El restaurante Azurmendi, en el puesto 55, es el único local español en este tramo del ranking
La lista de The World’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, ha revelado el tramo de restaurantes comprendidos entre los puestos 51 y 100 como previa a la ceremonia prevista para el 18 de julio en Londres tras cambiar su ubicación inicial en Moscú.
Este intervalo del ranking lo abre el restaurante mexicano Alcalde, con sede en Guadalajara, que sube del 68 al 51. Le siguen, Sud 777, en Ciudad de México, que asciende cinco puestos y se coloca en el 52, y D.O.M., en Sao Paulo, que escala de la plaza 61 a la 53.
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España posee un establecimiento en este segmento del listado. El restaurante Azurmendi, ubicado en Larrabezúa (Vizcaya) y regentado por el chef vasco Eneko Atxa, ocupa la posición 55.
Por lo tanto, la presencia española disminuye en comparación con la lista del año pasado, pasando de cuatro locales a uno. Quique Dacosta (74), Aponiente (79) y Arzak (94) pierden sus posiciones en esta clasificación de 2022.
En este sentido, se plantean dos hipótesis: que los establecimientos liderados por los chefs Quique Dacosta, Ángel León y Elena y Juan Mari Arzak entren en las primeras 50 posiciones mundiales o que algunas de estas tres referencias gastronómicas desaparezcan del listado del 1 al 100.
Para saberlo, tendremos que esperar aún unos días hasta que la organización dé a conocer el resto de datos en la gala presencial que se celebrará en el Old Billingsgate Market londinense. En la edición anterior, España sumó 6 restaurantes en los 50 primeros puestos, convirtiéndose el madrileño DiverXo de David Muñoz en la principal novedad nacional.
Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2022
51. Alcalde (Guadalajara)
52. Sud 777 (Ciudad de México)
53. D.O.M. (São Paulo)
54. Lyle’s (Londres)
55. Azurmendi (Larrabezúa)
56. La Colombe (Ciudad del Cabo)
57. Trèsind Studio (Dubái)
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)
59. Sazenka (Tokio)
60. Rosetta (Ciudad de México)
61. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil)
62. Ernst (Berlín)
63. Chef’s Table at Brooklyn Fare (Nueva York)
64. Fu He Hui (Shanghái)
65. Le Du (Bangkok)
66. Sühring (Bangkok)
67. Evvai (São Paulo)
68. Kjolle (Lima)
69. Cosme (Nueva York)
70. Zén (Singapur)
71. Mingles (Seúl)
72. Atelier Crenn (San Francisco)
73. Kol (Londres)
74. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills)
75. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
76. Neighborhood (Hong Kong)
77. Table by Bruno Verjus (París)
78. Lasai (Río de Janeiro)
79. Estela (Nueva York)
80. AM par Alexandre Mazzia (Marsella)
81. Brat (Londres)
82. Sézanne (Tokio)
83. El Chato (Bogotá)
84. Gimlet at Cavendish House (Melbourne)
85. Raan Jay Fai (Bangkok)
86. Mikla (Estambul)
87. Orfali Bros Bistro (Dubái)
88. Mishiguene (Buenos Aires)
89. Máximo Bistrot (Ciudad de México)
90. Wolfgat (Paternoster)
91. Oriole (Chicago)
92. Indian Accent (Nueva Delhi)
93. Hertog Jan at Botanic Sanctuary (Amberes)
94. Burnt Ends (Singapur)
95. Meta (Singapur)
96. Maní (São Paulo)
97. Benu (San Francisco)
98. Tantris (Múnich)
99. Flocons de Sel (Megève)
100. Wing (Hong Kong)
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