La Pastelería Daza, ubicada en la capital malagueña, se alza con el campeonato a la mejor tarta de manzana de España
Antonio Martín, propietario de la Pastelería Daza (Málaga) junto a su mujer Puri Morillo, ha ganado la tercera edición de este campeonato celebrado este martes en Gastronomika, y coge el testigo del restaurante La Carpintería (Vigo) liderado por Elena Garmendia, que ganó el año pasado. El jurado de este año ha estado compuesto por periodistas y profesionales del mundo de la gastronomía.
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En la final, Martín se ha impuesto a los restaurantes y pastelerías del Hotel Nobu (San Sebastián), La Raquetista en La Habana (Madrid), Krombol Bakery (Jerez de la Frontera), La Postrería de Noe (Lugo) y el Hotel CoolRooms Palacio de Luces (Luces, Asturias).
Al recibir el premio, el pastelero ha explicado: «el hojaldre de manzana es uno de los productos más vendidos en nuestra tienda y hemos optado por presentar lo que hacemos todos los días. Un hojaldre invertido de mantequilla, la crema pastelera con vainilla y la manzana siempre en gajos gordos para que quede jugosa”.
También llamada Apple pie, Tatin o Strudel, la tarta de manzana es uno de los dulces más emblemáticos del mundo. Para honrarlo, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country acoge este certamen desde hace tres años.
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