La cuarta edición de Madrid International Pastry (M*I*P) tendrá lugar el 2 y 3 de octubre
Madrid International Pastry, M*I*P, el congreso internacional de pastelería, panadería y chocolate en España, celebrará su cuarta edición del 2 al 3 de octubre de 2023 en el Espacio Cultural Serrería Belga. El programa ofrecerá diferentes actividades sobre el mundo del pan y el universo dulce a cargo de los nombres más relevantes del panorama nacional e internacional.
El foro reunirá a medio centenar de destacados profesionales nacionales e internacionales de pastelería, panadería y chocolate
El foro gastronómico mantendrá su formato experiencial, con dos días para disfrutar del mundo de la repostería, el pan y el chocolate en el centro de Madrid. La proximidad y la transmisión de conocimientos seguirán siendo fundamentales, para que todos los participantes puedan aprender de primera mano o a distancia de los artesanos más destacados de diferentes áreas del sector.
Asimismo, continuará la tradición de entregar el Reconocimiento a la trayectoria, I+D y proyecto de tres destacados profesionales que hayan desarrollado su carrera en este sector. M*I*P ya ha reconocido la labor de proyectos y figuras tan relevantes como: Nathan Myhrvold (2020), Colectivo 21o BRIX (2020), Jordi Roca (2020), Club Ritchemon International (2021), Jordi Bordás (2021), Juan Ángel Rodrigálvarez (2021), Iginio Massari (2022), Jordi Butrón (2022) y Ricardo Vélez (2022) que contribuyen a reivindicar, cada uno en su campo, el universo dulce.
Cuarta edición de Madrid International Pastry 2023
Madrid International Pastry nació hace cuatro años con el objetivo de convertirse en el encuentro de referencia anual del mundo de la panadería, pastelería y chocolate en nuestro país. Las dos primeras ediciones se desarrollaron en el marco de Madrid Fusión, con un espacio propio de gestión independiente, complementando la amplia oferta gastronómica del evento con una intensa programación dedicada al sector pastry.
En 2022, M*I*P pasó a ser un congreso/summit con un formato experiencial, basado en un concepto de weekend pastry, panarra y chocolatero, en pleno corazón de Madrid, en las instalaciones de MOM Culinary Institute.
A lo largo de sus tres ediciones, Madrid International Pastry ha contado con más de 240 profesionales llegados de todas partes del mundo que han querido visibilizar el sector pastry y su potencial creativo: Estrellas Michelin, Soles Repsol, Campeones del mundo de pastelería y heladería o Mejores chefs del mundo.
Este congreso repostero se ha consolidado como una de las citas mundiales más importantes del sector, con participantes nacionales como: Carles Mampel, Oriol Balaguer, Josep María Guerola, David Gil, Fátima Gismero, Paco Torreblanca, Miquel Guarro, Esther Roelas, Ricardo Vélez, Xavi Donnay, Eric Ortuño, Ramón Morato, Josep María Ribé, Cristina García, Anna Belsollá, Jordi Roca, Jordi Butrón, Cristina Lirola, Cristina Beiret, Ricard Martínez, Luis Arrufat, Domi Vélez, Beatriz Echeverría, y Manu Jara; y ponentes internacionales como: Frederic Bourse (Ecole Profesional Lenotre, Francia), Carlos Mariel y Daniel Kuhne (Escuela Richemont, Suiza), Nathan Myhrvold (Estados Unidos), Sandra Ornelas (México), Niko Romito (Italia), Nina Metayer (Francia), Takashi Ochiai (Japón), Alexei y Artem Grebenshchikov (Rusia), Antonio Bachour (Puerto Rico), Iginio Massari (Italia), Jeffrey Cagnes (Francia), Marine Van Beurden (Holanda), Elisabette Ferreira (Portugal), Francisco Broccolo (Venezuela), Andrea Dopico (Venezuela), Stephanie Vastel (Ecole International de Boulangerie, Francia), Jesús Escalera (México) y Betina Montagne (Venezuela).
Madrid International Pastry presentará próximamente el cartel de los profesionales participantes y las actividades previstas. Y, como siempre, aquí podrás encontrar toda la información sobre este evento gastronómico. Mientras, aquí puedes ver todos los encuentros previstos para el último semestre del año.
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