Cozinha (Guimarães, Minho)
  • Midori (Sintra, Estremadura)
  • São Gabriel (Almancil, Portugal)
  • Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
  • Pedro Lemons (Porto, Portugal)
  • Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
  • Eleven (Lisboa, Portugal)
  • Feitoria (Lisboa, Portugal)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
  • Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
  • Alma (Lisboa, Portugal)
  • Loco (Lisboa, Portugal)
  • Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
  • Antiqvvm (Porto, Portugal)
  • Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
  • Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
  • Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
  • Gusto (Almancil, Portugal)
  • Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)

Estrellas Michelin suprimidas

3 estrellas

  • Dani García (Marbella, Málaga): por cierre

1 estrella

  • La Barra de Carles Abellán (Barcelona): pierde una estrella
  • Gaig (Barcelona): por cierre y traslado
  • Kabuki Raw (Casares, Málaga): pierde una estrella
  • La Candela Restò (Madrid): por cierre
  • Argos (Mallorca): por cierre y traslado
  • Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona): pierde una estrella
  • Terra (S´Agaró): pierde una estrella
  • Villena (Segovia): pierde una estrella
  • El Carmen de Montesión (Toledo): por cierre y traslado
  • Tierra (Toledo): pierde una estrella
  • Henrique Leis (Alamcil, Portugal): pierde una estrella
  • L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal): pierde una estrella
  • Willie´s (Quarteira, Portugal): pierde una estrella

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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