Los aceites vegetales y los lácteos son los que registran un mayor incremento, según la FAO
Aunque la economía mundial registra datos negativos, los precios de los alimentos han seguido subiendo en estos últimos meses. Los aceites vegetales y los lácteos son los alimentos que han aumentado su precio medio a nivel global. En cambio, el precio medio de la carne ha disminuido, según el índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En cuanto a los aceites vegetales, los precios subieron un 7,6% desde junio y alcanzaron el precio más alto en cinco meses. Probablemente, este aumento tiene mucho que ver con la bajada de la producción por la falta de trabajadores inmigrantes y al crecimiento de la demanda internacional para la importación del producto.
En cuanto a los lácteos, los precios subieron un 3,5% en la gran mayoría de sus categorías, desde la leche hasta el queso e incluso los productos en polvo. También experimentaron subidas en precio ciertos cereales, como el maíz y el sorgo, además del azúcar, que registró una subida del 1,4%.
En cambio, el precio del arroz ha caído, en parte, por el pronóstico de cosechas abundantes durante este año. También el precio de la carne bajó un 1,8% entre junio y julio de 2020, y se registró un descenso del precio del 9,2% con respecto al mismo periodo del año anterior.
Se estima que la producción internacional de la carne disminuirá en 2020 debido a diferentes enfermedades. La sequía y las interrupciones en el mercado a causa del Covid-19 afectan a la carne de cerdo y bovino.
Además, se prevén bajadas de producción en otros alimentos por culpa de la pandemia, como el trigo, el azúcar, el aceite y el pescado. Aun así, dada la demanda incondicional de la comida, el sector alimentario no sufrirá los mismos daños que experimentarán los mercados de productos no tan necesarios en esta crisis económica internacional.
El mercado alimentario se ha convertido en un sector globalizado y las situaciones específicas de ciertos países tienen la capacidad de impactar en la oferta y la demanda en todo el mundo.
Por ejemplo, una grave sequía en Tailandia ha desempeñado un papel fundamental en el aumento del precio del azúcar. Asimismo, el crecimiento del precio de la carne de ave ocurre, en buena parte, por la disminución de la producción en Brasil, causada por los altos precios en los piensos y la inseguridad sobre el futuro de los mercados.
Las fluctuaciones en los precios suelen ser relativamente habituales en el sector alimentario, pero en este 2020 están experimentando un aumento, debido a la pandemia y a la situación actual.
Ver: LAS NUEVAS MEDIDAS EN LA HOSTELERÍA
Síguenos en Twitter, Facebook, Instagram o recibe nuestras noticias pinchando aquí.
