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Las nuevas estrellas Michelin 2020

El Cenador de Amós de Jesús Sánchez alcanza la máxima distinción

El Teatro Lope de Vega de Sevilla ha acogido este miércoles la gala de presentación de la edición 2020 de la Guía Michelin para España y Portugal.

La prestigiosa publicación llega con nuevos restaurantes que se incorporan al firmamento gastronómico, pero solo uno obtiene la máxima distinción. Se trata del Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria) de Jesús Sánchez, uno de los cocineros más reconocidos de Cantabria, que ha sido galardonado con tres estrellas, sumando así una más a su palmarés.

Estrellas Michelin 2020
Estrellas Michelin 2020

Cinco restaurantes españoles y uno portugués lucen desde hoy dos estrellas. Angle (Barcelona, Cataluña), Bardal (Ronda, Andalucía), El Poblet (Valencia, Comumidad Valenciana), Noor (Córdoba, Andalucía) y Skina (Marbella, Andalucía) son los establecimientos que en 2020 ascienden de categoría junto al luso Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Douro). Aumenta así el número de novedades en dos estrellas respecto al año anterior, de cuatro a seis establecimientos.

Otros 19 restaurantes del territorio nacional han conseguido formar parte de la constelación Michelin con una estrella, a los que se unen en esta categoría cuatro restaurantes portugueses. La cifra de nuevos ‘comedores’ con un galardón pasa de los 25 de 2019 a los 23 de la actual edición.

Accede al listado completo de Estrellas Michelin 2020 pinchando aquí.

Nuevos nombres se incorporan también al listado de restaurantes Bib Gourmand de España 2020. Puedes acceder al listado pinchando aquí.

Guía Michelin España y Portugal 2020

3 estrellas Michelin

  • Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

2 estrellas Michelin

  • Angle (Barcelona, Cataluña)
  • Bardal (Ronda, Andalucía)
  • El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)
  • Noor (Córdoba, Andalucía)
  • Skina (Marbella, Andalucía)
  • Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Douro)

1 estrella Michelin

Andalucía

  • Dama Juana (Jaén)
  • Mantúa (Jerez de la Frontera)

Castilla y León

  • Taller (Quintanilla de Onésimo)

Castilla-La Mancha

  • Iván Cerdeño (Toledo)
  • Retama (Torrenueva)

Cataluña

  • Aürt (Barcelona)
  • Cinc Sentits (Barcelona)
  • Deliranto (Salou)

Comunidad de Madrid

  • 99 KŌ sushi bar (Madrid)
  • Gofio by Cícero Canary (Madrid)

Islas Baleares

  • Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
  • Voro (Canyamel, Mallorca)

Islas Canarias

  • La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
  • Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

Navarra

  • La Biblioteca (Iruña, Pamplona)

País Vasco

  • Ola Martín Berasategui (Bilbao)

Región de Murcia

  • Magoga (Cartagena)

Valencia

  • La Salita (Valencia)
  • Tula (Xàbia)

Portugal

  • EPUR (Lisboa, Estremadura)
  • Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
  • Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
  • Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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