Álvaro Ávila, Pablo Rutllant y Dairon Alexander serán algunos de los chefs que acompañarán a Pablo Vega y Pablo Domínguez
Los chefs Pablo Vega y Pablo Domínguez darán por inaugurado el ciclo de cocina Ritual el jueves 22 de junio, que tendrá lugar en su restaurante, Ménade, y que será el comienzo de una serie de veladas gastronómicas que se llevarán a cabo a lo largo de todo el año con la participación de diferentes cocineros de renombre del paranormal culinario andaluz. Ménade abrió sus puertas en enero de 2022 en el campo de golf Baviera Golf, ubicado en Caleta de Vélez (Málaga).
Ritual ha sido el nombre elegido para este ciclo de cocina, un nombre inspirado en los rituales de las ménades, las primeras ninfas encargadas de la crianza del dios Dionisio según la mitología griega, que consistían en danzar a la luz de la luna rodeadas de naturaleza, en donde encontraban el éxtasis.
Álvaro Ávila abre el primer ‘A cuatro manos’ de Ménade
El primer chef invitado a Ritual será Álvaro Ávila, de La Alvaroteca, quien, además de ser un referente para los impulsores de este ciclo, “compartimos el mismo estilo y la misma filosofía en lo que a cocinar se refiere”, apuntan.
Para el primer encuentro de este ciclo, los cocineros elaborarán un menú personalizado de diez pases. Los primeros cuatro platos serán aperitivos, seguidos de cuatro pases salados y dos postres. Algunas de las elaboraciones que podrán disfrutar los comensales en este primer encuentro serán la tosta de arroz negro con anguila ahumada y alioli; la corvina mar y montaña o las gyozas de callos con gazpachuelo y habitas del Torcal.
Chefs malagueños pasarán por la cocina de Ménade
A lo largo del año, otros chefs de Málaga y de otras provincias andaluzas también visitarán el restaurante Ménade. Algunos de los nombres ya confirmados son Pablo Rutllant, de restaurante Mi Niña Lola y Dairon Alexander, de restaurante Yu-Go.
Además, como parte de este ciclo culinario, Pablo Vega participará en el proyecto Andalusian Cooking Tour presentado por Landaluz. Una gira gastronómica alrededor de las ocho provincias andaluzas con chefs de renombre para la elaboración de diferentes menús, donde el objetivo principal es poner de relieve la riqueza y diversidad de la cocina andaluza, destacando la calidad de los productos locales.
Más información sobre las próximas citas en la web de Ménade, pinchando aquí.
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