Los 50 Mejores Restaurantes Clásicos de Europa

España logra colocar dos establecimientos en un ranking dominado por los franceses Régis et Jacques Marcon, Troisgros y Auberge de Vieux Puits – Gilles Goujon

El ranking Opinionated About Dining (OAD) revela una nueva selección de restaurantes. En este caso, los mejores establecimientos clásicos de Europa para este 2022.

La primera posición es para Régis et Jacques Marcon, en Francia, local que ostentó el segundo puesto el pasado año. Troisgros, también en el país galo, sube una posición y se sitúa segundo del listado. En tercer lugar, Auberge de Vieux Puits – Gilles Goujon, ubicado en el sur francés, concretamente en Fontjoncouse, sube una posición respecto a 2021.

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España cuenta con dos locales en el Top 150. Zuberoa, del chef Hilario Arbelaitz y ubicado en Oiartzun (Gipúzcoa), se ubica en el puesto 70, mientras que Saddle, en Madrid y firmado por el chef Adolfo Santos García, se coloca en el puesto 81.

Fuera del top 150, hay 10 recomendaciones más con firma española. Via Veneto (Barcelona) y Club Allard (Madrid) entran en el apartado ‘highly recommended’. Chelis y Hisopo, en Barcelona; El Bohío, en Illescas; Horcher, Hortensio, Ramón Freixa, en Madrid; Zaranda, en Palma; y Mirador de Ulia, en San Sebastián, se encuentran en la categoría ‘recommended’.

El ranking se compone de establecimientos de Francia, Suiza, Alemania, Portugal, Reino Unido, Bélgica, Italia o Finlandia, entre otros países.

Listado de los 50 Mejores Restaurantes Clásicos de Europa

Régis et Jacques Marcon / Chef Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid, Francia)
Troisgros / Chef Cesar Troisgros (Ouches, Francia)
Gilles Goujon/Auberge de Vieux Puits / Chef Gilles Goujon (Fontjoncouse, Francia)
Hôtel de Ville de Crissier / Chef Franck Giovannini (Crissier, Suiza)
Schwarzwaldstube / Chef Torsten Michel (Baiersbronn, Alemania)
Flocons de Sel / Chef Emmanuel Renaut (Megève, Francia)
Waldhotel Sonnora / Chef Clemens Rambichler (Dreis, Alemania)
Cheval Blanc / Chef Peter Knogl (Basel, Suiza)
L’Ambroisie / Chef Bernard Pacaud (París, Francia)
Dal Pescatore / Chef Nadia & Giovanni Santini (Canneto Sull’oglio, Italia)
The Restaurant – Heiko Nieder / Chef Heiko Nieder (Zúrich, Suiza)
Christophe Bacquié / Chef Christophe Bacquié (Le Castellet, Francia)
Les Prés d’Eugénie Michel Guérard / Chef Michel Guérard (Eugénie-les-Bains, Francia)
Alain Ducasse- Louis XV / Chef Dominique Lory (Montecarlo, Mónaco)
La Vague d’Or / Chef Arnaud Donckele (St. Tropez, Francia)
Hof van Cleve / Chef Peter Goossens (Kruishoutem, Bélgica)
Aqua / Chef Sven Elverfeld (Wolfsburg, Alemania)
Patrick Guilbaud / Chef Patrick Guilbaud (Dublín, Irlanda)
Le Clarence / Chef Christophe Pelé (París, Francia)
Epicure / Chef Eric Frechon (París, Francia)
Pic / Chef Anne-Sophie Pic (Valence, Francia)
Le Cinq / Chef Christian Le Squer (París, Francia)
Bozar Restaurant / Chef Karen Torosyan (Bruselas, Bélgica)
Ledoyen / Chef Yannick Alleno (París, Francia)
Restaurant Bareiss / Chef Claus-Peter Lumpp (Baiersbronn, Alemania)
Le 1947/ Chef Yannick Alleno (Courchevel, Francia)
La Mere Brazier / Chef Mathieu Viannay (Lyon, Francia)
Da Vittorio / Chef Enrico Cerea (Brusaporto, Italia)
Pierre Gagnaire / Chef Pierre Gagnaire (París, Francia)
Seta / Chef Antonio Guida (Milán, Italia)
Auberge du Père Bise / Chef Jean Sulpice (Talloires, Francia)
Ciel Bleu / Chef Onno Kokmeijer & Arjan Speelman (Ámsterdam, Países Bajos)
Restaurant Guy Savoy / Chef Guy Savoy (París, Francia)
Søllerød Kro / Chef Brian Mark Hansen (Holte, Dinamarca)
La Bouitte / Chef René et Maxime Meilleur (Saint-Martin-de-Belleville, Francia)
Bras / Chef Sébastien Bras (Laguiole, Francia)
Ocean / Chef Hans Neuner (Porches, Portugal)
Inter Scaldes / Chef Jannis Brevet (Kruiningen, Países Bajos)
Clos des Sens / Chef Laurent Petit (Annecy, Francia)
Greenhouse / Chef Mickael Vilanjen (Dublín, Irlanda)
Le Grand Restaurant / Chef Jean-François Piège (París, Francia)
Côte St-Jacques / Chef Jean-Michel Lorain (Joigny, Francia)
Joël Robuchon / Chef Christophe Cussac (Montecarlo, Mónaco)
Lameloise / Chef Éric Pras (Chagny, Francia)
Le Petit Nice / Chef Gérald Passédat (Marsella, Francia)
L’Assiette Champenoise / Chef Arnaud Lallement (Reims, Francia)
The Ritz / Chef John Williams (Londres, Reino Unido)
Gaestehaus Klaus Erfort / Chef Klaus Effort (Saarbrücken, Alemania)
La Pergola / Chef Heinz Beck (Roma, Italia)
Le Pont de Brent / Chef Antoine Gonnet (Montreux, Suiza)