Más 40 cocineros rurales de diferentes países, la mayoría con estrellas Michelin, se reunirán del 28 al 30 de abril
El norte de Gran Canaria será sede del congreso Terrae, Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, del 28 al 30 de abril. El evento nació en 2019 para promover la importancia de los entornos rurales en la gastronomía, reunirá a cocineros, restauradores, productores y periodistas en Gáldar, Arucas, Agaete y Guía.
Además de conferencias y mesas de trabajo, habrá demostraciones culinarias, visitas a granjas locales, cenas gastronómicas y actividades populares. Esta edición de Terrae, organizado por la División de Gastronomía de Vocento, el Cabildo y la Cámara de Comercio de Gran Canaria, será la primera de las cuatro que se desarrollarán en la isla, recorriendo en cada una de ellas espacios y municipios diferentes.
Terrae busca ser la plataforma principal para destacar el trabajo de los cocineros rurales, aliados del turismo y la vida rural, y promover la conexión entre productores y cocineros. Además, se abordarán temas como la protección del producto local y las trabas legales en su comercialización. El evento contará con más de 40 cocineros de varios países, quienes compartirán experiencias y debatirán sobre los desafíos y ventajas de trabajar en la restauración en áreas rurales.
El congreso comenzará con una jornada abierta al público en Gáldar, donde destacados chefs prepararán platos populares. También habrá stands de quesos y vinos locales. Durante tres días, habrá actividades en diferentes lugares, incluyendo el ayuntamiento de Gáldar, teatros municipales y locales en toda la región, con visitas a lugares de producción local como la destilería Ron Arehucas y plantaciones de caña de azúcar y plátanos.
Terrae rendirá homenaje a Gastón Acurio, pionero en destacar la gastronomía peruana y promover la cocina social. Habrá mesas redondas, sesiones de trabajo y visitas a empresas rurales, con la participación de chefs internacionales como Miguel Warren de Colombia y varios chefs destacados de Portugal y España.
El congreso también contará con una representación significativa de cocineros locales de Gran Canaria, quienes participarán en diversas actividades. Terrae tiene como objetivo promover la gastronomía rural desde una perspectiva de compromiso, calidad y modernidad, y destacar el potencial de los entornos rurales.
Más información en la web del evento, pinchando aquí.
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