Un aperitivo versátil y delicioso para compartir en cualquier ocasión
El hummus de aguacate es un aperitivo ideal para compartir, especialmente cuando se trata de ‘picoteos’ o platos previos a una comida o cena. Lo mismo ocurre con el hummus tradicional, el guacamole y los dips vegetales, haz clic aquí para conocer algunas recetas, que se convierten en imprescindibles.
El hummus tiene sus orígenes en Oriente Medio y desde allí ha colonizado los paladares de todo el mundo. Además, se trata de una receta sencilla de preparar. La elaboración tradicional consta de garbanzos cocidos, zumo de limón, tahina (pasta de sésamo), aceite de oliva y sal. Sin embargo, dependiendo del lugar e incluso de cada cocinero, se pueden añadir ingredientes como ajo, perejil, pimentón o comino.
Esta receta permite dejarse llevar y experimentar. Así, puedes añadirle remolacha cocida o, como en este caso, aguacate. Como curiosidad, México es el primer productor mundial de esta fruta y la variedad Hass, ligeramente rugosa, es la más consumida.
Date una vuelta por el mercado y prepara un delicioso hummus de aguacate en armonía con una copa de vino blanco y una refrescante agua con gas S.Pellegrino. ¡Que comience el festín!
Cómo hacer un Hummus de Aguacate
Hummus de Aguacate
Ingredientes
- 250 g de tomates cherrys *Para los tomates asados
- 3 dientes de ajo *Para los tomates asados
- 1 queso feta *Para los tomates asados
- 100 g de aceitunas negras *Para los tomates asados
- Tomillo *Para los tomates asados
- Romero *Para los tomates asados
- Aceite de oliva virgen extra *Para los tomates asados
- Sal y pimienta *Para los tomates asados
- 400 g de garbanzos cocidos *Para el hummus
- 1 aguacate grande *Para el hummus
- 2 dientes de ajo *Para el hummus
- Tahini (pasta de sésamo) *Para el hummus
- Zumo de limón *Para el hummus
- Comino *Para el hummus
- Ají molido *Para el hummus
- Pimentón dulce *Para el hummus
- Albahaca fresca *Para el hummus
- Aceite de oliva virgen extra *Para el hummus
- Sal y pimienta *Para el hummus
- Tostas de pan
- Hojas de albahaca
- Sésamo
Elaboración paso a paso
- En una bandeja de horno, disponer los tomates cherrys previamente lavados.
![Hummus de Aguacate]()
- Añadir los dientes de ajo sin pelar, el queso feta, las aceitunas negras, los aromáticos, un buen chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
![Hummus de Aguacate]()
- Con la ayuda de una batidora, triturar los garbanzos previamente cocidos junto con el aguacate bien maduro y el resto de ingredientes.
- Dejar enfriar durante una hora en la nevera.
![Hummus de Aguacate]()
- En un plato sopero, disponer el hummus de aguacate, el queso feta y los tomates asados.
- Terminar con un toque de ají molido, sésamo, sal en escamas, aceitunas negras, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca.
![Hummus de Aguacate]()
- Servir acompañado de tostas de pan bien crujientes.
Trucos
- Si eres un amante de las especias, dale un toque de curry o cúrcuma a tu hummus, le dará un sabor muy particular.
- Si te sobra hummus, guárdalo en un recipiente cubierto de papel de aluminio, así no se oxidará el aguacate y mantendrá el color verde.
- A la hora de triturar el hummus, si está muy espeso, puedes añadirle un chorreón del caldo de cocer los garbanzos o, en su defecto, agua o caldo.
‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.
‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.Hierbas aromáticas y tomates cherrys unidos a una textura untuosa como el aguacate o la palta, como se le conoce en Latinoamérica. En este caso, aguacates de nuestras costas, hummus y queso.
Después, un paso por el horno con un gratinado suave que lo hace aún más untuoso e incluso más graso y suave. El sabor umami como saborizante se refuerza y nosotros exponemos recetas saludables al cien por cien.
Para acompañar el hummus de aguacate, nada como una agua mineral natural con gas como es S.Pellegrino con un gas suave, fresco y cremoso con un punto de cítrico que le aporta frescura.
Respecto al vino, en este caso, Fontedei Zacatín sobre lías Moscatel seco vendimiado en altura, aportándole más frescor, y vinificado en Deifontes (Granada).
Todo cuadra, desde el plato hasta el vino, pero en una mesa nunca se puede olvidar la bebida más importante, el agua, la primera que se sirve en una mesa y la última que se retira.
Y no una cualquiera, sino la reina de las aguas naturales y gourmet de reconocimiento internacional, comprometida con la naturaleza y con el servicio y cocina: S.Pellegrino.
Cómo servir el Hummus de Aguacate
El hummus de aguacate es una receta que puedes elaborarla previamente y así disfrutar de tus amigos o familiares. Recuerda hacer unas tostas de pan bien fino con un chorreón de aceite de oliva y sal en escamas. Después, tuéstalas al horno. ¡Buen provecho!
Receta paso a paso: FALAFEL DE ZANAHORIA
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