Los países confeccionan su hoja de ruta para la vuelta a la normalidad de la hostelería
España es el país con más bares y restaurantes por habitantes del mundo, llegando a contabilizar un establecimiento por cada 175 personas. La cultura española es sinónimo de salidas y celebraciones en cualquier ocasión y los hogares españoles destinan un 15 por ciento de su renta al consumo en restaurantes y bares, liderando el ranking en Europa, según Eurostat.
Este porcentaje es más del doble del promedio de la Unión Europea y más del triple en comparación con Alemania. España posee un total de 183.000 bares, 79.000 restaurantes y 17.000 colectividades, según las consultoras Bain & Company y Ernst & Young.
Más de los 13 millones de turistas extranjeros que viajaron a España en 2017 vinieron motivados por el turismo cultural y gastronómico, un 60,2% más que en 2016, según datos de Hostelería de España.
El calendario de apertura de los bares y restaurantes
Dada la importancia del sector de la hostelería para la economía de Europa, cabe preguntarse: ¿cuándo abrirán los restaurantes? En España, muchos hosteleros han abierto sus puertas dependiendo de las fases en la que se encuentra cada municipio. Aquí puedes ver un mapa interactivo.
Lo mismo ocurre entre los miembros de la Unión Europea, ya que cada país está viviendo la pandemia de manera diferente y tiene sus propias medidas para el deseado desconfinamiento. También para la esperada apertura de bares y restaurantes.
Estas cifras variarán según la evolución del Covid-19 en cada país y los hosteleros deberán de hacer frente a una serie de medidas para su apertura. Aquí puedes ver las 10 medidas.
Las ciudades con más bares y restaurantes del mundo
El World Cities Culture Forum ha publicado recientemente un top 5 de las ciudades del mundo con más restaurante y está liderado por Tokio. Esta ciudad, una de las urbes más pobladas del mundo, posee más de 148.000 establecimientos. Le siguen, Seúl, con más de 83.000; París (44.000); Los Ángeles (29.000); y Nueva York (26.000).
En cuanto a bares, París encabeza la lista con 4.300; Melbourne (2.800); Shenzen (1.500); Estocolmo (1.500); y Moscú (1.400).
Ver: LOS CLIENTES DE LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO CAMBIAN SUS HÁBITOS
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