Receta paso a paso para preparar unos tacos marineros con todo el sabor de México
Los tacos es una de las preparaciones más populares de México, que se ha popularizado por todo el mundo. Difícil no encontrarse en algún rincón del planeta con un restaurante mexicano. Incluso pudiendo encontrar grandes cadenas de alimentación que basan sus platos en este tipo de cocina.
Los tacos es una tortilla, generalmente elaborada con maíz, rellena de diferentes carnes, casquería o embutidos. También los podemos encontrar con sabor a mar.
Por otra parte, será imprescindible terminarlos con unas hojas de cilantro, un toque de lima y diversas salsas. Estas van desde el famoso pico de gallo, a base de tomate, cebolla, cilantro, lima y jalapeño; pasando por la salsa chile de árbol, llamada así por el tipo de chile seco de sabor picante y muy aromático; hasta otras menos picantes, como la salsa verde con tomate verde o tomatillo, cebolla, ajo, cilantro, chile, sal y pimienta.
Algunos de los tacos más populares son los tacos al pastor, elaborados con carne de cerdo adobada con achiote, zumo de naranja, vinagre y pimienta, y acompañado de piña. También podemos encontrar los tacos al carbón, rellenos de carnes asadas a la parrilla; sin olvidarnos de los tacos de cochinita, tradicional del estado de Yucatán, relleno de carnes cocinadas a fuego lento y luego deshilachadas.
Por otra parte, también cuentan con los tacos de pescado, allegados de Baja California, y que reciben el nombre de tacos estilo Ensenada. Estos se preparan con pescado frito en tempura. Si se rellenan de camarón o langostinos, se llaman tacos gobernador.
Viaja a México con esta receta popular, y muy sabrosa, en armonía con una copa de vino y una refrescante S.Pellegrino. ¡Viva México!
Tacos de Langostinos
Ingredientes
- 12 langostinos
- 12 tacos medianos
- Harina de tempura *Para la tempura
- Agua fría *Para la tempura
- Jengibre en polvo *Para la tempura
- Ajo en polvo *Para la tempura
- Sal *Para la tempura
- Aceite de oliva virgen extra *Para la tempura
- Hojas de lechuga *Para el relleno
- Cebolla morada *Para el relleno
- Mango *Para el relleno
- Aguacate *Para el relleno
- Lima *Para el relleno
- Cilantro *Para el relleno
- Sésamo *Para el relleno
- Mayonesa *Para la salsa
- Sriracha *Para la salsa
Elaboración paso a paso
- Pelar los langostinos y reservar. Si prefieres, puedes retirar el intestino.
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- En un bol, mezclar la harina de tempura, el jengibre, el ajo en polvo y sal, y añadir el agua fría hasta lograr una masa ligeramente espesa.
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- En una sartén, disponer el aceite para freír y, una vez esté bien caliente, pasar los langostinos por la masa de tempura, y sumergir en el aceite hasta que tengan un bonito color dorado.
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- Ahora, mezclar la cebolla morada cortada finamente, los dados de mango y aguacate, unas hojas de cilantro fresco, un toque de sésamo, la mayonesa y la salsa siracha.
- Calentar los tacos ligeramente en un sartén, colocar una hoja de lechuga, abundante relleno y el langostino frito.
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- Terminar con unos chiles de colores, si eres amante del picante.
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Trucos
- La harina de tempura se consigue en tiendas de alimentación. Sigue la receta de la marca.
- Si no tienes harina de tempura, mezcla harina de trigo con levadura en polvo.
- Para que los langostinos no queden aceitosos, fríelos en abundante aceite bien caliente.
- El toque frutal refresca el relleno. Puedes utilizar melocotones, papaya o melón cantalupe.
‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.
‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.Un crustáceo con sabor a México, adornado con frutas tropicales y con un final cítrico y aromático del cilantro. Una combinación muy tentadora y, sobre todo, muy fresca.
Una receta perfecta para almuerzos o “tardeos”, o incluso para cenas al aire libre bien en el jardín, en la playa o en la montaña. Para esta elaboración, y para que sus componentes puedan expresarse bien, nada mejor que el agua con gas S.Pellegrino. Por ello, la propuesta es bien fácil, porque sus burbujas finas, cremosas y cítricas ensalzan tanto el sabor del langostino como del resto da productos que intervienen en la receta.
Por otro lado, nos faltaría un vino o bebida fermentada. En este caso, un vino espumoso de calidad recién aparecido en el mercado, se trata del Vardon Kennett Esplendor Rosé.
Hasta ahora, hemos disfrutado de la versión blanca, pero ya tenemos este espectacular rosado con unas burbujas similares a la S.Pellegrino. Unas burbujas cremosas y con una frescura ideal, donde la combinación con la fruta y las notas de crianza aportan una elegante complejidad.
Complejidad, elegancia, sabor y frescura, cuatro parámetros que se pueden encontrar en este vino y, también, en esta agua. Y sí, un agua también puede ser compleja, cremosa, cítrica y elegante. Así es S.Pellegrino.
Cómo servir los Tacos de Langostinos
Los tacos de langostinos son una de las recetas ideales para compartir con la familia y amigos, ya que puedes tener adelantados algunos pasos para que en el momento de llegar los invitados, solo quede freír los langostinos y calentar las tortillas. Mientras tanto, ofréceles un hummus de tomates cherrys. Pincha aquí para ver la receta paso a paso. Eso sí, te pedirán que repitas la velada, ya que los sorprenderás con estas dos recetas.
Receta paso a paso: CREPES DE ESPINACAS
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