Un snack dulce para tomar en cualquier momento del día
¿Quién no ha probado una barrita de cereales? Difícil no hacerlo cuando se trata de una opción saludable y práctica cuando estamos fuera de casa, en el trabajo o de viaje, ya que no ocupa lugar y nos aporta mucha energía para afrontar el día.
Según cuenta la historia, la granola, un mix formado por frutos secos, cereales y miel, que se hornea para obtener un resultado tostado y crujiente, surgió en Estados Unidos a finales del siglo XIX. Fue ideada por el doctor James Cale Jackson para buscar una opción vegetariana. En 1880, Kellogg, otro médico de la época, creó la suya con harina de trigo, avena y maíz.
No fue hasta 1969, cuando este snack dulce empezó a popularizarse tras un largo concierto de tres días de duración. Las barras de cereales se convirtieron en un alimento fundamental para aportar energía al público asistente.
Como ocurre con muchos inventos y recetas, hay diversas teorías sobre su origen y, así, otra argumenta que el creador fue Stanley Mason, un expiloto de combate de la Segunda Guerra Mundial, que empleaba los habituales ingredientes.
De lo que no cabe duda es de que las barritas de cereales nos siguen acompañando en el día a día, por lo que te proponemos un snack ideal para cualquier momento a base de coco, avena, almendras y frutos secos. Entre medio, una suave mermelada de frambuesas y, para darle un toque de autor, una cremosa panna cotta de coco. Irresistible, ¿verdad? Pues llega el momento de prepararla y saborearla.
Cómo hacer unas Barritas de Coco y Frambuesa
Barritas de Coco y Frambuesa
Ingredientes
- 120 g de copos de avena *Para la base
- 80 g de coco rallado *Para la base
- 120 g de harina de almendras *Para la base
- 70 g de aceite de coco *Para la base
- 100 g de dátiles sin hueso *Para la base
- 100 g de pasas *Para la base
- 25 g de cacao en polvo *Para la base
- 4 hojas de gelatina *Para la panna cotta
- 400 ml de leche de coco *Para la panna cotta
- Miel de abejas *Para la panna cotta
- 200 g de mermelada de frambuesas
- Pistachos
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un robot de cocina, añadir todos los ingredientes para la base y triturar bien.
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- En un molde alto, puede ser un molde de bizcocho, cubrir con papel de horno, incorporar la mezcla anterior y presionar bien con una cuchara hasta que quede bien compactada y plana.
- Hornear a 160 grados durante 10-15 minutos.
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- Dejar enfriar levemente.
- Verter la mermelada de frambuesa y extenderla sobre la base.
- Enfriar durante 2 horas en la nevera.
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- Calentar la leche de coco y la miel. Una vez caliente, disolver las hojas de gelatina y cubrir la mermelada de frambuesa con la panna cotta.
- Enfriar durante unas horas en la nevera hasta que cuaje completamente.
- Cortar las barritas de coco y frambuesa. Terminar con pistachos troceados.
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Trucos
- La panna cotta no debe estar muy caliente al verterla sobre la base para evitar que se mezcle con la mermelada.
- Puedes emplear otro tipo de mermelada, aunque la de frambuesa contrasta muy bien por su acidez.
- Si no tienes leche de coco, selecciona otra leche vegetal como almendra o arroz.
‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.
‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.Una tarde cualquiera, una merienda sencilla, un momento de felicidad, familia, amigos o simplemente tú y tu pareja, porque la elección de quien nos acompaña es también parte de nuestra felicidad.
Pero sigamos con estas barritas de cereales, frutos secos y coco cubiertas de mermelada de frambuesas naturales o fresas o cerezas o alguna baya roja de temporada. En esta ocasión, al igual que en otras, nos inclinamos por bebidas que contengan unas burbujas finas y cremosas –que no molesten- y que nos aporten ese cosquilleo cremoso y cítrico que tanto nos gusta.
Hablamos de S.Pellegrino, el agua de la burbuja cremosa y fresca. Junto al agua, un cava de uva Trepat Selección, otra maravilla de escasa producción y de excelente combinación y calidad. Como podéis observar, todo es muy sencillo, todo está al alcance de todos.
Es importante recalcar que muchas veces la felicidad y el placer se encuentran en las cosas más sencillas y no por eso han de ser de menor calidad, porque la calidad y la confianza han de ser la base de nuestra elección, ya que nuestra salud ha de estar por encima de todo.
Cómo servir las Barritas de Coco y Frambuesa
Las barritas de coco y frambuesa son un complemento ideal previo a las comidas y las cenas más fuertes. También es un postre perfecto, y más si lo acompañas de una copa de vino dulce o las burbujas propuestas por nuestro sumiller. En todo caso, el disfrute está servido. ¡Buen provecho!
Receta paso a paso: FALAFEL DE ZANAHORIA
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