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Europa: ¿cuándo abren los bares y restaurantes?

Los países confeccionan su hoja de ruta para la vuelta a la normalidad de la hostelería

España es el país con más bares y restaurantes por habitantes del mundo, llegando a contabilizar un establecimiento por cada 175 personas. La cultura española es sinónimo de salidas y celebraciones en cualquier ocasión y los hogares españoles destinan un 15 por ciento de su renta al consumo en restaurantes y bares, liderando el ranking en Europa, según Eurostat.

Este porcentaje es más del doble del promedio de la Unión Europea y más del triple en comparación con Alemania. España posee un total de 183.000 bares, 79.000 restaurantes y 17.000 colectividades, según las consultoras Bain & Company y Ernst & Young.

Más de los 13 millones de turistas extranjeros que viajaron a España en 2017 vinieron motivados por el turismo cultural y gastronómico, un 60,2% más que en 2016, según datos de Hostelería de España.

El calendario de apertura de los bares y restaurantes

Dada la importancia del sector de la hostelería para la economía de Europa, cabe preguntarse: ¿cuándo abrirán los restaurantes? En España, muchos hosteleros han abierto sus puertas dependiendo de las fases en la que se encuentra cada municipio. Aquí puedes ver un mapa interactivo.

Lo mismo ocurre entre los miembros de la Unión Europea, ya que cada país está viviendo la pandemia de manera diferente y tiene sus propias medidas para el deseado desconfinamiento. También para la esperada apertura de bares y restaurantes.

Estas cifras variarán según la evolución del Covid-19 en cada país y los hosteleros deberán de hacer frente a una serie de medidas para su apertura. Aquí puedes ver las 10 medidas.

Las ciudades con más bares y restaurantes del mundo

El World Cities Culture Forum ha publicado recientemente un top 5 de las ciudades del mundo con más restaurante y está liderado por Tokio. Esta ciudad, una de las urbes más pobladas del mundo, posee más de 148.000 establecimientos. Le siguen, Seúl, con más de 83.000; París (44.000); Los Ángeles (29.000); y Nueva York (26.000).

En cuanto a bares, París encabeza la lista con 4.300; Melbourne (2.800); Shenzen (1.500); Estocolmo (1.500); y Moscú (1.400).

Ver: LOS CLIENTES DE LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO CAMBIAN SUS HÁBITOS

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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